Тушкована курка з кабачками

Заготовивши нарізані кабачки взимку, будьте впевнені в тому, що в холоди у вас під рукою буде прекрасна основа для приготування ситного і зігріваючого рагу. В основі нижченаведених рецептів, крім самих кабачків, лежить ще й курка, а разом з нею, асорті з інших сезонних овочів і грибів.

Тушкована курка з печерицями, картоплею і кабачками

Інгредієнти:

курячий окіст - 680 г;

ріпчаста цибуля - 95 г;

солодкий перець - 340 г;

морква - 230 г;

часникові зубки - 2 шт.;

печериці - 270 г;

кабачок - 170 г;

гострий перець - за смаком;

біле вино (сухе) - 115 мл;

курячий бульйон - 480 мл;

томати - 390 г;

томатна паста - 55 г;

сушені трави (базилік, чебрець, орегано) - по 1/2 ч. ложки;

картопляні бульби - 290 р.

Приготування
Сполосніть курятину і натріть її морською сіллю. Довільно наріжте солодкий перець, моркву і цибулю, збризніть їх олією і розкласти на деку. Поверх овочевий подушки покладіть курку і готуйте всі 25 хвилин в розігрітій до 195 градусів духовці.
В жаровні на розігрітій олії спасеруйте часник і чилі протягом півхвилини, додайте гриби, дайте їм випарити всю вологу, залийте вином і готуйте ще 30 секунд. Після закінчення часу, влийте бульйон з розведеною в ньому томатною пастою, додайте шматочки свіжих томатів, дайте соусу закипіти і перекладіть в нього запечену курку та овочі. Готуйте курку, тушковану з кабачками ще півгодини на середньому вогні.
При бажанні курку, тушковану з кабачками можна зробити в мультиварці, для цього птаха і овочі спершу готуйте на «Випікання» близько півгодини, а потім додайте інші складові, включаючи рідини, і перейдіть на «Гасіння» ще на годину.

Курка, тушкована з баклажанами і кабачками

Інгредієнти:

рослинне масло - 55 мл;

куряче філе - 530 г;

ріпчаста цибуля - 185 г;

баклажан - 130 г;

кабачок - 260 г;

часникові зубки - 3 шт.;

томати - 340 г;

солодкий перець - 180 г;

щіпка меленої кориці.

Приготування
Розігрійте в сотейнику масло і підрум'яньте в ньому овочі: кубики кабачки, цибулю, солодкий перець і баклажани, останні бажано попередньо просолити і обполоснути. Як тільки овочі схопляться, додайте часник і помідори, приправити все морською сіллю, додайте корицю і великі шматки курячого філе. Влийте півсклянки води і тушкуйте рагу 40 хвилин на середньому вогні. Курка, тушкована з кабачками і помідорами – прекрасне доповнення до гарніру з рису та інших круп, а також до відварного і пюрированному картоплі .