Солона свиняча грудинка – рецепт
![Солона свиняча грудинка – рецепт Солона свиняча грудинка – рецепт](/uploads/posts/2016-05/solona-svinyacha-grudinka-recept_991.jpeg)
Рецепт засолки свинячої грудинки
Самої бесхлопотной вважається засолювання сухим способом, в рамках якої м'ясо поміщають на подушку з солі і спецій і залишають під гнітом.
Вибравши шматок грудинки, а також сполоснувши і підсушивши його, покладіть зріз шкірою вниз на шар солі змішаної з раскрошенным листом лавра і декількома розтертими горошинами перцю. Злегка посипте соляною сумішшю саме сало і його бічні поверхні, накрийте все тарілкою або кришкою і помістіть вантаж зверху. На першу добу залиште сало полежати при кімнатній температурі (але не на сонці!), а потім перенесіть шматок в холодильник і залиште там мінімум на три доби. В залежності від товщини шматка, час просолювання може займати аж до 5 діб.
Далі поверхню засоленої грудинки зачищають, обертають її папером і охолоджують. Перед сервіровкою м'ясо тонко нарізати.
Солона свиняча грудинка в розсолі – рецепт
Засолювання свинини мокрим способом дозволяє зберегти її смакові якості на ще більш довгий термін. Для швидкості протікання соління м'ясо попередньо ділять на не дуже великі шматки і готують сам розсіл. Крім солі (її на літр води йде один стакан) в розсіл можна додати кілька листів лавра, бутони гвоздики, горошини запашного перцю і інші прянощі на свій розсуд. Коли розсіл дійде до кипіння, його накривають кришкою і охолоджують повністю. Далі отриманий розсіл занурюють шматочки грудинки. Їх попередньо можна нашпигувати ароматними коренеплодами або часниковими зубками. Залиште посуд з м'ясом в прохолоді, через тиждень шматок буде готовий до дегустації.
Відварна солона свиняча грудинка – рецепт в пакеті
Для такого рецепта краще брати шматок м'яса з не дуже товстою жировим прошарком. При впливі тепла жир буде підтавати і при його високому вмісті шматок просто розпадеться після вилучення з пакета.
Інгредієнти:
Приготування
Ви можете приготувати суміш спецій для м'яса з того, що маєте під рукою, а можете придбати вже готову
![Солона свиняча грудинка – рецепт Солона свиняча грудинка – рецепт](/uploads/posts/2016-05/solona-svinyacha-grudinka-recept_252.jpeg)
Покладіть м'ясо в пакет з замком, ретельно видавлюючи з останнього повітря. М'ясо в пакеті помістіть в інший пакет і зав'яжіть його. Перев'яжіть грудинку кулінарною ниткою. Хрест-навхрест і помістіть в каструлю з киплячою водою. Варіть м'ясо дві години, стежачи за тим, щоб вода покривала шматок.
На цьому наш простий рецепт приготування солоної свинячої грудинки завершений. Готове м'ясо оберніть фольгою і відправте охолонути перед нарізкою.
Рекомендуємо добрі рецепти
![Свиняча грудинка в духовці - рецепт](/uploads/posts/2016-05/svinyacha-grudinka-v-duhovc-recept_561.jpeg)
Свиняча грудинка в духовці - рецепт
Незрівнянне основне блюдо можна створити з свинячої грудинки, використовуючи запропоновані рецепти. Далі розповімо, як запекти таке м'ясо не
![Свиняча грудинка – рецепт](/uploads/posts/2016-04/svinyacha-grudinka-recept_291.jpeg)
Свиняча грудинка – рецепт
З свинячої грудинки можна готувати безліч смачних страв, головне - грамотно вибрати м'ясо і скористатися хорошим рецептом. Далі опишемо, як зробити
![Свиняча грудинка в цибулинні](/uploads/posts/2016-03/svinyacha-grudinka-v-cibulinn_791.jpeg)
Свиняча грудинка в цибулинні
Приготувати свинячу грудинку можна різними способами, однак найсмачнішим по праву можна назвати варіант вареного продукту в цибулинні. І, звичайно,
![Засолювання сала в домашніх умовах](/uploads/posts/2016-01/zasolyuvannya-sala-v-domashnh-umovah_791.jpeg)
Засолювання сала в домашніх умовах
Вважається, що засолювання сала - це складний процес, який не кожній жінці під силу. Однак, вивчивши докладні рецепти, наведені далі у вас вийде
![Грудинка, запечена в духовці у фользі](/uploads/posts/2015-12/grudinka-zapechena-v-duhovc-u-folz_461.jpeg)
Грудинка, запечена в духовці у фользі
У цій статті досить доступно і детально описані рецепти чудовою грудинки, яку пропонуємо запекти у фользі. Страва приготована таким методом неодмінно
![Грудинка в цибулинні](/uploads/posts/2015-07/grudinka-v-cibulinn_971.png)
Грудинка в цибулинні
Сьогодні ми розповімо вам, як зробити смачну грудинку в цибулинні. Принадність рецепту в тому, що грудинка набуває вигляду копченого м'яса і виходить