Булочки з начинкою

Величезний вибір різних хлібобулочних виробів представлений у магазинах. Але ми то знаємо, що домашня випічка набагато смачніше! Нижче вас чекають цікаві рецепти приготування булочок з начинкою.

Булочки з сирною начинкою

Інгредієнти:

листкове тісто - 4 листків;

яйця - 2 шт.;

жовток - 1 шт.;

сир - 300 г;

цукор - 1 ст. ложка;

цедра 1 лимона;

мак для присипки.

Приготування
З'єднуємо сир , цукор, яйця, терту на дрібній тертці цедру лимона і перемішуємо до утворення однорідної маси. Лист листкового тіста розрізаємо на 4 квадрата. Кожен з них розкочуємо качалкою і на середину викладаємо начинку. Краї тіста піднімаємо догори і акуратно скріплюємо, надаючи круглу форму булочці. Деко вистилаємо пергаментним папером, викладаємо наші заготовки, змащуємо їх збитим яєчним жовтком і посипаємо маком. При температурі 200 градусів запікаємо 25 хвилин.

Як робити булочки з лимонною начинкою?

Інгредієнти:

борошно - 25 склянки;

сметана - 100 г;

дріжджі сухі - 7 г;

молоко - 80 мл;

сіль - 025 ч. ложки;

масло вершкове - 60 г;

вода - 80 мл;

цукор ванільний - 1 пакетик;

лимони - 3 шт.;

цукор коричневий - 05 склянки;

сир вершковий - 50 г;

пудра цукрова - 025 склянки;

цукор - 4 ст. ложки.

Приготування
У тепле молоко додаємо 1 столову ложку цукру, перемішуємо і залишаємо хвилин на 15. Потім вливаємо теплу воду, додаємо сметану, масло вершкове та інший цукор. Потихеньку додаємо борошно і замішуємо круте тісто. Залишаємо приблизно на 1 годину підходити.
Для начинки цедру з 3 лимонів натираємо на дрібній тертці і змішуємо з коричневим цукром. Тонко розкачуємо тісто і за допомогою склянки вирізаємо кружечки, змащуємо їх розтопленим вершковим маслом і викладаємо начинку. З'єднуємо по 3 гуртка і викладаємо їх у форми для випічки кексів. Випікаємо При 200 градусах 20 хвилин. Для глазурі вершковий сир розтираємо з цукровою пудрою і лимонним соком (1 ст. ложка). Отриманою сумішшю змащуємо теплі булочки з лимонною начинкою і подаємо до столу.

Здобні булочки з начинкою

Інгредієнти:
Для тіста:

борошно - 45 склянки;

кефір - 200 г;

дріжджі сухі - 1 5 ч. ложки;

тепла вода - 150 мл;

цукор - 4 ст. ложки;

ванілін - за смаком;

вершкове масло - 50 г;

апельсин - 1 шт.;

сіль - 1/4 ч. ложки.

Для начинки:

яблучний джем - 150 р.

Для заливки:

згущене молоко - 4 ст. ложки;

молоко - 100 мл;

вершкове масло - 1 ст. ложка;

яйця - 1 шт.

Приготування
В 50 мл теплої води розмішуємо дріжджі і 1 чайну ложку цукру, додаємо 1 столову ложку борошна, перемішуємо і залишаємо на 15 хвилин. 3 склянки борошна просіваємо з ваніліном, додаємо цукор, сіль і перемішуємо. Решта 100 мл теплої води змішуємо з кефіром. Вливаємо рідину борошняну суміш, додаємо яйце і перемішуємо вінчиком в однорідну масу. Потім додаємо терту апельсинову цедру, дріжджову суміш і перемішуємо. Додаємо розм'якшене вершкове масло, знову перемішуємо і додаємо решту борошно. Замішуємо тісто і залишаємо його хвилин на 20 підходити.
Після чого викладаємо його на стіл і вимішуємо близько 10 хвилин. Потім велику миску змащуємо рослинним маслом, перекладаємо в неї тісто і прибираємо приблизно на 15 години. За цей час тісто має збільшитися в об'ємі в 2 рази. Обминаємо його, ділимо на невеликі кульки. Накриваємо їх плівкою і даємо відпочити хвилин 10.
Круглу форму змащуємо олією. Кульку тіста злегка притискаємо, всередину кладемо близько 1 чайної ложки джему і защипуємо краю. Викладаємо заготовки на відстані близько 1 см один від одного, накриваємо і залишаємо хвилин на 30. Готуємо заливку: в молоко додаємо вершкове масло, згущене молоко і нагріваємо отриману масу, помішуючи, щоб вийшла однорідна суміш. Заливаємо нею булочки і відправляємо в духовку. При температурі 180 градусів і випікаємо 25 хвилин.

Булочки з шоколадною начинкою

Інгредієнти:

борошно - 300 г;

цукор - 2 ст. ложки;

сода - 1 ч. ложка;

розпушувач для тіста - 1 ч. ложка;

масло вершкове - 75 г;

яйця - 1 шт.;

молоко холодне - 150 мл;

сіль - 05 ч. ложки;

шоколад гіркий - 100 р.

Приготування
Борошно з'єднуємо з содою, розпушувачем, сіллю і цукром. Додаємо вершкове масло і розтираємо його з сухою сумішшю. Потім вливаємо молоко і замішуємо тісто. Обробну дошку присипаємо борошном і розкачуємо тісто в пласт товщиною близько 3 мм Розрізаємо його на 12 частин. На середину кожної частини кладемо шматочок шоколаду і загортаємо його в тісто. Краї защипуємо. Деко вистилаємо папером для випічки викладаємо булочки і верх змащуємо збитим яйцем. Випікаємо При 200 градусах 20 хвилин до утворення рум'яної скоринки.