Салат з гранатом і волоським горіхом

Якщо в літню пору задаватися пошуками овочів для приготування салатів не доводиться, то взимку, коли прилавки порожніють і наповнюються сезонними коренеплодами, про свіжої закуски залишається лише мріяти. Ми пропонуємо вам альтернативу – і яскравий апетитний салат з гранатом і волоським горіхом, який можливо приготувати навіть з мізерного зимового асортименту.

Салат з куркою, гранатом і волоським горіхом

Інгредієнти:

оливкова олія - 45 мл;

куряче філе - 790 г;

діжонська гірчиця - 35 г;

лимонний сік - 15 мл;

мед - 5 мл;

яблуко - 45 г;

жменю зерен граната;

цибулю-шалот - 25 г;

жменя волоських горіхів.

Приготування
Обидві половинки курячого філе ледь відбийте так, щоб вирівняти поверхню. Приправити м'ясо птиці сіллю, а потім підрум'яньте її в розігрітому маслі. Охолодивши курятину, наріжте її на кубики. На кубики аналогічного розміру розділіть і яблука. Змішайте курку з яблуками, гранатовими зернами і тонкими кільцями шалот (можна замінити червоним цибулею або білим салатним). Довільно волоські горіхи подрібніть і посипте ними вміст салатника. Заправте все сумішшю соку лимона і діжонської гірчиці.

М'ясний салат з гранатом і волоським горіхом

Інгредієнти:

гарбуз - 870 м;

сушений часник, кориця, імбир - по щіпці;

мед - 25 мл;

листя шпинату - 670 г;

буженина з свинини - 370 г;

жменю зерен граната;

жменя волоських горіхів;

тертий сир - на смак;

рослинне масло - 45 мл

Приготування
Очищений гарбуз наріжте невеликими скибочками і посипте сумішшю з сушеного часнику, кориці та імбиру. Помістіть гарбузове шматочки в духовку, розігріту до 190 градусів до розм'якшення. Шинку наріжте соломкою. Листя шпинату промийте і обсушіть, після чого нарвете їх руками прямо в салатник. Зверху розкладіть гарбуз, буженину, посипте все горіхами, гранатом і тертим сиром. Готову страву полийте рослинним маслом.

Салат з гранатом, чорносливом і волоським горіхом

Один з найбільш розповсюджених зимових коренеплодів (буряк, хороша як в гарячих стравах, так і в закусках, в тому числі в салатах. Один з варіантів – салат з горіхами і гранатом в основі.
Інгредієнти:

буряк - 610 г;

йогурт - 430 мл;

зубок часнику;

зерна одного граната;

жменя кропу;

жменя чорносливу;

жменя волоських горіхів.

Приготування
Позбавивши буряк від зовнішніх забруднень, очистіть його від шкірки, розділіть на невеликі кубики. Запечіть коренеплід до м'якості, попередньо сбризнув шматочки маслом. Дайте буряках охолонути, а потім викладіть її в салатник, доповніть чорносливом, гранатовими зернами і волоськими горіхами. Порцію йогурту посоліть і змішайте з пастою з часникових зубков. Заправте салат з буряка з гранатом і горіхами йогуртовим соусом і відразу ж сервіруйте.

Салат з зернами граната і волоським горіхом

Одним з інгредієнтів цього салату знову стане курятина. Ви можете купити філе сире і приготувати його на пару або в духовій шафі, а можете використовувати копчений продукт, з метою скоротити витрачений на приготування час.
Інгредієнти:

куряче філе - 255 г;

жменю зерен граната;

жменя волоських горіхів;

зелена цибуля - 2-3 пера;

сметана - 115 мл;

солодка гірчиця - 5 г;

листя салату або салатний мікс - за смаком.

Приготування
Готове куряче філе розберіть на волокна або наріжте кубиками. Промийте листя салату, а обсушивши їх, нарвете. Викладіть листя в салатник і змішайте з курятиною. Приготуйте просту заправку з солодкої гірчиці зі сметаною. Полийте соусом готові салатні листя, посипте все зернами граната, горіхами і подрібненою зеленню цибулі. Сервірувати салат слід відразу по закінченні приготування.