Котлети з судака

Пропонуємо вашій увазі кілька рецептів приготування соковитих і смачних рибних котлет з судака.

Котлети з судака в духовці

Інгредієнти:

філе судака - 600 г;

спеції;

білий хліб - 150 г;

молоко для замочування;

цибулина - 1 шт.;

лимон - 05 шт.;

яйце - 1 шт.;

борошно - 1 ст. ложка;

зелень петрушки.

Приготування
Чистимо цибулину, дрібно шаткуємо і злегка пасеруємо на сковорідці з маслом. Потім отриману обжарку, рибу і вимочений в молоці хліб перекручуємо двічі через м'ясорубку. Потім додаємо у фарш яйце, солимо і перчимо за смаком. Кидаємо шматочок вершкового масла і гарненько перемішуємо.
Після цього ліпимо руками котлетки, обвалюємо їх у борошні і викладаємо в спеціальний лист, промазанний маслом. Посипаємо зверху дрібно порізаної свіжої зеленню, і обкладаємо лимонними часточками. Обов'язково накриваємо сковороду кришкою і ставимо на 15 хвилин у гарячу духовку. Готові рибні котлети відмінно поєднуються з товченим відварною картоплею .

Рубані котлети з судака

Інгредієнти:

філе судака - 800 г;

яйце - 3 шт.;

зелена цибуля - 1 пучок;

петрушка;

сметана - 3 ст. ложки;

часник - 3 зубчики;

сир - 50 г;

борошно - 15 ст. ложки;

лимонний сік;

спеції.

Приготування
Давайте детально розглянемо, як приготувати котлети з судака. Отже, рибне філе нарізаємо маленькими кубиками і додаємо до нього за смаком лимонний сік і видавлений через прес часник. Гарненько перемішуємо фарш і ставимо на 30 хвилин у холодильник.
Цим часом шаткуємо поки дрібно зелену цибулю і петрушку. Сир натираємо на крупній терочке, а яйця збиваємо. Тепер дістаємо охолоджене рибне філе і додаємо до нього всі підготовлені інгредієнти: сир, збиті яйця, борошно, сметану і свіжу зелень.
Посипаємо фарш сіллю, перцем за смаком, ретельно вимішуємо і знову ставимо ще на 30 хвилин у холодильник. Потім змочуємо руки водою і формуем невеликі котлети. Викладаємо їх на сковороду з маслом і обсмажуємо на сильному вогні до красивого золотистого кольору. Готові котлетки подаємо на стіл гарячими з будь-яким гарніром на ваш розсуд.

Котлети з ікри судака

Інгредієнти:

ікра судака - 1 кг;

куряче яйце - 1 шт.;

часник - 2 зубчики;

манна крупа - 1 ст. ложка;

борошно - 1 ст. ложка;

спеції;

крохмаль - 1 ст. ложка;

олія рослинна.

Приготування
Ікру судака викладаємо в каструлю, солимо, перчимо до смаку, додаємо яйце, видавлюємо очищений зубчик часничку і додаємо крохмаль, манку і борошно. Готовий фарш гарненько перемішуємо до однорідності.
Тепер ставимо сковороду на плиту, запалюємо вогонь, наливаємо масло і залишаємо її розігріватися. Потім викладаємо котлетки ложкою, змоченою у холодній воді, і обсмажуємо з двох боків до появи рум'яної золотистої скоринки. Ось і все, у нас вийшли смачні і дуже м'які рибні котлети, якими не соромно пригостити навіть самих вибагливих гостей.

Рецепт котлет з судака

Інгредієнти:

судак - 1 кг;

цибулина - 1 шт.;

яйце - 1 шт.;

свиняче сало - 50 г;

білий хліб - 100 г;

спеції.

Приготування
Рибу спочатку гарненько промиваємо, потрошимо, звільняємо від хребта і видаляємо всі кісточки. Для приготування котлет, нам з вами знадобиться тільки філейна частина. Отже, філе знову промиваємо і викладаємо на рушник. Свиняче сало очищаємо від шкірки і разом з рибою перекручуємо кілька разів через м'ясорубку. Отриманий фарш підсолюємо за смаком, додаємо в нього розмочений у воді білий хліб і розбиваємо куряче яйце.
Все ретельно перемішуємо і знімаємо готовий фарш на 30 хвилин у холодильник. Потім змочують у воді ложку і рибну масу викладаємо на розігріту сковороду. Обсмажуємо рибні котлетки на рослинному масло на невеликому вогні, до утворення апетитною рум'яною кірочки. Подаємо страву з улюбленим гарніром і свіжими овочами.