Який зварити суп на м'ясному бульйоні?

Якщо у вас залишилися надлишки м'ясного бульйону, то обов'язково заморожуйте їх на майбутнє. Маючи під рукою порцію бульйону в морозильній камері ви з легкістю зможете збагачувати його смаком соуси або рагу, або використовувати бульйон в якості основи для супу. Докладніше про те, який суп можна зварити на м'ясному бульйоні, ми розповімо вам далі.

Квасолевий суп з гарбузом на м'ясному бульйоні

Інгредієнти:

гострі натуральні ковбаски-2 шт.;

ріпчаста цибуля - 135 г;

часник - 2 зубки;

м'ясний бульйон - 720 мл;

консервована квасоля - 330 г;

консервовані томати - 330 г;

зерна кукурудзи - 55 г;

пюре з гарбуза - 310 г;

молоко - 220 мл;

порошок каррі - 1 ст. ложка;

мелений кумін - 1 ст. ложка.

Приготування
Звільніть натуральні ковбаски від оболонки і підрум'яньте їх разом з дрібно нарізаною ріпчастою цибулею. Коли шматочки цибулі стануть прозорими, доповніть їх пюрированным часником, а потім залийте бульйоном. Залиште бульйон дійти до кипіння, після чого зменшіть жар, додайте прянощі, молоко, томати (видаливши сік) і бобові. У фіналі змішайте всі з гарбузовим пюре. Залиште суп на плиті ще на 15 хвилин, а потім знімайте пробу.

Грибний суп на м'ясному бульйоні

Інгредієнти:

вершкове масло - 15 г;

печериці - 225 г;

яловичий бульйон - 19 л;

картопля - 280 м;

ріпчаста цибуля - 115 г;

гілочки чебрецю - 3 шт.;

яловичина - 455 р.

Приготування
Розтопивши вершкове масло, спасеруйте на ньому шматочки яловичини, поки ті не схопляться золотистою скоринкою. До м'яса покладіть скибочки печериць і півкільця цибулі. Дайте всій зайвої вологи з грибів випарується, після чого поверніть в каструлю яловичину і покладіть кубики картоплі слідом. Додайте чебрець і залийте все м'ясним бульйоном. Залиште суп на м'ясному бульйоні варитися приблизно півгодини, поки м'ясо з картоплею не дійдуть до повної готовності, але не допускайте кипіння.

Суп з цвітної капусти на м'ясному бульйоні

Інгредієнти:

порей - 1 шт.;

часник - 3 зубки;

томати - 330 г;

морква - 115 г;

суцвіття брокколі - 115 г;

суцвіття цвітної капусти - 145 г;

жменя зелені петрушки;

м'ясний бульйон - 12 л;

пельмені - 90 р.

Приготування
Почніть з овочевої бази, обсмаживши шматочки моркви з кільцями порею і часником. Коли овочі ледь розм'якшаться, покладіть до них суцвіття капусти і влийте м'ясний бульйон. Покладіть нарізані томати і дайте бульйону дійти до кипіння. Всипте пельмені і залиште їх до спливання. Готовий суп приправити за смаком.