Баранячі реберця на мангалі
![Баранячі реберця на мангалі Баранячі реберця на мангалі](/uploads/posts/2015-07/baranyach-rebercya-na-mangal_741.jpeg)
Маринад для реберець на мангалі повинен містити компоненти, які не тільки підкреслять смакові нюанси цього м'яса, але і доповнять його, і тим самим дозволять насолодитися прекрасним соковитим смаком і чудовим ароматом страви.
Як правильно замаринувати і приготувати баранячі реберця на мангалі ми розповімо в нашій сьогоднішній статті.
Як вибирати і маринувати баранячі реберця для мангалу?
Прекрасним варіантом для приготування на мангалі буде, звичайно ж, свіже м'ясо і реберця молодого ягняти. Якщо ви придбали саме таке, то турбуватися маринуванням вам не доведеться, так як воно і без того володіємо достатньо ніжним і м'яким смаком. Трохи перцю і цибулі на одну годину – ось і вся програма маринування для такого м'яса. Якщо ви любите більш пікантні смаки, то можна додати будь-які спеції на свій розсуд, безпосередньо перед приготуванням або за годину до нього.
Реберця дорослих баранчиків з жорстким м'ясом потребують попередньому маринуванні і пом'якшення його структури. Для цього використовують різні інгредієнти в складі маринаду. Найпоширеніші з них – червоне або біле сухе вино, лимонний сік, соєвий соус . Деякі з успіхом використовують за основу маринаду горілку і кефір. Спеції при цьому можна додавати на свій смак. Якщо баранина дуже стара і жорстка, то можна за дві години до смаження додати до ребер в маринад нарізані шматочки ківі. Цей фрукт чудово розщеплює жорсткі волокна м'яса, і воно стає м'якше.
Запорукою прекрасного смаку готових реберець на мангалі є правильне їх запікання-на вугіллі. Баранину треба готувати довго, не менше однієї години при дуже слабкому спеки. Це важливий момент! Якщо помістити решітку з реберцями на мангал з палаючими вугіллями і швидко засмажити, отримаємо в результаті гумовий смак м'яса. Для чудового результату, – при смаженні не поспішайте.
Рецепт баранячих реберець на мангалі
Інгредієнти:
![Баранячі реберця на мангалі Баранячі реберця на мангалі](/uploads/posts/2015-07/baranyach-rebercya-na-mangal_672.png)
Приготування
Промиті реберця поділяємо на шматки по два або три ребра і заливаємо, злегка втираючи, маринадом, приготованим шляхом змішування вина, гранатового соку, розчавленого часнику, солі, перцю і нарубаної зелені. Залишаємо в прохолодному місці на кілька годин або на ніч.
Запікаємо покладені на решітку баранячі реберця при слабкому спеці близько години, періодично перевертаючи і поливаючи рідиною від маринаду.
Рекомендуємо добрі рецепти
![Маринад для реберець на мангалі](/uploads/posts/2015-07/marinad-dlya-reberec-na-mangal_291.jpeg)
Маринад для реберець на мангалі
Скільки смаків – стільки може бути маринадів для реберець. Використовуйте відповідні до різних видів м'яса трави і спеції, додавайте різні приправи –
![Реберця на мангалі](/uploads/posts/2015-07/rebercya-na-mangal_621.jpeg)
Реберця на мангалі
Реберця на мангалі виходять такими смачними тому, що міжреберна м'ясо соковите, солодке і дуже ніжне. До того ж реберця ще й коштують набагато
![Свинячі реберця на мангалі](/uploads/posts/2015-07/svinyach-rebercya-na-mangal_691.jpeg)
Свинячі реберця на мангалі
У кулінарії існує величезна кількість рецептів приготування шашлику. Вони відрізняються один від одного рецептом маринаду, видом м'яса і способом її
![Баранячі реберця в духовці](/uploads/posts/2015-03/baranyach-rebercya-v-duhovc_711.jpeg)
Баранячі реберця в духовці
Коли хочеться приготувати щось особливе, як на зло забуваються всі рецепти. Тому ми вирішили дати підказку. Приготуйте баранячі реберця! Як це
![Смажені реберця](/uploads/posts/2015-03/smazhen-rebercya_201.jpeg)
Смажені реберця
З баранячих, свинячих або яловичих реберець можна готувати смачні і вишукані страви. І сьогодні ми детально розберемося, як їх посмажити на сковороді
![Яловичі реберця в мультиварці](/uploads/posts/2015-01/yalovich-rebercya-v-multivarc_261.jpeg)
Яловичі реберця в мультиварці
Любите смачні реберця? Значить дана стаття про приготуванні яловичих реберець в мультиварці вам згодиться і дуже сподобається. Рецепти прості,