Соус каррі
![Соус каррі Соус каррі](/uploads/posts/2015-01/sous-karr_771.jpeg)
Як готують карі?
В Індії приготування соусу каррі - справа традиційна. Зазвичай індуси готують суху суміш каррі безпосередньо перед застосуванням зі свіжих інгредієнтів, з цієї суміші готують соус каррі в домашніх умовах. Підхід до рецептури не фіксований і цілком креативний - кожен готує на свій смак, лише дотримуючись загальних принципів. Зрозуміло, в різних районах, народи і племена Індії соус каррі склад має вельми різний. Він використовується для ароматизації і фарбування рису, овочів, м'яса, риби та інших продуктів. Крім цього каррі володіє яскраво вираженими цілющими властивостями, підвищує імунітет, перешкоджає виникненню атеросклеротичних бляшок на внутрішніх стінках судин і розвитку онкологічних захворювань.
Готуємо каррі
Як приготувати соус каррі самостійно? Для приготування страв з соусом каррі обов'язково використовується суха суміш каррі, з якої можна готувати курку, баранину, рибу, рис, бобові та інші продукти. Ось приблизний список інгредієнтів сухої суміші каррі: куркума, коріандр, червоний перець, чорний перець, запашний перець, кардамон, кумін, пажитник, імбир, гвоздика, кориця, гірчиця, паприка, кайенский перець, ажгон, фенхель, часник, мускатний горіх. Вражає, правда? Пропорції варіюються. Тим, хто не хоче возитися з самостійним приготуванням суміші каррі, можна порадити придбати готову суху суміш на ринку або в супермаркеті (зазвичай у продажу є 2 варіанти - гостра суміш і менш гостра).
Курка каррі
Дуже смачно виходить курка під соусом каррі.
Інгредієнти:
Приготування:
Спочатку спассеруем пшеничне борошно на сухій сковороді на малому вогні до легкого зміни відтінку (приблизно 2-4 хвилини), перемішуючи лопаткою. Лук очистимо й наріжемо дрібно. Наріжемо куряче філе невеликими кубиками, злегка підсолимо і обсмажимо в сковороді на рослинній олії з обох сторін до апетитного золотисто-коричневого відтінку скоринки. За час обсмажування курячого філе в окремій сковороді обсмажимо цибулю на рослинній олії до золотистого відтінку на середньому вогні. Розмішуєм у склянці вершків пасероване борошно виделкою або вінчиком. Грудочок бути не повинно. Додамо в сковороду з обсмаженими шматочками курки обсмажену цибулю, суху суміш каррі і наллємо вершково-борошняну суміш. Ретельно все перемішати і будемо тушкувати на малому вогні до загусання соусу
![Соус каррі Соус каррі](/uploads/posts/2015-01/sous-karr_352.jpeg)
Страви з каррі - це смачно
Готове куряче філе в соусі каррі добре подавати з молодим відварною картоплею, рисом, зі спаржею, молодої стручкової квасолею та іншими бобовими. Обов'язково прикрасьте блюдо гілочками зелені. Не менш смачно з каррі виходять страви з будь-яких інших видів м'яса, птиці, риби та багатьох злаків, бобових і овочів. Така ароматна, смачна і корисна приправа, яка використовується, зрозуміло, в розумних межах, здатна приємним чином змінити смак навіть самих нудних страв в кращу сторону.
Рекомендуємо добрі рецепти
![Курча каррі - рецепт](/uploads/posts/2015-03/kurcha-karr-recept_861.jpeg)
Курча каррі - рецепт
Курча каррі - це гостре і пікантне блюдо, для тих, хто не боїться незвичайних смакових поєднань. Подають його зазвичай з відварним рисом або
![Курка гриль в мультиварці](/uploads/posts/2015-01/kurka-gril-v-multivarc_871.jpeg)
Курка гриль в мультиварці
Готувати знамениту курку гриль можна не тільки з допомогою мікрохвильовки, або аэрогриля. З цим завданням легко впорається ще одна кухонні помічниця
![Тайське каррі](/uploads/posts/2015-01/tayske-karr_811.jpeg)
Тайське каррі
Каррі - це назва популярної суміші спецій, батьківщиною якої є Індія. Але в даний час подібні спеції використовуються в кулінарних традиціях багатьох
![Курка каррі - рецепт](/uploads/posts/2015-01/kurka-karr-recept_811.jpeg)
Курка каррі - рецепт
Курка каррі відноситься до індійської кухні, а тому має досить незвичний пряний смак. Але багатьом це блюдо по душі, а тому ми вирішили розповісти,
![Курка каррі з ананасами](/uploads/posts/2015-01/kurka-karr-z-ananasami_661.jpeg)
Курка каррі з ананасами
Каррі - це гостра індійська приправа, що складається з набору пряних трав. Її широко використовують у всьому світі для приготування різних страв. І
![Куряче каррі з вершками](/uploads/posts/2015-01/kuryache-karr-z-vershkami_941.jpeg)
Куряче каррі з вершками
Каррі - це популярна індійська приправа, дуже корисна для організму людини. Її використовують у приготуванні багатьох страв. І сьогодні ми розповімо,