Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Крабові палички в кляре з сиром

Крабові палички в кляре з сиром

10-08-2015, 20:08
1 180
Крабові палички в кляре з сиром
Крабові палички, посмажені в клярі з сиром, - чудова оригінальна закуска, яка стане гідною прикрасою будь-якого столу.

Смажені крабові палички в кляре з сиром


Інгредієнти:

  • крабові палички – 280 м;

  • лимон – 1/3 шт.;

  • зелень кропу і петрушки – за смаком;

  • пармезан – за смаком;

  • рослинна рафінована олія;


  • Для кляру:

  • яйця – 2 шт.;

  • молоко – 125 мл;

  • борошно пшеничне – 150 г;

  • перець чорний мелений – за смаком;

  • сіль – за смаком.


  • Приготування
    Крабові палички розморожуємо, позбавляємося від плівки, приправляємо сіллю, меленим чорним перцем, соком однієї третини лимона і перемішуємо. Ставимо на тридцять хвилин у холодильник.
    Для кляру розводимо пшеничне борошно в трохи підігрітому молоці, додаємо перетерті з додаванням солі жовтки і даємо постояти п'ятнадцять хвилин. Потім збиваємо білки в щільну піну, акуратно вводимо в борошняну масу і приступаємо до заключного етапу. Кожну промаринованную паличку мачає в приготованому клярі і поміщаємо на добре прогріту з достатньою кількістю рослинного масла сковорідку. Підрум'янюємо з двох сторін і виймаємо на серветки для видалення надлишків жиру.
    Гарячі смажені в клярі крабові палички присипаємо дрібно нарубаної зеленню і дрібно натертим пармезаном.
    Дуже смачними виходять в клярі крабові палички з начинкою. Як варіант, для наповнення можна взяти будь-сир. До такої страви ідеально підійде часниковий соус .

    Фаршировані крабові палички з сиром в клярі - рецепт


    Інгредієнти:

  • крабові палички – 220 г;

  • сир твердий або плавлений – 250 г;

  • часник – 1-2 зубчики;

  • майонез – 1-2 ст. ложки;

  • рослинна рафінована олія;


  • Для кляру:

  • яйця – 2 шт.;

  • пиво світле – 75 мл;

  • вода очищена – 75 мл;

  • борошно пшеничне – 100 г;

  • перець чорний мелений – за смаком;

  • сіль – 1/2 ч. ложки;


  • Для соусу:

  • сметана – 175 г;

  • часник – 1-2 зубчики;

  • зелень кропу і петрушки – за смаком;

  • розпушувач тіста – 12 м;

  • лимонний сік – 15 ч. ложки;

  • перець чорний мелений – за смаком;

  • сіль – за смаком.


  • Приготування
    Крабові палички при необхідності розморожуємо і очищаємо плівку. Потім акуратно розгортаємо. Якщо це дія виходить з працею або палички ламаються, можна потримати їх трохи над парою. Потім накладаємо по одній чайній ложечці начинки, приготовленої шляхом змішування дрібно натертого сиру, видавленого через прес часнику і майонезу. Розподіляємо її рівномірно по всій поверхні, трохи не доходячи до краю, і надаємо паличці первісну форму.
    Яєчні жовтки розтираємо з сіллю, додаємо пиво, воду і трохи збиваємо виделкою або вінчиком. Всипаємо борошно і ретельно перемішуємо, домагаючись густини маси, за консистенцією схожу з тестом на оладки. Холодні білки збиваємо в щільну, густу піну і акуратно вводимо в борошняну суміш.
    В невелику глибоку сковороду або сотейник наливаємо рослинне масло, шаром не менше півтора сантиметрів, і прогріваємо його на сильному вогні.
    Кожну крабову паличку занурюємо за допомогою вилки в кляр і поміщаємо у вируюче масло. Смажимо до підрум'янення з двох сторін і виймаємо на серветки або паперовий рушник для позбавлення від надлишків жиру.
    Для приготування соусу, додаємо в сметану дрібно нарізаний часник, свіжу зелень, заправляємо лимонним соком, сіллю, меленим перцем і перемішуємо.

    Крабові палички в сирному клярі


    Інгредієнти:

  • крабові палички – 220 г;

  • лимон – 1 шт.;

  • чорний мелений перець – за смаком;

  • рослинна рафінована олія;


  • Для кляру:

  • яйця – 2 шт.;

  • твердий сир – 110 г;

  • борошно пшеничне – 75 г;
  • Крабові палички в кляре з сиром

  • майонез – 50 г;

  • сіль – за смаком.


  • Приготування
    Крабові палички очищаємо, приправляємо соком лимона, перцем і залишаємо маринуватися на двадцять п'ять хвилин.
    Змішуємо яйця, майонез, сіль, пшеничне борошно і пропущений через дрібну тертку сир.
    Потім кожну промаринованную паличку в приготованому клярі і підрум'янюємо на розпеченому рослинному маслі з двох сторін і виймаємо на серветки для позбавлення від залишків масла. Блюдо готове.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Фаршировані крабові палички
    Фаршировані крабові палички
    Крабові палички найчастіше з'являються на наших столах у складі салатів або ж в якості цікавих закусок. Якраз про такий оригінальної закуски, як
    Салат «Крабові палички з ананасом»
    Салат «Крабові палички з ананасом»
    Салат з крабових паличок вже давно зайняв міцне місце на наших столах нарівні зі знаменитою «Шубою», «Олів'є» та «Мімозою». Варіацій його
    Салат «Крабові палички з апельсином»
    Салат «Крабові палички з апельсином»
    Крабові палички - улюблений багатьма продукт, який смажать у клярі, а також готують з них смачні салати. І зараз ми розповімо про незвичайному і
    Крабові палички в простому і пивному клярі
    Крабові палички в простому і пивному клярі
    Крабові палички обожнюють, як дорослі, так і діти. Їх додають в салати, фарширують різноманітними начинками, і звичайно смажать у клярі. Ось про
    Крабові палички в кляре - дивовижно смачна закуска для святкового столу
    Крабові палички в кляре - дивовижно смачна закуска для святкового столу
    Сьогодні пропонуємо вам кілька варіантів дивно смачною святкової закуски - крабові палички в кляре. Готувати її досить легко, і ми зараз розповімо.
    Салат з крабовими паличками
    Салат з крабовими паличками
    Крабовий салат Крабові палички, в яких, як всім відомо, немає нічого від крабів, потрапили на наші столи не так давно - всього пару десятиліть тому.