М'ясні кульки в томатному соусі

Пропонуємо рецепти приготування м'ясних кульок в томатному соусі. Це блюдо не тільки урізноманітнює буденне меню, але і чудово доповнить святковий стіл, вражаючи домочадців і гостей своїм пікантним смаком і чудовим ароматом.

М'ясні кульки з фаршу з рисом в томатно-сметанному соусі

Інгредієнти:

рис круглий – 90 г;

фарш свино-яловичий – 675 г;

дві ріпчасті цибулини;

одна середня морква;

зубчик часнику;

склянку бульйону або очищеної води;

чверть склянки томатної пасти;

чверть склянки сметани;

чверть склянки майонезу ;

столова ложка борошна;

олія рафінована рослинна;

спеції і ароматні сухі трави на свій смак;

мелена суміш п'яти перців;

сіль.

Приготування
Основою даного блюда є м'ясний фарш, ми візьмемо його в готовому вигляді, і рисова крупа, яку нам необхідно відварити майже до готовності в трохи підсоленій воді, потім злити на сито для стікання всієї вологи. Змішуємо ці два компоненти, додаємо спасеровану на рафінованій маслечко цибулину з дрібно натертою морквою, кидаємо також сіль, мелену суміш перців, майонез, видавлюємо туди ж зубчик часничку, все ретельно перемішуємо і трохи відбиваємо.
Формуємо з отриманої маси круглі кульки і вкладаємо їх одним шаром в ємність, придатну для запікання в духовці.
В окремій мисці розчиняємо в бульйоні або очищеній воді томатну пасту, сметану і борошно, присмачую суміш сіллю, меленої сумішшю перців, спеціями і ароматними травами на свій смак. Заливаємо томатно-сметанним соусом тефтелі і розташовуємо в прогрітій до 190 градусів духовці, прикривши посуд кришкою або листом фольги. Приблизно через п'ятдесят хвилин можна буде насолоджуватися прекрасним смаком готового страви.

М'ясні кульки з моцарелою в томатному соусі - рецепт

Інгредієнти:

свино-яловичий фарш – 890 м;

білий хліб (бажано черствий) – 210 г;

свіжа зелень базиліка – 25-30 г;

твердий сир – 90 г;

два курячих яйця;

моцарелла - 15-20 маленьких кульок;

мелена суміш перців;

сіль;

рослинна олія без запаху для смаження;

Для соусу:

оливкова олія – 95 мл;

помідори у власному соку – 750-900 г;

дві середні цибулини;

три зубці часнику;

щіпка меленого перцю чилі;

мелена суміш п'яти перців;

сіль.

Приготування
Білий хліб розмочуємо в холодній воді або молоці, а потім віджимаємо і подрібнюємо будь-яким зручним способом. Змішати хлібні крихти з фаршем, додаємо яйця, натертий твердий сир (в оригіналі потрібен пекоріно), подрібнену зелень базиліка, а також кидаємо кілька щіпок суміші перців, сіль і все ретельно перемішуємо.
З отриманої маси формуємо кульки, вклавши всередину кожного по кульці моцарели і обсмажуємо на розігрітій олії до красивого апетитною рум'яності. Тепер укладаємо їх у сотейник або іншу широку ємність і готуємо соус. Пасеруємо на оливковій олії посічені цибулини, а через десять хвилин додаємо подрібнені зубці часнику і обсмажуємо ще три хвилинки. Після цього закладаємо нарізані томати, кидаємо перець чилі і мелену суміш перців, додаємо за смаком сіль, протушиваем соус трохи і пробиваємо блендером до однорідності. Заливаємо отриманим томатним соусом м'ясні кульки з моцарелою і тушкуємо під кришкою ще хвилин п'ятнадцять.