Млинці на сироватці

Млинці на сироватці виходять неймовірно апетитними, золотистими і дуже смачними! Печуться вони досить просто, а подавати до столу з чим їх можна завгодно: з медом, зі сметаною або варенням.

Рецепт млинців на молочній сироватці

Інгредієнти:

сироватка – 960 мл;

борошно – 870 м;

яйце – 3 шт.;

цукор – 45 г;

швидкорозчинні сухі дріжджі – 10 г;

ванілін;

масло рослинне – 55 мл;

масло вершкове – 20 р.

Приготування
Перед тим як замісити дріжджове тісто на млинці, сироватку підігріваємо в мікрохвильовій печі. Потім розчиняємо в ній сухі дріжджі, додаємо цукор і ванілін. В охолоджену суміш розбиваємо яйця, додаємо просіяне борошно і замішуємо віночком рідкувате тісто. Накриваємо посуд чистою серветкою і ставимо на 40 хвилин у тепле місце. Коли тісто збільшиться вдвічі і «запузырится» його знову перемішуємо і вливаємо трохи рослинного масла. Чавунну сковороду змащуємо вершковим маслом, добре накаляем і акуратно виливаємо на середину один ополоник тесту. Випікаємо пишні млинці на сироватці на середньому вогні, а потім перевертаємо лопаткою і підрум'янюємо до готовності. Викладаємо їх стопкою на плоску тарілку, змащуємо поверхню м'яким вершковим маслом і подаємо до столу з коханою добавкою.

Рецепт тонких млинців на сироватці

Інгредієнти:

сироватка – 970 мл;

яйце – 3 шт.;

сіль – 5 р;

борошно – 790 г;

цукор – 95 г;

масло рослинне – 75 мл.

Приготування
У глибокий посуд розбиваємо яйця, додаємо дрібку солі, цукор і збиваємо масу міксером до розчинення сухих інгредієнтів. Потім додаємо трохи харчової соди і вливаємо сироватку. Ретельно перемішуємо масу, додаємо рослинне масло і невеликими порціями всипаємо просіяне борошно, замішуючи рідке тісто. Сковороду добре прогріваємо, наливаємо невелику кількість тіста і випікаємо млинці з двох сторін. Складаємо їх стопкою на тарілку і подаємо до столу з коханою добавкою.

Млинці на сироватці без яєць

Інгредієнти:

сироватка домашня – 980 мл;

борошно – 780 г;

ванілін;

сода – 1 ч. ложка;

цукор – 95 г;

сіль – пучку;

олія – для смаження.

Приготування
В теплу сироватку висипаємо просіяне борошно, ретельно перемішуємо і злегка збиваємо вінчиком, щоб не залишилися грудочки. Потім кидаємо ложку соди, цукор, ванілін, сіль і знову перемішуємо. Додаємо за смаком цукор і залишаємо тісто на кілька хвилин. Коли воно почне пузиритися, накриваємо зверху чистою тканинною серветкою і прибираємо на 25 хвилин у тепле місце. Після цього вливаємо рослинне масло. Чавунну сковороду добре розігріваємо, наливаємо в неї трохи тіста, рівномірно розподіляємо його і випікаємо млинці по кілька хвилин, а потім акуратно перевертаємо і смажимо до золотистого кольору із зворотного боку.

Заварні млинці на сироватці

Інгредієнти:

сироватка домашня – 980 мл;

борошно – 480 м;

яйце – 4 шт.;

масло рослинне – 85 мл;

сіль – щіпка;

цукор – 95 г;

сода – щіпка.

Приготування
Пів-літри сироватки виливаємо в ковшичек і підігріваємо на середньому вогні, не доводячи до закипання. Тим часом в миску розбиваємо яйця, додаємо сіль, цукор і збиваємо міксером. Не зупиняючись, акуратно вливаємо гарячу сироватку і перемішуємо до збільшення маси в об'ємі. Соду гасимо в останньому кисломолочному продукті. У заварную суміш поступово всипаємо просіяне борошно і виливаємо холодну сироватку. Замішуємо досить рідке тісто і додаємо олію. Випікаємо млинці на розігрітій чавунній сковороді, наливаючи ополоником по тонкому шару. Далі складаємо їх стопкою на тарілку і подаємо до столу з рідким медом, сметаною, згущеним молоком або ягідним варенням .