Яловичина по-строгановськи
![Яловичина по-строгановськи Яловичина по-строгановськи](/uploads/posts/2016-02/yalovichina-po-stroganovski_201.jpeg)
Класичний рецепт яловичини по-строгановськи в точній первісному вигляді він не зберігся, проте відомий варіант реконструкції Ст. Похльобкіна, відомого фахівця в області кулінарії.
М'ясо для яловичини по-строгановськи добре б вибрати з кращих шматків, нам підійде вирізка, край або поперекова частина. Купити треба обов'язково свіже і соковите м'ясо від нестарого тварини.
Яловичина по-строгановськи – рецепт
Інгредієнти:
Приготування
М'ясо не моєму водою, злегка відбиваємо і нарізаємо невеликими скибочками упоперек волокон.
Паніруємо скибочки в підсоленій борошні.
На сковороді розтоплюємо масло і швидко викладаємо дно тонкими кільцями цибулі.
Обсмажуємо запаніровані шматочки м'яса на середньо-сильному вогні протягом 3 хвилин (більш довгостроково обсмажування призведе до втрати соковитості).
Зменшуємо вогонь, вливаємо мадеру і
![Яловичина по-строгановськи Яловичина по-строгановськи](/uploads/posts/2016-02/yalovichina-po-stroganovski_772.jpeg)
Готову яловичину по-строгановськи добре подавати з картоплею та грибами (звичайно ж, можливі й інші варіанти гарніру, наприклад, молода тушкована квасоля). Непогано подати свіжі або консервовані помідори у власному соку. Обов'язково оформимо блюдо гілочками свіжої зелені.
До м'яса по-строгановськи добре подавати міцні спеціальні або світлі столові вина, ягідні або гіркі міцні настоянки. Хліб краще вибрати грубий зерновий.
Рекомендуємо добрі рецепти
![Бефстроганов з яловичини](http://womanadvice.ru/sites/default/files/imagecache/width_250/befstroganov_iz_govyadiny.jpg)
Бефстроганов з яловичини
Незважаючи на свою назву, бефстроганов споконвічно російська страва. М'ясо, порізане на шматочки, готується в сметанному соусі. Неймовірно ніжно і
![Як приготувати бефстроганов?](/uploads/posts/2015-03/yak-prigotuvati-befstroganov_841.jpeg)
Як приготувати бефстроганов?
Про існування такої страви, як бефстроганов знають всі. Але от готують його чомусь небагато, хоча рецепт яловичини по-строгановськи досить простий.
![Печінка по-строгановськи - рецепт](/uploads/posts/2015-03/pechnka-po-stroganovski-recept_541.jpeg)
Печінка по-строгановськи - рецепт
Якщо ви любите страви з печінки, то ця стаття саме для вас. У ній ми розповімо кілька рецептів приготування печінки по-строгановськи, а так само
![Печінка по-строгановськи в мультиварці](/uploads/posts/2015-01/pechnka-po-stroganovski-v-multivarc_561.jpeg)
Печінка по-строгановськи в мультиварці
Коли немає часу на тривале стояння біля плити, варто приготувати вечерю в мультиварці. Що готувати? Звичайно ж, печінка. Її можна не просто
![Бефстроганов в мультиварці](/uploads/posts/2015-01/befstroganov-v-multivarc_111.jpeg)
Бефстроганов в мультиварці
Бефстроганов - це смачне російське блюдо, відоме у всьому світі. Готуватися воно, як правило, з яловичини. Але ми розповімо і про те, як зробити цю