Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею в духовці на сковороді - рецепти начинки з рисом, картоплею, капустою з різного тіста

Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею завжди були одним із самих смачних частувань, які пекли навесні. Сьогодні купити цибульні пір'я – не проблема, хоча набагато соковитіше випічка виходить зі свіжою зеленню. Пиріжки можна приготувати печені або смажені, з додаванням рису або капусти.

Як зробити пиріжки з яйцем і цибулею?

Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею приготувати дуже легко, є прості рецепти тесту на кефірі, але і з дріжджовим впоратися не важко, якщо слідувати інструкціям досвідчених господинь. Можна додавати ще шпинат, щавель, кріп, кінзу, черемшу. Оригінальний смак додадуть кропива, пагони грициків. Начинка для пиріжків з яйця з зеленою цибулею вийде соковитою, а тісто – м'яким, якщо знати деякі хитрощі:

Цибулю потрібно не тільки порізати, але і трохи розім'яти товкачиком, щоб пустив сік.

У суміш кладуть пару ложок сметани для соковитості.

Ліпити пиріжки потрібно відразу, інакше начинка «попливе».

Смажені пиріжки з цибулею і яйцем

Найпростіший рецепт - смажені пиріжки з яйцем і зеленою цибулею, тісто можна робити і дріжджове, і звичайний: на кефірі, сметані, молоці. Для приготування потрібна глибока сковорода, щоб випічка вільно «плавала» у маслі. Ліпити відразу велику партію не потрібно, можуть розкиснути, краще – скільки влазить на сковорідку.
Інгредієнти :

дріжджі - 20 г;

вода – 240 мл;

молоко – 250 мл;

яйце – 4 шт.;

сіль – 1 ч. л.;

борошно – 2-3 ст.;

зелена цибуля – 100 р.

Приготування

Змішати тепле молоко з водою, розвести дріжджі і цукор.

Залишити на 5 хвилин, поки піднімається шапка піни.

Збити яйце з сіллю, влити в суміш, додати борошно.

Замісити тісто, залишити на годину.

Змішати порізану цибулю з вареним яйцем, посолити, покласти масло.

Тісто обім'яти, залишити на 20 хвилин.

Зліпити пиріжки, обсмажити з кожної сторони.

Пиріжки з цибулею і яйцем в духовці

Найсмачніші пиріжки з яйцем і цибулею виходять в духовці, яку називають аналогом печі. Для цього рецепта краще брати дріжджове тісто, така випічка довго не черствіє. Можна замісити здобне: на молоці або кефірі, на яйцях і маслі. Оригінальний присмак додасть в начинці свіжий кріп.
Інгредієнти :

молоко – 250 мл;

сухі дріжджі – 2 ч. л.;

яйце – 1 шт.;

цукор – 2 ст. л.;

борошно – 3-4 ст.;

яйця – 4 шт.;

зелена цибуля – 3 пучка.

Приготування

Розвести дріжджі, сіль і цукор в теплому молоці.

Яйце збити з маслом, влити в суміш, досипати борошна.

Вимісити тісто, залишити на 15 години.

Яйця порізати, змішати з рубаним цибулею, посолити.

Зліпити пиріжки, викласти на деко, дочекатися, поки піднімуться.

Печені пиріжки з яйцем і зеленою цибулею готуються 15-20 хвилин.

Пиріжки з цибулею і яйцем на кефірі

Якщо потрібно за короткий термін приготувати «перекус», можна зробити швидкі пиріжки з яйцем і зеленою цибулею. Тісто замішується на кефірі, це суттєво економить час, витрачений на опару. Випічка виходить м'яка і дуже смачна, з рум'яною скоринкою, обсмажується на сковорідці в лічені хвилини.
Інгредієнти :

кефір – 300 мл;

яйце – 1 шт.;

цукор – 15 ст. л.;

борошно – 35 ст.;

сода – 1 ч. л.;

яйця – 10 шт.;

цибуля – 1 пучок;

кріп – 1 пучок;

сметана – 3 ст. л.;

пісне масло – 3 ст. л.

Приготування

Борошно просіяти, додати сіль.

Збити 2 яйця з цукром, влити теплий кефір, олію, розмішати.

Розвести з борошном до стану рідкої сметани.

Соду погасити оцтом, влити.

Досипати борошна, вимісити тісто, залишити на півгодини.

Змішати рубаний цибуля з вареними яйцями і сметаною, посолити.

Зліпити пиріжки, смажити до рум'яної скоринки.

Пиріжки з яйцем і цибулею на молоці

М'які і соковиті - пиріжки з яйцем і зеленою цибулею на молоці. Дріжджі добре розчиняються, виходить відмінне тісто для смаження. Така випічка смачна і в остившем вигляді, в начинку можна додати улюблені приправи. Щоб цибуля не гірчить, його потрібно пару хвилин обсмажити в соняшниковій олії, бажано – рафінованому, без запаху.
Інгредієнти :

яйце – 10 шт.;

цукор – 2 ст. л.;

молоко – 05 л;

дріжджі сухі – 1 пачка;

борошно – 1 кг;

вершкове масло – 50 г;

цибуля – 3 пучка.

Приготування

Збити з цукром 3 яйця, влити тепле молоко.

Розвести в суміші дріжджі з борошном, залишити на півгодини.

Додати масло, борошно, вимісити, залишити в теплі на годину.

Тісто на пиріжки з яйцем і цибулею повинне вийти еластичним.

Змішати рубані варені яйця і цибулю.

Зліпити пиріжки, обсмажити з двох сторін.

Пиріжки з капустою, цибулею і яйцем

Господині винайшли ще один, не менш смачний рецепт пиріжків з яйцем і зеленим цибулею – з додаванням капусти. Це робить начинку більш насиченою, а ще компенсує мала кількість основних інгредієнтів, якщо таких раптом в запасі трохи. Тісто замішується на молоці, випікається в духовці.


Інгредієнти :

молоко – 250 мл;

дріжджі – 25 г;

маргарин – 150 г;

цукор – 3 ст. л.;

борошно – 3-4 ст.;

капуста – 05 вилка;

цибуля – 1 пучок;

яйця – 3 шт.;

вершкове масло – 50 р.

Приготування

Розтерти дріжджі з цукром, залити теплим молоком, залишити на 15 хвилин в теплі.

Додати маргарин, посолити, розтерти.

Всипати борошно, вимісити тісто, залишити на 2 години.

Капусту порізати, згасити на вершковому маслі.

Варені яйця і цибулю порубати, змішати з капустою.

Зліпити духові пиріжки з яйцем і зеленою цибулею, випікати 15 хвилин.

Листкові пиріжки з яйцем і зеленою цибулею

Можна здивувати домашніх або гостей, приготувавши листкові пиріжки з цибулею і яйцем. Це суттєво економить час, витрачений на замішування дріжджового тіста, листкове краще купити в готовому вигляді. Не забороняється зробити і самому, але рецепт досить складний, і займе не одну годину, а ще залишається ризик зіпсувати тісто.
Інгредієнти :

тісто – 500 г;

яйця – 3 шт.;

зелена цибуля – 100 р;

вершкове масло – 20 р.

Приготування

Яйця відварити, порубати, розтерти з сіллю і маслом, додати рубаний лук.

Тісто нарізати прямокутниками, на половині кожного зробити 3 розрізу поперек.

На цілу частину викласти начинку, згорнути.

Викласти на деко, посипаний борошном, змастити сирим жовтком.

Випікати пиріжки листкові з яйцем і зеленою цибулею до 30 хвилин.

Пиріжки з рисом, яйцем і зеленою цибулею

Цілком замінять робочий обід пиріжки з рисом, яйцем і цибулею, така начинка – сама ситна, чудово втамовує голод. Дивовижно поєднується за смаком і з курячим бульйоном. Рис підійде будь-якого сорту, для швидкості приготування можна взяти пропарений. У начинку додають кріп, щавель або петрушку.
Інгредієнти :

рис – 100 г;

яйця – 6 шт.;

зелена цибуля – 1 пучок;

вершкове масло – 100 г;

борошно – 4 ст.;

дріжджі – 10 г;

цукор – 2 ст. л.

Приготування

Рис відварити, заправити олією, остудити.

У теплій воді розвести дріжджі, сіль і цукор.

Додати борошно, замісити тісто, залишити на годину.

Цибулю і варені яйця подрібнити, змішати з рисом.

Зліпити пиріжки, обсмажити до рум'яної скоринки.

Картопляні пиріжки з яйцем і цибулею

Якщо несподівано збираються заглянути гості, а з фінансами – ситуація напружена, господині допоможе показати себе з кращого боку таке оригінальне блюдо, як пиріжки з картоплею , яйцем і зеленою цибулею. З підливою зі сметани і часнику вийде відмінний частування, можна подати до них квашену капусту.
Інгредієнти :

картопля – 600 г;

яйця – 8 шт.;

борошно – 6 ст. л.;

цибуля – 1 пучок.

Приготування

Картоплю відварити, воду злити, розім'яти або збити в блендері, остудити.

Додати 2 яйця, борошно, вимісити тісто.

Змішати варені яйця з рубаним луком.

Розкачати коржі, покласти начинку, защепити краї.

Пиріжки картопляні з яйцем і зеленою цибулею обсмажують до золотистої скоринки.

Пиріжки з цибулею і яйцем з лаваша

Якщо належить незапланований виїзд на пікнік або на дачу, можна на швидку руку приготувати пиріжки з яйцем і зеленою цибулею з лаваша. Це справжня палочка-виручалочка для малодосвідчених господинь, зробити таке частування дуже просто. Головне – соковита начинка, і страва залишиться смачним навіть в холодному вигляді.
Інгредієнти :

лаваш – 2 шт.;

яйця – 8 шт.;

зелена цибуля – 1 пучок;

твердий сир – 30 г;

сметана – 3 ст. л.;

кріп – 1 пучок.

Приготування

Зелену цибулю подрібнити, варені яйця і сир натерти, змішати.

Додати сметану, посолити, поперчити.

Кожен аркуш лаваша розрізати на 6 квадратів.

На край квадрата покласти пару ложок начинки, підвернути по краях, скачати в трубочку.

Викласти у форму, змастити сирим яйцем.

Випікати 25 хвилин.

Ледачі пиріжки з цибулею і яйцем

Найшвидший і простий рецепт для дуже зайнятих жінок - ледачі пиріжки з яйцем і зеленою цибулею. Назва говорить сама за себе, це те ж саме блюдо, тільки з вигляду більше схоже на оладки, готується - аналогічно. Такі пиріжки виходять менш повітряними, але за смаком не поступаються випічці. Тісто замішують на кефірі.
Інгредієнти :

кефір – 1 склянка;

яйця – 3 шт.;

борошно – 250 г;

сода – 1 ч. л.;

зелена цибуля – 1 пучок.

Приготування

Змішати кефір і соду, додати борошно, 1 яйце, посолити.

Розвести тісто консистенції густої сметани.

Цибулю і варені яйця подрібнити, з'єднати.

Всипати в тісто, розмішати.

Зачерпуючи ложкою, виливати на сковороду, обсмажувати з двох сторін до скоринки.