Як приготувати профітролі?

Профітролі - це маленькі круглі булочки, випечені з заварного тіста. Їх начиняю різними начинками: солоними і солодкими. Якщо вони солодкі, то це десерт, ну а якщо солоні - закуска. Ми з вами зараз розглянемо, як приготувати солодкі профітролі і порадувати всіх оригінальної випічкою.

Рецепт приготування профітролей

Інгредієнти:

молоко - 130 мл;

масло вершкове - 60 г;

сіль - за смаком;

цукор - 05 ч. ложки;

борошно - 100 г;

яйце - 3 шт.

Приготування
Наливаємо молоко в ківш і ставимо на слабкий вогонь. Доводимо його до кипіння, солимо, кладемо нарізане шматочками вершкове масло і знову чекаємо, поки все закипить. Потім обережно і поступово додаємо борошно, постійно заважаючи до загустіння, щоб не утворилися грудочки. Далі знімаємо тісто з плити і вбиваємо в нього яйця.
Деко змащуємо маслом і трохи присипаємо борошном. Викладаємо тісто десертною ложкою порціями розміром приблизно з волоський горіх. Ставимо профітролі в заздалегідь розігріту до 220 градусів духовку і випікаємо до появи рум'яної скоринки.
Готові булочки знімаємо з дека, остуджуємо. Далі акуратно зрізаємо верхівку і заповнюємо їх будь-якою начинкою описаної нижче на вибір!

Рецепт профітролей з заварним кремом

Інгредієнти:

цукор - 150 г;

молоко - 200 г;

яйце - 8 шт.;

борошно - 5 ст. ложок;

вершкове масло - 300 г;

горіхи, цукрова пудра для обсипання.

Приготування
Отже, молоко наливаємо в каструльку, додаємо цукор і ставимо на середній вогонь. Чекаємо поки маса закипить і тонкою цівкою вводимо жовтки, змішані борошном, безперервно помішуючи. Продовжуємо нагрівання до тих пір, поки крем не загусне. Отриману масу знімаємо з вогню і охолоджуємо. Цим часом гарненько збиваємо вершкове масло і поступово додаємо остиглий заварний крем. Всередину заздалегідь приготовлених профітролей викладаємо крем і прикрашаємо зверху цукровою пудрою і рубаними горішками.

Рецепт профітролей з сирним кремом

Інгредієнти:

сир - 500 г;

ванільний цукор - 3 ст. ложки;

шоколад, цукрова пудра для прикраси;

вершки - 0 5 ст.

Приготування
Поки профітролі готуються в духовці, ми зробимо сирний крем. Для цього гарненько збиваємо сир з вершками і додаємо ванільний цукор. Наповнюємо кондитерський мішок сирним кремом і прибираємо на 10 хвилин у холодильник.
Готові профітролі протикаємо знизу ножем, щоб і начиняємо ніжною масою. Прикрашаємо тістечка цукровою пудрою або поливають розтопленим шоколадом.
Якщо у вас зовсім немає часу, то можете просто начинити всі профітролі вареним згущеним молоком!