Фаршировані печериці в духовці

Фаршировані печериці в духовці – ідеальна гаряча закуска на будь-якому святі. Варіативність рецептів забезпечує не тільки різноманітна начинка для грибних капелюшків, але і соус, в яких їх можна запікати. Нижче ми обговоримо варіанти приготування цієї закуски, які задовольнять будь-який смак.

Фаршировані печериці з куркою в духовці – рецепт

Для приготування краще брати гриби рівного розміру з великими капелюшками, щоб вмістити якомога більше начинки. Ніжки грибів також увійдуть до складу начинки разом з вареною курятиною і стандартної цибульно-морквяної засмажкою.
Інгредієнти:

шампіньйони - 12 шт;

бекон - 45 г;

ріпчаста цибуля - 115 г;

філе куряче (відварне) - 110 г;

морква - 95 г;

часниковий зубок;

червоне вино - 65 мл;

гілочка чебрецю;

жменя хлібної крихти.

Приготування
З грибних капелюшків видалити ніжки і подрібніть їх. Приготуйте цибульно-морквяну пасерування і додайте до неї шматочки бекону. Коли бекон не стане хрустким, а овочі змінять колір на більш золотистий, влити червоне вино і дайте йому повністю випаруватися. Змішайте засмажку з шматочками курячого філе і чебрецем, а потім розподіліть серед грибних капелюшків. Посипте кожну з капелюшків хлібними крихтами і залиште запікатися на 20 хвилин при 190 градусах.

Фаршировані гриби печериці в духовці з сиром

Оригінальною сирною начинкою для грибів може стати комбінація з крем-сиру і рікотти з сухофруктами. В якості останніх можуть виступати сушені фініки і курага. Наскільки дивною здавалася б така комбінація інгредієнтів, вона відмінно підкреслює смак грибів і солонуватість сиру.
Інгредієнти:

печериці - 14 шт.;

курага - 6 шт.;

фініки - 4 шт.;

вино (солодке, червоне) - 215 мл;

ріпчаста цибуля - 95 г;

жменя зелені петрушки;

рікотта - 155 г;

крем-сир - 115 р.

Приготування
Видаліть ніжки у печериць і залиште капелюшки в духовці 15 хвилин при 175 градусах. Ніжки грибів тим часом припустіть разом з дрібно нарізаною цибулею і сухофурктами. Коли всі складові стануть м'якими, залийте в сковороду вино, підсильте жар і дайте йому повністю випаруватися. Після випаровування вологи додайте петрушку до грибної начинки, охолодіть і змішайте її з обома видами сиру. Розподіліть начинку по грибних капелюшків і поверніть їх назад в духовку ще на півгодини.

Печериці фаршировані фаршем запечені в духовці

Жоден м'ясоїд не буде задаватися питанням про те, чим фарширувати печериці для запікання в духовці, поки під рукою є м'ясний фарш. Ми зупинилися на рецепті з яловичиною, але ви можете замінити її птицею або свининою.
Інгредієнти:

шампіньйони - 12 шт;

часникові зубки - 2 шт.;

м'ясний фарш - 85 м;

томатний соус - 45 мл;

щіпка зелені базиліка;

жменя хлібної крихти;

майонез - 15 г;

тертий сир - 65 р.

Приготування
Відокремте ніжки від грибних капелюшків і подрібнивши їх, обсмажте разом з часником. Коли волога з грибів вийде, зніміть їх з вогню, злегка охолодіть і з'єднайте з фаршем. До фаршу додайте майонез, томатний соус, базилік і тертий сир. Розподіліть начинку між грибними капелюшками і відправте все запікати при 190 градусах на півгодини.

Печериці фаршировані шинкою і сиром в духовці

Інгредієнти:

шампіньйони - 12 шт;

часникові зубки - 3 шт.;

шинка - 45 г;

крем-сир - 115 г;

твердий сир - 115 г;

вершкове масло - 25 г;

зелень петрушки.

Приготування
Дрібно порубавши зелень і шинку, змішайте їх з крем-сиром і розподіліть по грибних капелюшків. Посипте все твердим сиром і викладіть в промаслений форму для випікання. Запікайте фаршировані капелюшки печериць в духовці при 210 градусах 15 хвилин, або до зарум'янювання сирної скоринки.