Тушковані кабачки з помідорами

Після горезвісних оладок, овочеве рагу з кабачками є одним з найпопулярніших літніх страв. Ми візьмемо за основу перевірені рецепти тушкованих кабачків з помідорами і довершим їх на свій лад різноманітними добавками з овочів і трав, що банальну овочеве рагу знову стане сімейним фаворитом.

Кабачки тушковані з помідорами і часником

Інгредієнти:

великий кабачок - 1 шт.;

часникові зубки - 3 шт.;

гілочка свіжого чебрецю;

томати - 670 г;

фіолетовий цибулю - 110 г;

ковбаса - 130 г;

томатний соус - 240 мл;

копчена паприка - 1 ч. ложка;

оливкова олія - 15 мл

Приготування
Розігрів трохи олії в жаровні, використовуємо його для пасерування нарізаного фіолетового лука. До цибулевої засмажки додаємо подрібнений часник і листочки чебрецю, а через пару хвилин кладемо нарізані сосиски. Коли останні придбають характерний золотистий відлив, заливаємо вміст посуду томатним соусом і чекаємо його закипання. Викладаємо кабачки і помідори, додаємо паприку для аромату і тушкуємо все ще 15-17 хвилин.
Кабачки тушковані з помідорами можна зробити і в мультиварці, для цього насамперед обсмажте овочі на «Випікання», а після додавання рідини перейдіть на «Гасіння» на півгодини.

Тушковані кабачки з грибами і помідорами

Інгредієнти:

кукурудза - 4 качана;

вершкове масло - 45 мл;

цибуля ріпчаста - 90 г;

морква - 120 г;

стебло селери - 1 шт.;

кабачок - 320 г;

печериці - 270 г;

томати - 800 г;

листя орегано - 1 /4 ст.

Приготування
Зрізаємо кукурудзяні зерна, а качани виварюємо півгодини. На вершковому маслі моркву пасеруємо з нарізаними стеблами селери і цибулею. До засмажки додаємо кабачок, гриби і тушкуємо все ще пару-трійку хвилин. Заливаємо овочі склянкою відвару з кукурудзяних качанів, додаємо томати і кукурудзяні зерна. Через 7 хвилин додаємо нарізану орегано і подаємо.

Кабачки тушковані з перцем і помідорами

Інгредієнти:

ріпчаста цибуля - 75 г;

оливкова олія - 60 мл;

часникові зубки - 8 шт.;

мелений коріандру - 2 ч. ложки;

томати свіжі - 12 кг;

баклажани - 320;

кабачки - 290;

солодкий перець - 420 г;

листя лавра - 4 шт.

Приготування
Перед тим, як приготувати тушковані кабачки з помідорами, всі овочі сполосніть, очистіть і наріжте кубиками однакового розміру. Кубики кабачки і баклажани посоліть і залиште на півгодини, а потім промийте.
У розігрітому маслі спасеруйте цибулю, коріандр і часникові зубки. Додайте підготовлені овочі і лавр, зменшіть вогонь і готуйте тушковані кабачки з помідорами півгодини. Соку від овочів має бути достатньо, але, якщо вам здається, що рідини замало, влийте трохи овочевого бульйону або простої води.