Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Як приготувати фрикадельки з підливою на сковороді?

Як приготувати фрикадельки з підливою на сковороді?

19-09-2015, 09:59
890
Як приготувати фрикадельки з підливою на сковороді?
Фрикадельки дуже популярні, особливо в сім'ях, де є діти. По-перше, ці невеликі м'ясні кульки (по-англійськи блюдо так і називається: meat balls) дуже подобаються малюкам, оскільки вони менше котлет та й дітям зазвичай подобається все маленьке. По-друге, можна робити порції більше або менше досить легко. По-третє, виготовлення фрикадельок – дуже захоплюючий процес, до нього можна сміливо залучати маленьких помічників. Та й багатьом дорослим по смаку фрикадельки з підливою, рецепт цієї страви, здається, доволі простий, але залишає багато місця для фантазії і експериментів. Розповімо, як приготувати фрикадельки з підливою на сковороді.

Фрикадельки з томатом
Найчастіше готують фрикадельки з томатною підливою. Та тому, що томатна кислинка чудово поєднується за смаком з м'ясом, і тому що томат – консервант, і такі м'ясні кульки можна приготувати на кілька днів і розігрівати в міру потреби.
Інгредієнти:

  • свиняча шия середньої жирності – 06 кг;

  • цибуля ріпчаста – 1 шт. + 3 шт.;

  • багет черствий – 200 г;

  • телятина – 03 кг;

  • морква – 2 шт.;

  • не має запаху рослинна олія – 50 мл;

  • томатна паста без консервантів – 3-4 ст. ложки;

  • яйце куряче – 2 шт.;

  • сіль йодована – 1/2 ч. ложки;

  • свіжозмелену чорний перець – щіпка.


  • Приготування
    Багет (в його відсутність можна обійтися білим батоном) замочуємо у воді або молоці. Коли той розмокне, акуратно віджимаємо і перемелюємо свинину, 1 цибулину, телятину і хліб на м'ясорубці. В отриманий фарш додаємо яйця, сіль і перець. Перемішуємо, а потім добре відбиваємо масу, щоб вона стала в'язкою. За допомогою чайної ложечки відміряємо однакові порції і мокрими руками скачуємо м'ясні кульки. Розігріваємо до легкого димку масло в сковороді і обсмажуємо наші фрикадельки до рівномірно золотистого кольору. Викладаємо їх на тарілку і готуємо підливу. Залишився цибулю дрібно шаткуємо, а морква подрібнюємо за допомогою середньої терки. На олії злегка обсмажуємо цибулька – він повинен стати майже прозорим, додаємо моркву і воду – близько 300 мл. Тушкуємо все разом на повільному вогні близько 8-12 хвилин, потім опускаємо в соус фрикадельки і продовжуємо готувати ще стільки ж.
    Дієтичні фрикадельки
    Набагато ніжніше і більше дієтичними виходять фрикадельки з курячого фаршу з підливою. Фарш потрібно вибирати такий, який мололи і деяку кількість жиру, інакше фрикадельки вийдуть сухими. Найчастіше готують курячі фрикадельки зі сметанною підливою.
    Інгредієнти:

  • фарш курячий – 1 кг;

  • яйце – 2 шт.;

  • свіжозмелену чорний перець – 1 щіпка;

  • йодована сіль – 2 щіпки;

  • багет – 150 г;
  • Як приготувати фрикадельки з підливою на сковороді?

  • масло, що не має запаху, олію – 30 мл;

  • сметана 15-20% жирності – 200 г;

  • бульйон курячий – 150 мл.


  • Приготування
    Розмочений багет розмелюємо в блендері змішуємо з фаршем і яйцями. Солимо і перчимо, відбиваємо масу. Скачуємо фрикадельки і смажимо їх по 4 хвилини з кожного боку в гарячому маслі. Перекладаємо фрикадельки в форму для запікання і заливаємо сметаною, розведеною бульйоном. Відправляємо в прогріту духовку приблизно на чверть години. Якщо є бажання, можна в кінці присипати фрикадельки тертим сиром.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Як приготувати фрикадельки з підливкою?
    Як приготувати фрикадельки з підливкою?
    Фрикадельки – це найпростіший спосіб нагодувати велику родину досить ситним та смачним обідом. Пропонуємо тушкувати ці чудові м'ясні кульки у великій
    Фрикадельки в духовці
    Фрикадельки в духовці
    Багато звикли додавати м'ясні фрикадельки в суп або просто гасити їх в сметані або з томатом. Однак, можна зробити страву більш оригінальним, а
    Фрикадельки з рисом
    Фрикадельки з рисом
    Спочатку фрикадельки з рисом готувалися для того, щоб збільшити масу кінцевого продукту, за рахунок не дорогий крупи. Потім про це рецепті забули,
    Фрикадельки в соусі
    Фрикадельки в соусі
    Ви знаєте, як правильно приготувати фрикадельки? Смачні мясні кульки в спеціально зробленому соусі - смакота. А в чому секрет? Звичайно ж, у
    Шведські фрикадельки - рецепт
    Шведські фрикадельки - рецепт
    Любите фрикадельки, але набридло готувати їх одним і тим же способом? Тоді ця стаття для вас. У ній ми розповімо про досить незвичайному і дуже
    Фрикадельки в мультиварці
    Фрикадельки в мультиварці
    Любите м'ясні кульки під назвою фрикадельки? Ваша сім'я від них у захваті? Спробуйте скоротити час приготування даного страви, зробивши його в