Перепелині яйця - рецепти

Перепелині яйця – цінний дієтичний продукт, який містить безліч корисних організму речовин. Їх можна їсти в сирому, смаженому, вареному вигляді, готувати омлет, різноманітні салати і т. д. Давайте разом розглянемо деякі перевірені та прості рецепти приготування перепелиних яєць.

Омлет з перепелиних яєць

Інгредієнти:

яйце перепелине – 8-10 шт.;

молоко – 30 мл;

масло вершкове – 15 г;

шинка – 100 г;

сир – 55 г;

спеції.

Приготування

Яйця розбиваємо в глибоку ємність і збиваємо міксером.

Поступово вливаємо молоко і кидаємо шинку, нарізану дрібним кубиком.

Приправляємо спеціями і перемішуємо.

Отриману масу акуратно виливаємо на розігріту сковороду, промазану маслом, прикриваємо кришкою.

За кілька хвилин до готовності присипаємо блюдо тертим сиром.

Рецепт маринованих перепелиних яєць

Інгредієнти:

яйце перепелине – 15 шт.;

оцет винний – 25 мл;

сіль – 10 г;

цукор – 5 г;

часник – 5 зубчиків;

перець гіркий;

лавровий лист;

вода – 255 мл;

свіжа зелень – за смаком.

Приготування

Свіжі перепелині яйця відварюємо 5 хвилин, а потім замочуємо у холодній воді.

Після охолодження, знімаємо з них шкаралупу і викладаємо в невелику банку. Засипаємо їх подрібненими спеціями і подрібненим часником.

У каструльку з водою викладаємо лаврове листя, горошинки перцю, сіль і цукор.

Кип'ятимо маринад, а потім наполягаємо 5 хвилин.

Потім знімаємо посуд з плити, вводимо винний оцет і остуджуємо.

Перепелині яйця заливаємо теплим маринадом, закриваємо кришкою і відправляємо на 2 дні в холодильник.

Після цього обережно зливаємо розсіл і подаємо страву до столу, прикрасивши порізаною зеленню.

Рецепт салату з перепелиними яйцями

Інгредієнти:

яйце перепелине – 3 шт.;

стиглий помідор – 1 шт.;

олія оливкова;

листя салату;

сир – 50 г;

лимон.

Приготування

Яйця відварюємо, чистимо і розрізаємо навпіл.

Помідори шаткуємо великими шматочками, а сир рубаємо тоненькими пластинками.

Інгредієнти викладаємо на блюдо, выстеленное салатними листям, поливаємо оливковою маслом і скроплюємо соком лимона.

Готовий салат із перепелиними яйцями і помідорами виглядає витончено, і гурмани неодмінно прийдуть в захват тільки від одного його вигляду.

Майонез з перепелиних яєць

Інгредієнти:

яйце перепелине – 5-6 шт.;

цукор – 5 г;

гірчиця – 1 ч. ложка;

сіль – 5 р;

лимонний сік – 25 мл;

масло рослинне – 145 мл

Приготування

Для приготування майонезу, перепелині яйця розбиваємо в ємність блендера, додаємо сіль, гірчицю, цукор і збиваємо 30 секунд.

Потім поступово вливаємо олію, лимонний сік і знову збиваємо масу до однорідної консистенції.