Як приготувати гуляш з яловичини з підливкою?
![Як приготувати гуляш з яловичини з підливкою? Як приготувати гуляш з яловичини з підливкою?](/uploads/posts/2015-07/yak-prigotuvati-gulyash-z-yalovichini-z-pdlivkoyu_361.jpeg)
Навіть у старих куховарських книгах наводилося кілька варіантів, як приготувати гуляш з яловичини з підливою, що вже говорити про сьогодення, коли можна знайти сотні рецептів цієї страви. Але поговоримо, як правильно готувати, щоб вийшло смачно.
Запорука успіху – гарне м'ясо
Це настільки само собою зрозуміло, що періодично про це факторі забувають, адже з м'яса старого тварини, з перемороженного продукту смачне блюдо не вийде. Так що йдемо на ринок і вибираємо м'ясо свіже або охолоджене. Зверніть увагу на колір м'якоті і жиру. М'якоть повинна бути червоною (темного відтінку), але не бордовою або темно-малиновою, а жир все ж білим. Рожевий жир – ознака того, що обробляли тушу неправильно, а кремовий колір повідомить про похилому віці тварини. Звичайно, вибирайте свіже м'ясо – пружна поверхня і приємний м'ясний запах допоможуть визначити якісний продукт.
Класичний рецепт гуляшу з яловичини з підливою.
Саме таким чином готували його мадяри, правда замість багаття у нас буде плита, але в іншому не відходимо від класичного рецепту.
Інгредієнти:
Приготування
Для приготування гуляшу беремо казан, і, поки жир плавиться, нарізаємо невеликими шматочками м'ясо. Швидко обсмажуємо шматочки в жирі – повинна утворитися скоринка. Додаємо нашатковану чверть кільцями цибулю, борошно, протерті томати (можна пропустити через м'ясорубку або використовувати терку), паприку і перець. Накриваємо кришкою і на самому повільному вогні готуємо приблизно півтори години, звичайно, періодично помішуючи. Якщо підлива стає занадто густий, доливайте потроху будь-якого м'ясного або овочевого бульйону. Солимо в самому кінці.
Гуляш з яловичини з підливою зі сметани
Такий гуляш сподобається тим, хто не любить томат. М'ясо вийде ніжним і м'яким, а підлива – дуже смачною, більш світлою і вершковою на смак.
Інгредієнти:
Приготування
У казані прогріваємо масло до появи легкого димку і дуже швидко смажимо м'ясо, домагаючись рівномірного скоринки. Додаємо дрібно нашатковану цибулю, паприку, борошно, перець і трохи бульйону. Готуємо під кришкою, помішуючи і підливаючи бульйон у міру необхідності протягом півтора годин.
![Як приготувати гуляш з яловичини з підливкою? Як приготувати гуляш з яловичини з підливкою?](/uploads/posts/2015-07/yak-prigotuvati-gulyash-z-yalovichini-z-pdlivkoyu_282.jpeg)
Дуже просто приготувати гуляш з яловичини з підливою в мультиварці. Для цього в режимі «смаження» готуємо яловичину з цибулею протягом 10 хвилин, потім додаємо інші інгредієнти і міняємо режим «гасіння». Залишаємо гуляш на півтори години тушкуватися, тим часом можна багато всього встигнути зробити по господарству.
Готувати гуляш зі свинини і яловичини з підливою не варто – все ж у м'яса дуже різне час приготування і, поки приготується яловичина, свинина стане абсолютно ні на що не схожа.
Рекомендуємо добрі рецепти
![Як приготувати гуляш зі свинини з підливкою?](/uploads/posts/2015-07/yak-prigotuvati-gulyash-z-svinini-z-pdlivkoyu_801.jpeg)
Як приготувати гуляш зі свинини з підливкою?
Смачний і досить простий рецепт гуляшу представлений у цій статті. В даному блюді особливе значення має пікантна підлива, яка з'являється в процесі
![Гуляш зі свинини з підливою - рецепт](/uploads/posts/2015-07/gulyash-z-svinini-z-pdlivoyu-recept_471.jpeg)
Гуляш зі свинини з підливою - рецепт
Порадувати рідних досить простим, ситним і, головне смачним блюдом дозволить рецепт гуляшу з свинини з густою, трохи пряної підливою, яке ідеально
![Гуляш із баранини](/uploads/posts/2015-07/gulyash-z-baranini_571.jpeg)
Гуляш із баранини
Більшість початківців кулінарів, не беруться за приготування баранини, адже особлива текстура і специфічний запах, при неправильному приготуванні,
![Гуляш з підливою](/uploads/posts/2015-07/gulyash-z-pdlivoyu_201.jpeg)
Гуляш з підливою
Гуляш, при правильному приготуванні, виходить смачним і ароматним. Шматочки м'яса повинні бути ніжними, м'якими, распадающимися на волокна. Страву
![Гуляш з яловичини](http://womanadvice.ru/sites/default/files/imagecache/height_200/gulyash_iz_govyadiny.jpg)
Гуляш з яловичини
Гуляш - дуже ситна, ароматне і наваристое м'ясне блюдо, яке можна подавати з будь-яким гарніром на ваш смак. Готувати гуляш можна з будь-якого м'яса,
![Гуляш з курячого філе](/uploads/posts/2015-01/gulyash-z-kuryachogo-fle_271.jpeg)
Гуляш з курячого філе
Гуляш - це угорське національне блюдо, яке відноситься до категорії густих супів. У класичному варіанті його готують з молодої яловичини. Але можна