Суп з помідорами

Будь-якого домашнього кулінару хоч раз у житті доводилося готувати перші страви. Супи гарячі і холодні, м'ясні, овочеві, пюрированные і кремоподібні найчастіше, в основі рецептів яких, використовуються помідори. Вважається, що суп з помідорами особливо корисний в літній час, коли сезонний овоч соковитий, свіжий і чудово гармонує з ароматною зеленню, але це не так. У холодний зимовий час, заготовлені про запас заморожені томати також порадують кольором і смаком, а більш калорійні інгредієнти в супах зігріють і наситять ваших близьких в обідній час.

Суп з перцем і помідорами

Інгредієнти:

помідори – 600 г;

вода – 570 мл;

перець – 500 г;

яйця - 2 шт.;

цибуля – 210 г;

кріп і петрушка – 25 г;

рослинна олія – 45 мл

Приготування
Попередньо довівши температуру духовки до 220 градусів, помістіть в нього солодкий перець і запікайте 15 хвилин. Розм'якшений перець очистіть і подрібніть. Обсмажену цибулю дрібно спасеруйте в антипригарній посуду, додайте дрібно порізані помідори, попередньо бланшировав їх, а потім очистивши. Стушкуйте все близько 10 хвилин, чекаючи загустіння суміші. З'єднайте підготовлені овочі разом, додайте воду і проваріть 10 хвилин. Після, вбийте в гарячий суп яйця і заправте все рубаною зеленню.

Курячий суп з рисом і помідорами – рецепт

Інгредієнти:

вода – 38 л;

рис – 260 г;

помідори – 280 м;

ріпчаста цибуля – 75 г;

томатна паста – 10 р;

щіпка цукру;

куряче філе – 370 г;

рослинне масло – 45 мл;

мелений чорний перець – щіпка;

пучок зелені кропу;

зубок часнику;

морква – 90 р.

Приготування
Зваріть нежирний курячий бульйон використовуючи філе. Приготуйте овочеву пасеровку, припустив разом шматочки моркви з цибулею і часником. До овочевої засмажки додайте очищені томати, тушкуйте кілька хвилин, овочеву суміш заправте томатною пастою, додайте перець, цукор і прогрійте 3 хвилини. Всипте рис підготовленої до овочевої суміші і залийте гарячим курячим бульйоном. Куряче філе розберіть на волокна. Варіть перше страву протягом 15 хвилин, чекаючи розм'якшення рису. У готовий суп додайте зелень кропу і курятину.

Томатний суп-пюре зі свіжих помідорів – рецепт

Такий легкий суп чудово втамовує голод в жаркий день, коли хочеться уникнути зайвої метушні на кухні і не витрачати час на приготування першої страви.
Інгредієнти:

помідори – 700 г;

цибуля – 70 г;

морква – 70 г;

часник – 2 зубки;

цукор – 1 ч. ложка;

вода – 650 мл;

томатна паста – 10 г;

листочки базиліка – 7-8 шт.;

чорний перець – 1/2 ч. ложки;

рослинне масло – 35 мл

Приготування
Бланшовані помідори очищаємо від полопавшейся шкірки. Попередньо подрібнені овочі пасеруємо кілька хвилин, додаємо очищені і нарізані помідори, цукор, пасту, чорний перець і часник. Заливаємо томатну суміш водою і варимо півгодини до м'якості овочів. Готовий суп пюрируем, проварюємо ще пару хвилин і прикрашаємо готовий суп листочками базиліка.

Суп з помідорами та картоплею

Інгредієнти:

помідори – 720 г;

цибуля – 75 г;

картопля – 90 г;

часник – 2 зубки;

солодкий перець – 80 г;

петрушка – 30 г;

вода – 250 мл

Приготування
Бланшовані помідори очистіть і наріжте разом з цибулею, часником і перцем. Викладіть в блендер і пюрируйте, додаючи воду. Перекладіть томатну суміш у каструлю, додайте скибочки очищеного картоплі, після чого варіть суп 10 хвилин, чекаючи його готовності. Аромат додасть супу дрібно нарізана зелень петрушки.