Сир з кефіру в домашніх умовах
![Сир з кефіру в домашніх умовах Сир з кефіру в домашніх умовах](/uploads/posts/2016-02/sir-z-kefru-v-domashnh-umovah_191.jpeg)
Сир із замороженого кефіру в домашніх умовах
Перша варіація рецепту не потребує ніякої теплової обробки продукту, навпаки, необхідно дію низьких температур. Сир за такою технологією виходить ніжним і чимось нагадує крем-сир.
Для приготування краще брати кефір максимальної жирності, який дасть на виході найбільш смачний сир. Купіть молочний продукт у картонній коробці (так зручніше) і відправте його в морозильну камеру до повного застигання вмісту. Коли кефір перетвориться на брилу льоду, розріжте картон і перекладіть брилу на застелений марлею друшляк. Залиште кефір розморожуватися. Під час розморожування надлишки сироватки будуть стікати вниз (їх можна зберегти для приготування випічки), а кефір буде збиратися густим грудкою на марлевому відрозі. Зазвичай продукт готовий через 12 годин.
Рецепт сиру з кефіру в домашніх умовах
Ще один рецепт сиру схожий на технологію приготування сиру з кефіру. Під час нагрівання з кислотою, білок з молочних продуктів згортається, відділяючись від сироватки. Все, що залишається в підсумку, зняти готовий сир з поверхні. За рахунок наявності природної кислоти в кефірі, додати лимонного соку або оцту не потрібно.
Перелийте кефір в емальований посуд і поставте на вогонь. Зручно мати під рукою кулінарний термометр , за допомогою якого можна легко відстежити момент, в який буде згортатися сир (це близько 60-70 градусів). Вище нагрівати кефір не потрібно, інакше сир вийде жорстким і буде скрипіти на зубах. Коли згустки відокремляться від сироватки, перекладіть їх у застелений марлею друшляк і залишити стікати на годину. Приготування сиру з кефіру в домашніх умовах закінчено, далі можна змішати його з сіллю і зеленню, подати з варенням і сметаною або використовувати в якості бази для улюблених рецептів.
Як приготувати сир з кефіру в домашніх умовах?
Основою цього рецепта виступить суміш молока, вершків і кефіру. Кефір в даному випадку буде допомагати молочному білку згорнутися, а молоко зробить кінцевий продукт більш ніжним, жирним і дасть приємний вершковий смак.
З наведеного нижче обсягу продуктів вийде багато сиру, але ви можете варіювати пропорції, зменшуючи або збільшуючи підсумкове кількість.
Інгредієнти:
Приготування
Перед тим, як зробити сир з кефіру в
![Сир з кефіру в домашніх умовах Сир з кефіру в домашніх умовах](/uploads/posts/2016-02/sir-z-kefru-v-domashnh-umovah_792.jpeg)
Рекомендуємо добрі рецепти
![Сир з кефіру в мультиварці](/uploads/posts/2016-02/sir-z-kefru-v-multivarc_471.jpeg)
Сир з кефіру в мультиварці
Сир домашнього приготування сьогодні користується особливою популярністю, адже досить складно придбати дійсно якісний і, головне, смачний продукт.
![Домашній сир з молока і кефіру](/uploads/posts/2016-02/domashny-sir-z-moloka-kefru_131.jpeg)
Домашній сир з молока і кефіру
Спробуйте приготувати самостійно домашній сир на основі молока, кефіру та інших цілком доступних компонентів. Далі запропонуємо кілька варіантів
![Маскарпоне з сметани в домашніх умовах](/uploads/posts/2015-07/maskarpone-z-smetani-v-domashnh-umovah_141.jpeg)
Маскарпоне з сметани в домашніх умовах
Вершковий сир маскарпоне використовується в багатьох десертах, тірамісу і чизкейках. Але це порівняно дорогий продукт. В домашніх умовах можна
![Кефір у домашніх умовах](/uploads/posts/2015-03/kefr-u-domashnh-umovah_121.jpeg)
Кефір у домашніх умовах
Домашній кефір - це джерело корисної молочнокислої флори і, до того ж, смачне і поживне блюдо відмінно підходить до сніданку. Рецепти домашнього
![Сир з кефіру](/uploads/posts/2015-03/sir-z-kefru_571.jpeg)
Сир з кефіру
Сир - це дуже корисний продукт, який регулярно повинен бути присутнім у раціоні дорослої людини і дитини. У нашій статті ми поділимося рецептами, як
![Сир з ряжанки](/uploads/posts/2015-03/sir-z-ryazhanki_601.jpeg)
Сир з ряжанки
Сир - це смачний і корисний кисломолочний продукт, який можна придбати в будь-якому магазині. Його готують з молока, кефіру і навіть ряжанки. І