Капуста брокколі - рецепти

Капуста брокколі відрізняється яскравим, насиченим зеленим кольором і багатим вітамінним складом. Її можна на гарнір приготувати, зробивши смачний салат або запекти в духовці. Пропонуємо вашій увазі кілька цікавих рецептів страв з капусти броколі.

Рецепт супу з брокколі та брюссельської капусти

Інгредієнти:

брюссельська капуста – 385 г;

цвітна капуста – 345 г;

брокколі – 295 г;

помідор – 490 г;

морква – 65 г;

перець солодкий – 95 г;

рис – 95 г;

масло рослинне – 35 мл;

спеції;

вода кип'ячена – 15 л.

Приготування
Рецепт приготування супу з капусти броколі дуже простий. Для початку відварюємо рис і відкидаємо його на друшляк. Помідори обполіскуємо, ошпарюємо окропом і знімаємо шкірку, а м'якоть подрібнюємо кубиками. Морква шаткуємо соломкою на крупній тертці, а перець обробляємо і рубаємо тонкою соломкою. У сковороді розігріваємо масло і викладаємо моркву. Обсмажуємо її 5 хвилин, а потім додаємо перець і підрум'янюємо всі разом. Брюссельську, цвітну і капусту брокколі промиваємо і розбираємо на суцвіття. В каструлі, кип'ятимо воду, викладаємо овочеву обжарку, кидаємо помідори, підготовлену капусту, рис і приправляємо спеціями. Накриваємо каструлю кришкою і варимо суп з цвітної капусти та брокколі згідно з рецептом 15 хвилин на слабенькому вогні.

Рецепт приготування закуски з брокколі та цвітної капусти

Інгредієнти:

брокколі – 105 г;

цвітна капуста – 105 г;

чебрець – 2 гілочки;

мигдаль – 55 г;

спеції.

Для соусу:

базилік – 1 пучок;

майонез – 35 мл

Приготування
Брокколі і свіжу цвітну капусту ділимо на дрібні суцвіття і викладаємо в пароварку. Підсолюємо овочі за смаком і готуємо хвилин 10 до м'якого стану. Мигдаль подрібнюємо ножем і обсмажуємо на сухій сковороді, постійно помішуючи. Для приготування соусу базилік обполіскуємо, струшуємо і дрібно шаткуємо. Потім змішуємо зелень з майонезом. Викладаємо капусту на підігріте плоске блюдо, поливаємо зеленим соусом, посипаємо мигдалем і прикрашаємо листочками чебрецю.

Рецепт приготування тушкованою капусти брокколі з грибами

Інгредієнти:

капуста брокколі – 605 г;

китайські гриби – 35 г;

цибуля ріпчаста – 95 г;

свіжий імбир – 10 г;

сирний сир – 195 г;

темний соєвий соус – 4 ст. ложки;

мигдаль – за смаком;

крохмаль – 10 г;

овочевий бульйон – 15 ст.;

олія рослинна;

спеції.

Приготування
Сухі гриби заздалегідь заливаємо водою і залишаємо на кілька годин. Потім рідину зливаємо і нарізаємо гриби маленькими шматочками. Цибулю і імбир чистимо і тонко шаткуємо. Брокколі промиваємо, обсушуємо і поділяємо на суцвіття. В чавунну сковороду наливаємо олію, розігріваємо його, викладаємо всі овочі, крім грибів, і обсмажуємо 5 хвилин. Потім додаємо сир, подрібнений кубиками, додаємо гриби, вливаємо соєвий соус і перемішуємо. Через 2 хвилини вводимо овочевий бульйон, накриваємо посуд кришкою і тушкуємо на слабенькому вогні 10 хвилин. Тим часом у холодній воді крохмаль розводимо і виливаємо його в сковороду, помішуючи. Кришимо мигдаль, підрум'янюємо його окремо, а потім додаємо в готову страву. Як гарнір чудово підійде відварний рис.

Рецепт салату з капусти броколі

Інгредієнти:

брокколі – 355 г;

капуста цвітна – 345 г;

болгарський перець – 55 г;

помідори черрі – 495 г;

варене яйце – 3 шт.;

майонез;

спеції;

ковбаса варена – 195 р.

Приготування
Брокколі і свіжу цвітну капусту обробляємо і поділяємо на суцвіття. Перець і помідори дрібно нарізаємо, а ковбасу і обчищені яйця кришимо кубиками. Змішуємо всі інгредієнти в салатник, поливаємо майонезом і приправляємо улюбленими спеціями.