Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Картопляні зрази з фаршем

Картопляні зрази з фаршем

30-01-2016, 11:14
1 450
Картопляні зрази з фаршем
Картопляні зрази з фаршем доступні до приготування цілий рік, з цієї причини вони і здобули широку популярність на наших теренах. Невеликі котлетки з пюрированного картоплі з начинкою є самостійною стравою і подаються зі сметаною, неодмінно гарячими та хрусткими з обох сторін.

Картопляні зрази з м'ясним фаршем


Інгредієнти:

  • бульби картоплі - 11 кг;

  • яйце - 1 шт.;

  • борошно - 15 г;

  • ріпчаста цибуля - 115 г;

  • фарш (яловичина) - 410 г;

  • насіння кропу - 1 ч. ложка;

  • часникові зубки - 3 шт.


  • Приготування
    Перед тим, як приготувати картопляні зрази з м'ясним фаршем, слід поставити картопляні бульби на вогонь. Варити картоплю бажано в мундирах, неодмінно цілком. Останнє уточнення принципово, так як якщо ви зваріть нарізану картоплю, то на виході вийде картопляне пюре, яке не буде тримати форму.
    Поки картопля на плиті, розігрійте сковороду і припустіть на ній нарізану цибулю. Коли цибульні шматочки стануть прозорими, доповніть їх розтертими в ступі насінням кропу і пюрированным часником. Через півхвилини викладіть м'ясний фарш і дайте підрум'янитися. Готову начинку охолодіть.
    Цілий картопля пюрируйте і з'єднайте з яйцем і борошном. Візьміть порцію картоплі і викладіть трохи м'ясного фаршу поверх. Краї картопляної коржі зліпіть разом і підрум'яньте зрази у великій кількості рослинного масла.

    Картопляні зрази з курячим фаршем в духовці


    Інгредієнти:

  • картопля - 12 кг;

  • курячий фарш - 270 г;

  • ріпчаста цибуля - 165 г;

  • хлібні крихти - 25 г;

  • борошно - 320 г;

  • яйце - 1 шт.;

  • тертий сир - 45 р.


  • Приготування
    Відваріть картоплю в мундирах, охолодіть і очистіть його. Остиглі бульби розітріть в пюре, додавши одне яйце і всипте борошно. Тепер до начинки, для неї достатньо спасерувати подрібнену цибулю і доповнити його курячим фаршем. Коли фарш стане золотистим, змішайте його з хлібною крихтою. Візьміть порцію картопляного пюре і сформуйте його в коржик. У центр коржі покладіть порцію начинки з фаршу, защепіть краю так, щоб повністю покрити цю начинку. Перед запіканням обваляйте зрази в хлібній крихті, а після поставте в духовку на 10-12 хвилин при 190 градусах.

    Картопляні зрази з фаршем і грибами


    Ви також можете приготувати зрази з фаршем із залишків картопляного пюре – це оригінальний і смачний спосіб утилізації улюбленого гарніру, який провів у холодильнику більше доби.
    Інгредієнти:

  • картопляне пюре - 12 кг;

  • яйце - 1 шт.;

  • пшеничне борошно - 55 г;

  • печериці - 190 г;

  • м'ясний фарш - 370 г;

  • ріпчаста цибуля - 65 г;

  • сушена петрушка - 1 ч. ложка;

  • кукурудзяне борошно - 45 р.


  • Приготування
    Змішати картопляне пюре з яйцем і пшеничним борошном – оболонка для зраз готова. Тепер спасеруйте дрібно нарізані шматочки цибулі, поки вони не стануть прозорими. Коли цибуля буде обсмажена, змішайте засмажку з нарізаними шампіньйонами і посипте сушеної петрушкою. Дайте вологи з грибів випарується, а потім додайте м'ясний фарш. Коли м'ясо стане золотистим, охолодіть його. Викладіть порцію м'ясного фаршу поверх коржі з картопляного пюре, защепіть краю разом і обваляйте зрази в кукурудзяній муці. Підрум'яньте зрази з обох сторін в розігрітій олії.

    Картопляні зрази з рибним фаршем


    Інгредієнти:

  • картопля - 740 г;

  • яйця - 3 шт.;
  • Картопляні зрази з фаршем

  • борошно - 65 г;

  • сардини в олії - 320 г;

  • зелень кропу - 1 ст. ложка.


  • Приготування
    Відварені в мундирах картоплю очистіть і пюрируйте з одним яйцем. Додайте борошно.
    Залишилися яйця зваріть круто і подрібніть з консервованою рибою і зеленню. На виході вийде подобу рибного фаршу на швидку руку. Сформуйте зрази з картоплі і риби, а потім обсмажте їх до зарум'янювання.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Зрази з фаршу
    Зрази з фаршу
    Неймовірно смачне домашнє блюдо можна приготувати з абсолютно звичних складових. Зазвичай зрази готують з картоплі в основі, проте ми запропонуємо
    М'ясні зрази з начинкою
    М'ясні зрази з начинкою
    Пропонуємо відступити від звичних рецептів звичайних зраз і приготувати нове, неймовірно смачна страва з аналогічною назвою, тільки в якості оболонки
    Як приготувати картопляні зрази з м'ясним фаршем?
    Як приготувати картопляні зрази з м'ясним фаршем?
    Найкращий спосіб утилізувати готове картопляне пюре - це зробити з нього запіканку або зрази. Про останніх поговоримо більш докладно розповімо, як
    Картопляні зрази з куркою
    Картопляні зрази з куркою
    Картопляні зрази люблять і готують практично в кожній родині! Нічого дивного, адже вони готуються дуже просто. В якості начинки - куряче філе. Готові
    Картопляні зрази з сиром
    Картопляні зрази з сиром
    Картопляні зрази можна приготувати з свіжозвареної картоплі або ж із залишків пюре. Головне підібрати хорошу начинку. Пропонуємо начинити зрази
    Пісні картопляні зрази
    Пісні картопляні зрази
    Представляємо вашій увазі яскравий приклад того, що пісні страви можуть бути смачними і цікавими. Так, рум'яні і дуже ароматні картопляні зрази