Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Манти в пароварці

Манти в пароварці

21-06-2015, 15:50
1 283
Манти в пароварці
Хоч манти і можна дуже грубо обізвати великими хінкалі, варити їх так, як варять хінкалі не вийде саме з-за розмірів, а ще через ніжності тесту. Головною тонкістю приготування хінкалі є саме варіння на пару, завдяки якій тонке тісто стримує всі м'ясні соки з начинки і страва виходить автентичним. У цій статті ми поговоримо про те, як приготувати манти в пароварці, познайомимося з класичними рецептами і варіаціями на тему у інших народів.

Манти - рецепт в пароварці


Наше знайомство з цим чудовим блюдом розпочнеться з його автентичної варіації. Апетитні і соковиті манти на тонкому тісті за традицією готуються з начинкою з баранини і курдючного сала, але якщо класичні інгредієнти для начинки знайти не вдалося – замініть їх сумішшю яловичини і жирної свинини.
Інгредієнти:
Для тіста:

  • борошно - 600 г;

  • вода - 110 мл;

  • яйце - 1 шт.


  • Для начинки:

  • м'ясний фарш (баранина, яловичина) - 600 г;

  • білий цибулю - 350 г;

  • сало курдючне - 30 р.


  • Приготування
    Спочатку займемося тестом оскільки для того, щоб туге тісто було легше працювати, його необхідно залишити після замішування мінімум на 20 хвилин.
    Просіяти борошно, змішати її з хорошою пучкою морської солі і висипаємо гіркою на стіл або в глибоку миску. У центрі гірки проробляємо «криниця» вбиваємо яйце і заливаємо ледь теплу воду. Поступово підбираючи борошно з країв, замішуємо еластичне і щільне тісто, скачуємо його і залишаємо на відпочинок.
    Пропускаємо м'ясний фарш через м'ясорубку разом з курдюком і щедрою пучкою солі і перцю. Додаємо до м'яса нарізану цибулю.
    Розкачати тісто до товщини в міліметр, ділимо його на квадрати (приблизно 12х15 см) в центр кожного з яких викладаємо по столовій ложці фаршу. Защипуємо краю мант конвертом, а потім з'єднуємо куточки цього конверта між собою.
    Скільки варити манти в пароварці буде залежати від їх розміру, так манти, приготовані за цим рецептом готуються над киплячою водою близько 40 хвилин, з закритою кришкою, само собою.

    Ледачі манти в пароварці


    Інгредієнти:

  • тісто (див. попередній рецепт);

  • м'ясний фарш - 480 м;

  • капуста білокачанна - 400 г;

  • білий цибулю - 130 г;

  • рослинне масло.


  • Приготування
    Розігрів на сковороді невелика кількість рослинного масла, обсмажуємо на ньому капусту з цибулею до м'якості. Як тільки овочі розм'якшуватися, перекладаємо їх на тарілку, охолодити і змішати з м'ясним фаршем. Додаємо приправи за смаком і бажанням, але головні – сіль і мелений перець – повинні бути присутніми у страві неодмінно.
    Розкачуємо тісто в тонкий пласт і розподіляємо начинку по його поверхні. Звертаємо паст в рулет і нарізаємо його шматочками по 4-45 см. Кожен з таких шматочків викладаємо в змащену чашу мультиварки і готуємо на пару близько півгодини.

    Турецькі манти: рецепт приготування в пароварці


    Інгредієнти:
    Для тіста:

  • борошно - 230 г;

  • рослинне масло - 90 мл;

  • яйце - 1 шт.


  • Для фаршу:

  • баранина - 150 г;

  • білий цибулю - 70 г;

  • листя м'яти.


  • Для соусу:

  • цукор - 5 г;

  • сушений чилі;

  • часникові зубчики - 2 шт.

  • томати - 4 шт.;

  • сметана або йогурт.


  • Приготування
    Борошно змішуємо з сіллю, яйцем і маслом (40 мл), поступово вливаючи 125 мл теплої води замішуємо м'яке, але не липке
    Манти в пароварці
    тісто, ділимо його на четвертинки і укладаємо кожну на расстойку під вологий рушник на 20 хвилин.
    Для фаршу з'єднайте нарізану цибулю з бараниною і листям свіжої м'яти, додайте трохи солі.
    Розігрів масло, обсмажте на ньому перець і часник півхвилини, а потім покладіть томати і дочекайтеся моменту, коли вони перетворяться в густий соус.
    Тісто розкачати, поділіть на маленькі квадрати, викладіть в центр начинку і защепіть краю. Відваріть манти на пару 15-20 хвилин, а потім викладіть на тарілку і полийте томатним соусом і сметаною.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Ледачі манти
    Ледачі манти
    Якщо ви ставитеся до тих, хто любить манти, але не любить возитися з тестом, то наші рецепти як раз для вас. Ми розповімо, як приготувати ліниві
    Як приготувати манти в мультиварці?
    Як приготувати манти в мультиварці?
    Якщо ви любите готувати, то напевно пробували ліпити манти. Робити їх дуже просто - була б посуд для їх варіння. Якщо такої немає, то можна
    Як приготувати манти?
    Як приготувати манти?
    Багато вважають, що манти - це щось, схоже на пельмені. Не треба гадати - спробуйте приготувати це блюдо самі і зрозумієте, що воно не порівняти ні з
    Манти з гарбузом - рецепт
    Манти з гарбузом - рецепт
    Соковиті манти з гарбузом - прекрасна дієтична альтернатива знаменитому східному страви з м'ясом. Готувати такі манти не складніше класичних, а
    Манти з картоплею
    Манти з картоплею
    Манти - популярна страва народів Середньої Азії, яке традиційно готують з м'яса. Але сьогодні ми розповімо, як зробити їх з картоплею, вийде не менш