Як запекти овочі в духовці?

Овочева пора не за горами, а тому запасайтеся різноманітними рецептами їх приготування, щоб складати корисне меню протягом усього літа. Варіативність смаків, текстур і квітів різноманітних плодів допоможе вам створити неповторне блюдо кожен раз, а наші рекомендації щодо того, як запекти овочі в духовці, зроблять процес приготування легким.

Кабачки, фаршировані овочами, запечені в духовці

Кабачкові човники – одне з найпростіших страв, які виглядають незвично. В порожнину розрізаного навпіл кабачка можна помістити практично будь-які добавки, ми ж зупинимося на овочевому асорті.
Інгредієнти:

кабачки - 4 шт.;

кукурудза заморожена - 95 г;

йогурт - 65 мл;

ріпчаста цибуля - 75 г;

солодкий перець - 75 г;

жменя зелені кінзи;

сік і цедра одного лайма.

Приготування
Перед тим, як смачно запекти овочі в духовці, розріжте кабачки навпіл, ложкою видалити з них серцевину з насінням, залишаючи на шкірці плоду невелику кількість кабачкової м'якоті. Подрібніть цибулю і солодкий перець. Шматочки овочів змішайте з кукурудзяними зернами і наповніть готовою сумішшю порожнини в кабачкового човниках. Полийте все добре приправленим йогуртом, доповненим зеленню кінзи і цедрою цитруса. Залиште овочі в духовці на півгодини при 200 градусах. Подавайте з скибочками лайма.

Овочі, запечені в духовці з сиром

Навіть ті, кого важко зарахувати до прихильників овочів з задоволенням уплетут їх суміш у компанії сиру. У нашому випадку овочі будуть наповнювати порожнину половинки солодкого перцю, а доповнювати їх суміш буде класичний сир чеддер.
Інгредієнти:

солодкий перець - 3 шт.;

квасоля консервована - 230 г;

чеддер - 45 г;

сушений часник і чилі - по щіпці;

томат - 130 г;

лук фіолетовий - 45 р.

Приготування
Видаливши серцевину з солодких перців, бланшируйте їх протягом 10 хвилин. Спасеруйте шматочки цибулі і змішайте засмажку з томатами і квасолею. Додайте суміш сушеного чилі і часнику, після чого розкласти овочі по порожнинах м'яких перців і посипте тертим чеддером. Залиште все запікати при 200 градусах 15 хвилин.

Салат з запечених овочів в духовці

Доповнити блюдо з запечених овочів білком можна за допомогою додавання м'яса. У нашому випадку добавкою стане курятина, яку можна запікати разом з овочами або просто відварити окремо.
Інгредієнти:

куряче філе - 460 м;

жменю маслин;

кабачки - 280 м;

головка брокколі;

томати черрі - 95 г;

жменя волоських горіхів;

базилік - 55 г;

часникові зубки - 3 шт.;

оливкова олія - 25 мл

Приготування
Рецепт запечених овочів гриль в духовці для даного салату елементарний. Кабачки розрізають уздовж або поперек на шматочки рівної товщини, томати можна залишити цілими, а ось брокколі розбирають на суцвіття. Після, всі складові збризкують маслом, солять і залишають запікати при 220 градусах 20 хвилин.
Тепер до соусу. Пюрируйте часник разом з базиліком і волоськими горіхами. Отримане пюре розведіть оливковою олією.
Відварити куряче філе і розділіть його на шматочки потрібного розміру. Змішайте все з ще теплими овочами, після чого полийте заправкою у вигляді песто з базиліка.

Картопля, запечена з овочами в духовці

Інгредієнти:

картопля - 11 кг;

ріпчаста цибуля - 135 г;

часник - 1 зубок;

солодкий перець - 160 г;

вершкове масло - 25 г;

оливкова олія - 15 мл

Приготування
Поки духовка доходить до 220 градусів, розділіть всі овочі на рівні кубики і заправте сумішшю вершкового і оливкового масел. Посипте все гарною пучкою солі, а потім додайте в духовці 15 хвилин. Протягом приготування вміст листа слід помішувати кожні 5 хвилин.