Куряча печінка тушкована

Куряча печінка має ряд переваг над іншими видами печінки: по-перше, вона швидше готується, по-друге, немає необхідності попередньо очищати її від різних плівок і проток, ну а по-третє, вона має більш ніжним смаком і креязиком текстурою. Сьогоднішню статтю ми вирішили присвятити рецептами тушкованою курячої печінки.

Рецепт тушкованою курячої печінки

Інгредієнти:

куряча печінка - 1 кг;

ріпчаста цибуля - 5-6 шт.;

томати у власному соку - 200 г;

сіль, перець - за смаком;

паприка - 1 ч. ложка;

рослинна олія;

вода - 500 мл

Приготування
Печінка обсушуємо і промиваємо. У сотейнику розігріваємо олію на середньому вогні і обсмажуємо на ньому нарізану кільцями цибулю. Як тільки цибуля стане м'яким і золотистим, викладаємо до нього печінку і чекаємо, поки вона схопиться зі всіх сторін. Приправляємо печінка сіллю, перцем і заливаємо томатами у власному соку . Додатково вливаємо в жаровню воду або бульйон. Тушкуємо все разом на середньому вогні протягом 10 хвилин або до тих пір, поки печінка не буде повністю готова.
Подавати курячу печінку тушкований з цибулею, слід щедро посипавши зеленню.

Куряча печінка, тушкована з овочами

Інгредієнти:

куряча печінка - 500 г;

картопля - 2 шт.;

морква - 1 шт.;

цибуля ріпчаста -1 шт;

помідори - 2 шт.;

болгарський перець - 1 шт.;

рослинна олія;

часник - 2 зубчики;

сіль, перець - за смаком.

Приготування
Картопля моєму чистимо і нарізаємо кубиками. Аналогічним чином поступаємо з морквою, перцем і цибулею. У сотейнику розігріваємо масло й обсмажуємо овочі до практично повної готовності. В кінці додаємо подрібнений часник. Тепер на вогонь відправляємо курячу печінку. Її необхідно тушкувати з овочами хвилин 10-15 так як готується вона надзвичайно швидко. Перед подачею, залишається лише приправити страву сіллю і перцем за смаком.
Тушковану курячу печінку можна приготувати в мультиварці. Для цього овочі спершу пасеруємо до підлозі готовності на «Смаженню», або «Випікання», а після додаємо печінку і переходимо в режим «Гасіння» на 15-20 хвилин. При необхідності в страву можна долити води або бульйону.

Рецепт тушкованою курячої печінки з шлуночками

Інгредієнти:

шлуночки - 500 г;

куряча печінка - 250 г;

вустерширський соус - 2 ст. ложки;

сіль, перець - за смаком;

ріпчаста цибуля - 1 шт.;

болгарський перець - 1 шт.;

часник - 2 зубчики;

лавровий лист - 2 шт.;

рослинне масло.

Приготування
Шлуночки і печінку промиваємо, обсушуємо і приправляємо сіллю і перцем, потім додаємо соус і залишаємо маринуватися на ніч.
На сковороді розігріваємо масло й обсмажуємо на ньому мариновані субпродукти протягом 2 хвилин. Слідом укладаємо ріпчасту цибулю і шматочки перцю, додаємо подрібнений часник. Кладемо лавровий лист і вливаємо 125 мл води або бульйону. Тушкуємо все 15-20 хвилин.

Куряча печінка, тушкована в вершках

Інгредієнти:

куряча печінка - 500 г;

ріпчаста цибуля - 1 шт.;

часник - 2 зубчики;

борошно - 2 ст. ложки;

рослинна олія - 4 ст. ложки;

сіль, перець - за смаком;

вершки - 100 мл;

сметана - 3 ст. ложки.

Приготування
Борошно просіваємо і змішуємо з сіллю і перцем. Курячу печінку обсушуємо з допомогою паперових рушників і обвалюємо в борошняній суміші.
У сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо на ньому печінка з обох сторін, до легкого золотистого відтінку. Прибираємо готову печінку на тарілку, а на її місце кладемо кільця цибулі. Смажимо цибулю до золотистого кольору, також попередньо обсипав його борошном. Тепер кладемо до цибулі курячу печінку, заливаємо все сумішшю вершків і сметани, приправляємо сіллю з перцем і тушкуємо 10 хвилин, при необхідності підливаємо воду або бульйон.