Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!

Молочний соус

21-06-2015, 14:27
896
Молочний соус
Кремові соуси на основі молочних продуктів навряд чи можна назвати однією з низькокалорійних опцій в якості додатків до ваших улюблених страв, але якщо ставка робиться не на користь, а на смак, то навряд чи можливо знайти заміну ніжного молочного соусу з вершками та сиром у складі.

Рецепт молочного соусу


Цей елементарний молочний соус чудово підійде до ваших салатів, але ще краще подавати його в доповненні чіпсів або коржів тако під келих пива.
Інгредієнти:

  • сушений часник і зелена цибуля - по 3 г;

  • порошок чилі - 2 г;

  • сушений кріп;

  • крем-сир - 225 г;

  • твердий сир - 80 г;

  • молоко - 60 мл


  • Приготування
    Крем-сир, твердий сир, сушені трави, чилі і трохи морської солі розтираємо виделкою в невеликій мисочці. Включивши міксер на низьку швидкість, починаємо поступово вливати в суміш молоко, постійно збиваючи. Коли маса стане кремоподібної – соус готовий.
    У випадку якщо ви шукаєте дієтичний рецепт молочного соусу, краще опції в компанії до овочів не знайти. Виберіть молочні продукти з мінімальним вмістом жиру, а молоко і зовсім можна замінити сироваткою або водою.

    Курка в молочно-часниковому соусі


    Інгредієнти:

  • курячі крильця - 600 г;

  • сметана - 130 г;

  • молоко - 140 мл;

  • майонез - 70 г;

  • винний оцет - 30 мл;

  • соус вустер - 10 мл


  • Приготування
    Розігрів на сковороді олію на сильному вогні, викладаємо на розігріту поверхню крильця і обсмажуємо їх до вираженої золотавості по парі хвилин з кожної зі сторін. Тим часом змішуємо сметану з молоком і майонезом, додаємо трохи оцту і вустерширського соусу. Любителі сушених трав можуть доповнити молочний соус для курки і ними, якщо є бажання. Рум'яну куру заливаємо молочним соусом, моментально зменшуємо жар і залишаємо нудитися під кришкою 12-15 хвилин.

    Молочний соус для тефтелькою


    Інгредієнти:
    Для тефтелькою:

  • індичка - 360 г;

  • часникові зубчики - 4 шт.;

  • мелений кумін, чилі - за смаком;

  • білий цибуля - 50 р;

  • кінза;

  • хлібна паніровка;

  • куряче яйце.


  • Для соусу:

  • молоко - 150 мл;

  • йогурт або сметана - 260 мл;

  • сік 1 лайма (і цедра);

  • оливкова олія - 15 мл


  • Приготування
    Перемелюємо індичку з допомогою блендера або м'ясорубки, після чого з'єднуємо її з пюрированным часником, меленими спеціями і подрібненою цибулею. Формуем фарш в кульки однакового розміру, занурюємо у збите яйце і обвалюємо в паніровці. Виклавши кульки з індички на деко, збризкуємо їх маслом і випікаємо 15 хвилин при 200°С.
    Тим часом збиваємо молоко з йогуртом, додаємо масло і лаймовий сік. Не зайвою буде і крапля гострого соусу. Готові тюфтельки поливаємо отриманим сметанним соусом і посипаємо кінзою.
    Такий молочний соус згодиться і для котлет, а також їх пісних варіацій, начебто фалафеля або картопляних зраз.

    Як приготувати молочний соус?


    Густий молочно-сирний соус з цього рецепту містить у своєму складі солодкуватий карамелізований цибулю. Ненав'язливе смакове поєднання може стати чудовою парою пасті, страв з м'яса або послужити основою дипа розрахованого на велику компанію.
    Інгредієнти:

  • вершковий сир - 580 г;
  • Молочний соус

  • майонез - 50 г;

  • молоко - 80 мл;

  • тертий твердий сир - 120 г;

  • цибуля - 300 г;

  • рослинне масло.


  • Приготування
    Нарізавши цибулю півкільцями, спасеруйте його на рослинному маслі до вираженого коричневого відтінку. Вогонь при цьому повинен бути мінімальним, щоб цибуля зміг карамелізуватися, стати глянцевим, м'яким і липким. Зазвичай на це йде близько 20 хвилин, але якщо часу обмаль, то просто подрібніть цибулю кубиками і змішайте з крем-сиром і майонезом. Розведіть сирну масу молоком і додайте туди тертого твердого сиру. Додаткові трави та спеції залишаються на ваш розсуд. Викладіть молочно-сирний соус в промаслений форму для випікання, накрийте фольгою і готуйте 15 хвилин при 220°С, після чого фольгу зніміть і дайте поверхню підрум'янитися хвилин 7.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Спайсі соус
    Спайсі соус
    Під назвою соусу спайсі ховається безліч різноманітних соусів, в основі яких лежить гострий перець. Подають такі соуси до м'ясних, і до рибних страв.
    Фрикадельки в томатному соусі
    Фрикадельки в томатному соусі
    Фрикадельки - кульки з м'ясного фаршу, які можуть стати складовою багатьох страв. Сьогодні ми розповімо про фрикадельки в томатному соусі, які
    Соус для тефтелькою
    Соус для тефтелькою
    Тефтелі традиційно подають в соусі, без цього прекрасного доповнення м'ясні кульки перетворяться в звичайні котлети. І сьогодні ми пропонуємо вам
    Соус для ролів
    Соус для ролів
    Роли можна подавати не тільки з соєвим соусом, до якого багато хто з нас звикли. Існує безліч інших додатків до цієї японської страви. І в нашій
    Соус для котлет
    Соус для котлет
    Соуси - це сполучний елемент практично будь-якої страви. Різновидів їх дуже багато в різних кухнях світу. І сьогодні ми розповімо, який соус зробити
    Молочний коктейль з бананом
    Молочний коктейль з бананом
    Молочний коктейль з бананом - не самий корисний напій, але ідеальне ласощі в зиязикай час і чудовий прохолодний напій для спекотної пори. Давайте