Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Горіховий торт зі згущеним молоком

Горіховий торт зі згущеним молоком

3-11-2015, 20:47
1 736
Горіховий торт зі згущеним молоком
Неможливо описати словами те смакове насолоду, яку ми відчуваємо при дегустації шматочка дивовижного горіхового торта зі згущеним молоком. А якщо це твір зроблено своїми руками, задоволення від поїдання доповнюється захопленими відгуками і вдячністю домочадців і друзів, які зайшли на чашечку чаю.
Будь-який із запропонованих нижче варіантів приготування цього десерту дозволить вам черговий раз насолодитися неймовірним горіховим смаком.

Шоколадний торт з волоськими горіхами і згущеним молоком


Інгредієнти:
Для бісквіта:

  • борошно – 145 г;

  • волоські горіхи – 120 г;

  • цукровий пісок – 150 г;

  • яйця – 5 шт.;

  • молоко – 120 мл;

  • оливкову чи рослинну олію – 20 мл;


  • Для крему:

  • згущене молоко варене – 390 г;


  • Для ганаша:

  • шоколад гіркий – 120 г;

  • вершки жирністю не менше 22 % – 130 мл;


  • Для прикраси:

  • волоські горіхи – 50 р.


  • Приготування
    Для початку займемося приготуванням бісквіта. Відокремлюємо жовтки від білків, змішуємо їх з рослинним маслом, молоком, борошном і збиваємо за допомогою міксера добряче. В кінці процедури збивання додаємо перемелені в крихту волоські горіхи.
    Добре охолоджені білки поміщаємо в глибоку суху і чисту ємність, збиваємо міксером до щільної і густої піни, а потім, не припиняючи збивання, малими порціями всипаємо цукровий пісок.
    Далі вводимо тісто в білкову масу і перемішуємо акуратними рухами знизу догори. Перекладаємо дбайливо отриману масу в попередньо промаслений форму і відправляємо в розігріту до 160 градусів духовку на годину. Потім відкриваємо дверцята, і даємо бісквіту ще десять хвилин на охолодження, а потім витягуємо на решітку і повністю охолодити. Корж розрізаємо на дві поздовжні рівні частини, наносимо на одну з них варену згущенку і рівномірно розподіляємо по поверхні. Прикриваємо другою частиною і покриваємо ганашем. Для його приготування прогріваємо вершки до кипіння, знімаємо з вогню і кидаємо розламаний на шматочки шоколад. Перемішуємо масу, поки шоколадні скибочки розійдуться повністю.
    Прикрашаємо поверхню торта горіхами і поміщаємо в холодильник для застигання і просочування на кілька годин.

    Маково-горіховий торт зі згущеним молоком - рецепт


    Інгредієнти:

  • борошно – 175 г;

  • сметана – 220 г;

  • цукровий пісок – 190 г;

  • яйця – 2 шт.;

  • розпушувач – 20 г;

  • мак – 100 г;

  • будь-які горіхи – 100 г;

  • лікер або сироп для просочення – 40 мл;

  • варене згущене молоко – 160 г;

  • масло вершкове – 160 р.


  • Приготування
    Першим ділом запарюємо мак невеликою кількістю окропу і залишаємо для набухання. Горіхи підсушуємо на сковороді і подрібнюємо за допомогою блендера або товчемо в ступці в дрібну крихту.
    Яйця збиваємо з цукровим піском, визначаємо на водяну баню і прогріваємо трохи, але не до кипіння. Потім пробиваємо яєчну суміш міксером до отримання пишної піни, додаємо сметану і знову збиваємо небагато. Потім просіваємо в тісто борошно з розпушувачем і перемішуємо акуратними рухами до розчинення всіх борошняних грудочок.
    Поділяємо отримане тісто на дві половини, одну з них додаємо горіхову крихту, а в іншу розпарений мак (без рідини) і перемішуємо.
    Випікаємо в формі почергово два коржа. Для цього розміщуємо їх в прогрітій до 175 градусів духовці приблизно на сорок хвилин. Поки коржі печуться і остигають, приготуємо крем. Для цього збиваємо м'яке вершкове масло
    Горіховий торт зі згущеним молоком
    і, продовжуючи процедуру збивання, вводимо потроху варене згущене молоко. Визначаємо крем в холодильник на деякий час.
    Поміщаємо на дно рознімної форми маковий корж, просочуємо його за допомогою кондитерської кисті лікером або будь-яким іншим сиропом, покриваємо зверху половиною крему, рівномірно розподіляючи його по поверхні. Далі укладаємо горіховий корж, знову просочуємо і покриваємо кремом. Верх торта прикрашаємо на свій розсуд. Це можуть бути горіхи або шоколадна стружка. Даємо тортику кілька годин просочитися в прохолодному місці і можемо подавати.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Крем із згущеним молоком для торта
    Крем із згущеним молоком для торта
    Запорукою успішного результату у створенні домашнього десерту є правильно підібраний крем. І, звичайно для кожної основи існує свій перевірений
    Бісквітний торт - рецепт
    Бісквітний торт - рецепт
    Приготувати шикарний бісквітний торт не так складно, як здається. Слідуючи чітким інструкціям у вас вийде пишний корж, але якщо ви не можете
    Празький торт зі згущеним молоком - рецепт
    Празький торт зі згущеним молоком - рецепт
    Празький торт - це чудовий шоколадний бісквіт, який просочений найніжнішим вершковим кремом. Від такого домашнього ласощі неможливо відмовитися.
    Шоколадно-горіховий крем
    Шоколадно-горіховий крем
    Шоколадно-горіховий крем - завжди виграшний варіант в приготуванні будь-якої випічки. Адже шоколад люблять практично всі, а горіхи надають йому ще
    Вафельний торт зі згущеним молоком
    Вафельний торт зі згущеним молоком
    Вафельний торт - це простий в приготуванні, але дуже смачний десерт, який сподобається і дорослим і дітям. І сьогодні ми розповімо, як його зробити
    Торт з горіхами
    Торт з горіхами
    Горіхи - досить поживний та калорійний продукт, який часто використовують для приготування салатів та випічки. І сьогодні мова піде про торти з