Зелені помідори з часником

Тим, хто обожнює нескладні, але одночасно шалено смачні рецепти, варто зайнятися засолкою зелених помідорів з часником. Вони чудово зберігаються і стануть відмінним доповненням навіть до самої «не смачній», на думку ваших домочадців, каші або картопляного пюре.

Зелені помідори з часником і зеленню

Натуральна зелень – справжня скарбниця вітамінів. Так що якщо ваш імунітет постійно підводить вас, постарайтеся обов'язково включити в свій раціон такі зелені помідори з часником у великій кількості.
Інгредієнти:

цукор – 1 ст. ложка;

помідори – 3 кг;

лавровий лист - 3 шт. на банку;

вода – 16 л;

сіль – 15 ст. ложки;

зелень петрушки – 1 пучок;

часник – 1 головка;

духмяний перець в горошку - 3-5 шт. на банку;

оцет 9% - 1 склянка;

парасольки кропу – 200 р.

Приготування

Вимийте помідори і почистіть часник.

Помідори розріжте у формі хреста до середини, а часник наріжте невеликими скибочками.

Зелень дрібно порубаєте і помістіть в якості начинки в томати, так само необхідно вчинити і з часником.

В чисті банки помістіть парасольки кропу, додайте лавровий лист і перець.

Викладіть в них помідори, залийте тільки закипілою водою і залиште настоятися приблизно на 20 хвилин під накритими кришками.

Потім воду злийте і залийте крутим окропом ще раз.

Знову злийте воду у велику каструлю, додайте цукор, посоліть і влийте оцет. Залийте таким розсолом томати в банках і закатайте.

Цей рецепт зелених помідорів з часником, вийде освоїти навіть у недосвідченої господині. Але не забувайте витримати гарячі банки в ковдрі приблизно 12 годин, а потім залишити на зберігання в прохолодному місці.

Зелені помідори з часником та морквою

Це блюдо дозволить вам буквально за один прийом їжі отримати добову дозу всіх необхідних вітамінів і не вимагає використання екзотичних інгредієнтів. Такі зелені помідори, фаршировані часником, допоможуть вам швидко заслужити репутацію кращої господині.
Інгредієнти:

вода – 6 л;

томати – 27 кг;

оцет 6% - 500 мл;

болгарський перець – 3 шт.;

часник – 25 головки;

морква – 2 шт.;

сіль – 200 г;

кріп, гіркий перець, петрушка – за смаком;

цукор – 300 р.

Приготування

Болгарський перець вимийте і ретельно вичистити його нутрощі.

Часник і моркву почистіть.

Потім подрібніть всі овочі за допомогою м'ясорубки.

Томати акуратно надріжте хрестоподібним чином і нафаршируйте начинкою, додавши дрібно порубану зелень.

Акуратно помістіть помідори добре вимиті банки і два рази залийте їх закипілої водою, щоразу залишаючи їх в окропі приблизно на 10 хвилин.

У воду додайте цукор і сіль і, виставивши максимальний вогонь, дочекайтеся її закипання.

Коли вона трохи охолоне, додайте туди оцет і одразу ж залийте маринадом підготовлені томати в банках. Швидко загорніть їх.

Зелені помідори з перцем і часником

Коли немає часу довго возитися з консервацією, цей рецепт просто виручить вас. Такі зелені помідори швидкого приготування з часником робляться майже моментально і це негативно не впливає на їх смакові властивості.
Інгредієнти:

кріп, спеції і петрушка – за смаком;

томати – 5 кг;

гіркий перець – 3-4 стручка;

часник – 200 г;

сіль – 25 г на 1 літр води;

ріпчаста цибуля – 11 кг;

болгарський перець – 12 кг.

Приготування

Цибулю і головки часнику добре очищаєте від лушпиння.

Вимийте солодкий перець і витягніть з нього насіння і плодоніжки. Те ж проробіть і з гірким перцем.

Подрібніть всі овочі за допомогою м'ясорубки.

Надріжте вимиті томати хрестоподібно і ретельно видаліть серцевину.

В отриманий отвір покладіть овочеву суміш.

Воду нагрійте до кипіння і додайте в неї сіль.

Гарячим розсолом залийте банки з розкладеними по ним помідорами, стерилізуйте їх приблизно 20 хвилин і відразу ж загорніть.