Як зробити кавуновий сік?

Далі ми розповімо, як правильно віджати кавуновий сік і як можна в подальшому використовувати його.

Як зробити кавуновий сік у домашніх умовах на зиму без соковижималки?

Інгредієнти:

кавун – 8-9 кг;

кислота лимонна – 10-15 г;

цукровий пісок – 300 р.

Приготування
Для соку вибираємо стиглий кавун з щільною і не пухкої м'якоттю. Відділяємо її від шкірки, розрізаємо на невеликі скибочки і укладаємо в підходящу емальовану посудину. Розминаємо шматочки за допомогою товкачика до отримання кавунового пюре. Далі щоб віджати кавуновий сік без соковижималки нам знадобиться полотняний відріз або марля, складена вчетверо. Поміщаємо її в сито або друшляк, встановлений над іншою посудиною, викладаємо невеликими порціями на неї кавунове пюре. Ретельно віджимаємо сік, додаємо до нього цукровий пісок і кислоту лимонну і маємо посудину на вогні. Прогріваємо вміст при постійному помішуванні до кипіння, проварюємо протягом п'яти хвилин і тут же розливаємо по сухим, заздалегідь простерилизованным баночках. Укупориваем ємності, що герметично, перевертаємо догори дном і маємо під теплим пледом або ковдрою для повільного остигання і самостерилизации.
Кількість цукрового піску і лимонної кислоти може змінюватись в залежності від природного солодощі кавуна.

Як зробити кавуновий сік у соковижималці?

Спростить завдання з видобутку кавунового соку шнекова соковижималка. З її допомогою вийде віджати цінний продукт без залишку, не втративши ні краплі. Готовий напій можна пити свіжовіджатим або, як і в попередньому випадку, заготовити його на зиму. Для додання заготівлі нових смакових і цінних якостей кавуновий сік можна розбавити журавлинним або яблучним. У цьому випадку кислоту лимонну можна не додавати, а мінімальні пропорції цукрового піску при заготівлі соку – 300 грам на п'ять літрів продукту.
Якщо кавуновий сік ви готуєте «на зараз» і не плануєте його консервувати, то враховуйте, що вживати його потрібно протягом перших діб. Більш тривалий час напій можна зберігати навіть у холодильнику.

Що можна зробити з кавунового соку?

Крім того, що кавуновий сік консервують на зиму в чистому вигляді або в поєднанні з іншими соками. Його можна заморозити у формочках для льоду і зберігати в морозильній камері або уварити до загустіння на плиті. В останньому випадку отримаємо шалено смачний і корисний кавуновий мед . Цукровий пісок при цьому додавати не рекомендується, а от лимонний сік або кислота буде не зайвою. Вона додасть продукту приємну кислинку і запобіжить засахаривание ласощі.