Шніцель з капусти

Для тих, хто не їсть м'ясо, але хоче зробити свій раціон смачним і різноманітним, ми пропонуємо рецепт шніцеля з капусти. Страва готується дуже швидко і відмінно підійде для сніданку, а воно сподобається навіть тим, хто любить м'ясо.

Шніцель з капусти - рецепт

Інгредієнти:

капуста - 2 кг;

панірувальні сухарі - 120 г;

рослинне масло - 90 мл;

яйця - 2 шт.;

помідори - 3 шт.;

борошно - 30 г;

вода - 2 ст. ложки;

зелень - за смаком;

сметана - за смаком.

Приготування

Зніміть з капусти мляві листя, видаліть качан і відваріть головку в підсоленій воді до напівготовності. Перекладіть її в друшляк, дайте воді стекти і трохи остудіть.

Змішайте яйця з водою. Капусту розберіть на листя, відбийте живці кухонним молотком, з'єднайте кілька листків і сформуйте з них овальні вироби. Кожне обваляйте в борошні, потім занурте в суміш води з яйцем, а після цього запаніруйте в сухарях.

Розігрійте олію на сковороді і смажте шніцелі з двох боків до утворення золотистої скоринки. Подавати їх можете в теплому або охолодженому вигляді зі сметаною і рубаною зеленню.

Шніцель з молодої капусти

Якщо на вулиці літо і вам доступні молоді овочі, ми розповімо, як приготувати шніцель з молодої капусти.

Інгредієнти:

молода капуста - 1 кг;

яйце - 2 шт.;

сухарі панірувальні - 70 г;

борошно - 1/2 ст.;

сіль - за смаком;

олія для смаження.

Приготування

Капусту очистити, вирізати качан і зваріть до готовності в підсоленій воді. Після цього викладіть її в сито, дати стекти рідини і розберіть на листя.Тверді стебла відбийте, або просто зріжте. Кожен лист складіть у формі конверта, обваляйте в борошні, потім занурте у збите яйце, а потім в панірувальні сухарі.

Смажте з двох боків до утворення хрусткої скоринки і подавайте до столу зі сметаною або сметанним соусом.

Шніцель з капусти з сиром

Інгредієнти:

листя капусти - 7 шт.;

твердий сир - 200 г;

сметана - 200 г;

борошно - 3 ст. ложки;

сіль - 1 ч. ложка;

спеції - за смаком;

борошно сухарі для панірування.

Приготування
Відокремте листя від головки і варіть в підсоленій воді 7-10 хвилин, якщо капуста молода менше. Стежте, щоб вони не зварилися, а просто стали м'якими і добре згиналися.
Ущільнення, що знаходяться у кочережки зріжте. Сир наріжте прямокутними шматками. Сметану з'єднайте з сіллю, спеціями і борошном. У кожен лист загорніть шматочок сиру, як в конвертик, обваляйте його в борошні, потім в сметанною клярі, а потім в сухарях. смажте на олії з обох боків до золотистого кольору.
Урізноманітнити дієтичний, або вегетаріанський стіл можна також рецептами цвітної капусти в клярі , або капустяної запіканки . Приємного апетиту!