Суп з горбуші

Якщо ви знаходитесь в пошуках багатого білком страви, яку можна включити в свій раціон, то спробуйте зварити суп з горбуші. Деякі з найбільш смачних рецептів ми опишемо нижче.

Рибний суп з консервів горбуші

Можливість дістати якісний шматок свіжої горбуші випадає далеко не завжди, а ось баночку консервованої рибної м'якоті можна без проблем знайти в будь-якому супермакете. Таку доступну рибну основу ми і будемо використовувати в рамках цього рецепта.
Інгредієнти:

вершкове масло – 55 г;

порей – 165 г;

морква – 95 г;

стебла селери – 115 г;

гілочки чебрецю – 3 шт.;

картопля – 140 г;

молоко – 460 мл;

вершки – 215 мл;

борошно – 15 г;

курячий бульйон – 780 г;

консервована горбуша – 415 р.

Приготування
Розтопіть вершкове масло і використовуйте його для пасерування шматочків порею, моркви і селери. Коли овочева зажарка розм'якшиться, влийте в сотейник трохи води, щоб від дна відстали пригорілі шматочки. Додайте кубики картоплі, покладіть чебрець і залийте все курячим бульйоном. Як тільки шматочки картопляних бульб розм'якшаться, додайте молоко і вершки, дочекайтеся закипання супу і покладіть шматочки консервованої горбуші. Зніміть страву з вогню і залиште настоятися протягом 15 хвилин перед подачею.

Азіатський суп зі свіжої горбушею

Шанувальники багатих смаків супів, приготованих за азіатським рецептами, неодмінно оцінять це лаконічне, але яскраве і цікаве блюдо. Характерний присмак супу надає бульйону дасі і паста місо, але перший можна сміливо замінити звичайним овочевим бульйоном.
Інгредієнти:

бульйон даси – 11 л;

біла паста місо – за смаком;

філе горбуші – 175 г;

нашаткована капуста – 65 г;

морква – 70 г;

свіжий шпинат – 70 г;

сушені гриби шиітаке – 55 р.

Приготування
Розігрійте духовку до 160 градусів. Бульйон доведіть до кипіння. Прийміть за підготовку овочів: морква дрібно натріть, шпинат промийте і обсушіть. Дно великого керамічного горщика змастіть пастою місо і викладіть в нього підготовлені овочі і скибочки риби. Залийте вміст горщика киплячим бульйоном, накрийте і залиште в духовці 5-7 хвилин.

Суп із замороженої горбуші – рецепт

Інгредієнти:

ріпчаста цибуля – 115 г;

порей – 95 г;

солодкий перець – 180 г;

часник – 5 зубків;

морква – 180 г;

консервована кукурудза – 190 г;

філе горбуші – 530 г;

рибний бульйон – 19 л;

лист лавра – 1 шт.

Приготування
Першу п'ятірку овочевих інгредієнтів наріжте рівними шматочками. У сотейнику розігрійте трохи рослинного масла і використовуйте його для обжарювання овочевої суміші. Додайте до овочів кукурудзу і залийте все рибним бульйоном. Для аромату до вмісту каструлі можна покласти лавровий лист. Обробіть філе горбуші і розділіть його на кубики однакового розміру. Покладіть шматочки риби в бульйон з овочами і варіть все протягом 15 хвилин.

Вершковий суп з горбушею

Інгредієнти:

картопля – 260 г;

бекон – 4 скибочки;

жменю зеленої цибулі;

консервована кукурудза – 115 г;

часник – 3 зубки;

вершки – 185 мл;

молоко – 830 мл;

філе горбуші – 490 г;

сік лимона – за смаком;

жменю тертого сиру.

Приготування
Картоплю відваріть до м'якості. Шматочки бекону отжарьте до хрускоту, перекладіть на серветки і використовуйте вытопившейся жир для обсмажування горбуші. Коли рибні шматочки обсмажаться зовні, покладіть до них кукурудзу, залийте все сумішшю вершків і молока. Окремо пюрируйте частина картоплі і додайте в суп пюре разом з цілими шматочками. Після закипання, приправте за смаком бульйон, влийте лимонний сік і додайте жменю тертого сиру. Доповніть сирний суп з горбушею зеленню цибулі перед подачею.