Запіканка з курячого фаршу

Запіканки готують з пюреобразних або подрібнених продуктів, в якості сполучного агента додають яйця.
Смачну ситну запіканку з курячого фаршу добре приготувати до сніданку, ланчу або обіду.

Картопляна запіканка з курячим фаршем - рецепт для духовки

Інгредієнти:

картопляне пюре - 250 г;

фарш курячий - 300 г;

свіжі гриби (наприклад, шампіньйони) - 5-8 шт.;

цибуля ріпчаста - 1 шт.;

яйце куряче - 2 шт.;

твердий сир - 100 г;

цибулька і інша зелень;

мелені спеції;

олія рослинна;

вершкове масло або сало свиняче.

Приготування
Наріжемо дрібно цибулю і трохи крупніше гриби, злегка спассеруем в сковороді на рослинному маслі, додамо фарш. Перемішуючи лопаткою, пасеруємо цю суміш до зміни кольору фаршу. Приготовану пасеровку з'єднуємо з картопляним пюре, додаємо яйця, 1/2 частина тертого сиру, спеції, рубану зелень. Перемішуємо. Змащуємо трохи підігріту вогнетривку форму вершковим маслом або салом. Заповнюємо її приготованою сумішшю. Запікаємо під кришкою (можна використовувати фольгу або запікати у відкритій формі) протягом 25 хвилин. Витягаємо перевертанням на блюдо і присипаємо тертим сиром. Оформляємо зеленню. Подаємо запіканку з соусами, наприклад, сметанно-часниковим або гострим томатним.

Куряча запіканка з макаронами - антикризовий рецепт

Буває так, що у нас залишилися від минулого трапези варена курятина і готові макаронні вироби. Використовуємо залишки цих приготовлених продуктів для курячої запіканки.
Інгредієнти:

зварені макаронні вироби - близько 300 м;

варене куряче м'ясо без кісток - близько 300 м;

яйця курячі - 2 шт.;

залишки твердого сиру (якщо є);

масло або жир (краще курячий);

зелень.

Приготування
Макарони повинні бути не злиплими і дрібними (не довше 5 см), якщо довгі, зробимо їх дрібніше за допомогою ножа. М'ясо наріжемо дрібними шматочками. Сир наріжемо дуже дрібно або - на терку, зелень нарубим. З'єднаємо всі ці продукти в мисці, додамо яйця. Перемішаємо. Можна додати трохи борошна. Розігріємо масло в товстостінній глибокій сковороді. Заповнюємо макаронно-м'ясною сумішшю сковороду і накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь до самого малого. Хвилин 20 - і наша запіканка буде готова. Якщо запіканка не виймається легко з сковороди, сегментируем її в сковороді і виймаємо порції лопаткою. Зрозуміло, добре подати таку запіканку з соусом, для дітей краще м'які делікатні соуси.