Цибульні кільця в клярі

Цибульні кільця - типова закуска пабів, яка перекочувала з Англії по всьому світу. Знамениті цибульні кільця припадуть по смаку навіть тим, хто на дух не переносить цибулю. Справа в тому, що якщо кільця добре і правильно прожарити, цибулю перетворюється на ніжну пюреобразную масу, яка втрачає різкий смак і запах, властивий сирому овочу. Так от, уявіть собі цю ніжну цибульну масу в оточенні хрусткого, повітряного, золотистого кляру. Виходить дуже смачно.

Рецепт класичних цибулевих кілець в клярі

Інгредієнти:

ріпчаста цибуля (великий) - 1 шт.;

рослинне масло - для смаження;

борошно - 150 г;

розпушувач - 10 г;

газована вода - 180 мл;

сіль - за смаком.

Приготування
Ріпчасту цибулю нарізаємо кільцями товщиною близько сантиметра. В каструлю або фритюр наливаємо олію і розігріваємо його. Поки масло гріється, візьмемося за приготування кляра. Для нього спершу слід просіяти борошно з розпушувачем, додати трохи солі і гарненько змішати всі сухі інгредієнти. Після цього до борошні починаємо поступово підливати газовану воду, не перестаючи перемішувати всі інгредієнти. Як тільки тісто стане густим і однорідним - можна приступати до готування.
Кілька цибулевих кілець надягаємо на віку і занурюємо в суміш, даємо надлишків стекти і кладемо і гаряче масло. Обсмажуємо цибульні кільця до золотистої скоринки, після чого даємо стекти надлишків олії на паперовому рушнику і сервіруємо закуску.

Рецепт цибулевих кілець в клярі

Інгредієнти:

рослинна олія - 1 л;

ріпчаста цибуля - 1 шт.;

борошно - 1 1/2 ст.;

розпушувач - 1 ч. ложка;

сіль - 1 ч. ложка;

яйця - 2 шт.;

молоко - 1 ст.;

хлібна паніровка - 1 ст.

Приготування
Масло розігріваємо у фритюрі. Ріпчасту цибулю нарізаємо і поділяємо на кільця товщиною близько сантиметра. У мисці з'єднуємо сухі інгредієнти: борошно, розпушувач і сіль. Туди ж додаємо збиті з молоком яйця - кляр для цибулевих кілець готовий. В іншу тарілку насипаємо хлібну панірування.
Як тільки масло розігріється, кільця цибулі спершу занурюємо в кляр, а потім обвалюємо в панірувальних сухарях . Швидко обсмажуємо закуску в розпеченому маслі до золотистого кольору.

Рецепт цибулевих кілець з беконом в клярі

Інгредієнти:

ріпчаста цибуля - 3-4 шт.;

смужки бекону - 1 упаковка;

соус барбекю - 1 ст.;

газована вода - 180 мл;

борошно - 150 мл;

рослинне масло - для смаження.

Приготування
Ріпчасту цибулю нарізаємо кільцями в 1 див. Далі кільця в соус барбекю і даємо стекти залишкам. Навколо кожного цибульного колечка обмотуємо смужки бекону щільним шаром і фіксуємо зубочистками. Готуємо кляр, змішавши борошно з газованою водою. Занурюємо кільця в кляр, даємо надлишків стекти і обсмажуємо все в гарячому рослинному маслі. Подаємо закуску, окропивши лимонним соком, з кетчупом чи солодкою гірчицею.

Цибульні кільця в пивному клярі

Інгредієнти:

ріпчаста цибуля (великий) - 2 шт.;

борошно - 1 1/2 ст.;

розпушувач - 1 ч. ложка;

паприка - 1 ч. ложка;

часник сушений - 1/2 ч. ложки;

сушений цибуля - 1/2 ч. ложки;

кайенский перець - 1/4 ч. ложки;

чорний перець - 1/2 ч. ложки;

пиво - 1 ст.;

рослинне масло - для смаження.

Приготування
Рослинне масло розігріваємо до 180 градусів у фритюрниці. Ріпчасту цибулю нарізаємо кільцями, кожне з яких обвалюємо в половині склянки борошна. Борошно змішати з розпушувачем, паприкою, сушеним цибулею і часником, а також сіллю і обома видами перцю. Тепер, постійно помішуючи суху суміш тонкою цівкою вливаємо пиво, - пивний кляр для цибулевих кілець готовий. Занурюємо в кляр цибульні кільця і обсмажуємо у фритюрі до золотистого кольору. Готові кільця викладаємо на паперові серветки, щоб прибрати зайвий жир.