Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Шанежки з м'ясом

Шанежки з м'ясом

4-12-2014, 17:53
1 959
Шановні читачки Алимеро! Сьогодні я хочу поділитися з вами рецептом, який мені дуже подобається. Якщо ви - великі любителі м'яса і тесту, то вам він теж сподобається! ;)

Шанежки з м'ясом


Шанежка - це зменшувально-пестливе від слова «ш а ньга». Погодьтеся, тут є сенс змінювати форму, інакше звучить досить грубо і є немилозвучною.

Отже, це блюдо російської кухні, що представляє собою відкриті пиріжки/коржі. Спочатку тісто для них замішували на яловичому або баранячому жирі, найчастіше воно було дріжджовим.

В даний час різновидів та інтерпретацій шанежек дуже багато! Я представлю вам одну з них, з яловичиною та бездріжджовим тестом .

Інгредієнти:

- 400 р яловичини

- 2 великих цибулини

- 250 р сиру

- 3 яйця

- 2 склянки борошна

- суміш перців

- сіль

- 2 ст. л. соняшникової олії в тісто

- соняшникова олія для смаження

- 1 ч. л. соди, погашеної оцтом

Приготування:

У миску виклала сир, розбила 2 яйця.

Шанежки з м'ясом


Соду погасити оцтом, додала соняшникову олію.

Шанежки з м'ясом


Збила віночком.

Шанежки з м'ясом


Просіяла борошно.

Шанежки з м'ясом


Замісила м'яке еластичне тісто.

Шанежки з м'ясом


Накрила серветкою і взялася за начинку .

З допомогою подрібнювача зробила з філе яловичини (попередньо вимивши м'ясо і прибравши плівки) фарш. Подрібнила і цибулю.

Шанежки з м'ясом


Розбила яйце, перемолола білий, чорний, зелений і рожевий перець, посолила.

Шанежки з м'ясом


Ретельно вимесила фарш.

Шанежки з м'ясом


Розкатала тісто.

Шанежки з м'ясом


Виклала зверху приготований фарш, разровняла.

Шанежки з м'ясом


Згорнула рулетом.

Шанежки з м'ясом


Порізала на шматочки товщиною приблизно в один сантиметр.

Шанежки з м'ясом


Розігріла сковороду з великою кількістю соняшникової олії (як для пончиків або чебуреків). Обсмажила шанежки з двох сторін, накривши кришкою.

Шанежки з м'ясом


При бажанні можна викласти готову страву спочатку на серветку, щоб в неї вбрався зайвий жир.

Шанежки з м'ясом


Шанежки виходять дуже ситними. Відмінний варіант для годування чоловіка, який любить м'ясо і випічку. Так і для нас, жінок, хто любить смачно поїсти! ;)