Торт «Пташине молоко» в домашніх умовах

Товстий шар повітряного об'ємного суфле в поєднанні з ніжним, м'яким бісквітом і шалено смачну шоколадною глазур'ю Як ви вже здогадалися все це опис пречудової торта «Пташине молоко», який можна частенько побачити на прилавках багатьох магазинів і супермаркетів. Але «Пташине молоко» буде в десятки разів смачніше, якщо приготування цього торта зробити самим в домашніх умовах. До того ж, ми підібрали кілька кращих рецептів десерту.

Класичний рецепт торта «Пташине молоко» в домашніх умовах

Інгредієнти:
Для бісквіта:

яєчні жовтки – 7 шт.;

цукровий пісок – 130 г;

ванільний цукор – 2 ч. ложки;

борошно (вищий сорт) – 270 г;

масло вершкове (825%) – 120 г;

розпушувач – 15 ч. ложки;

Для суфле:

харчовий желатин – 20 г;

тепла вода – 120 мл;

згущене молоко – 230 г;

масло вершкове (825%) – 180 г;

цукровий пісок – 240 г;

яєчні білки – 7 шт.;

лимонна кислота – 1 /3 ч. ложки;

ванільний цукор – 1 ч. ложка;

Для глазурі:

гіркий шоколад – 120 г;

масло вершкове (825%) – 60 р.

Приготування
Яєчні жовтки з'єднуємо з дрібним цукром і з ваніллю. До однорідності розбиваємо все міксером, вводимо м'яке масло і збиваємо до невеликого збільшення в об'ємі. Висипаємо сюди розпушувач, вищого ґатунку, борошно і замішуємо тісто для бісквіту. Для його випічки беремо роз'ємну (бажано круглу форму, дно якої ми покриваємо пергаментом. Переміщаємо сюди тісто і ставимо все в прогрітий духовку (200 градусів). Випікаємо корж 18 хвилин.
Набряклий у теплій воді желатин, переміщаємо в металевий кухлик. Додаємо до нього половину цукру призначеного для суфле і виставляємо всі на слабкий вогонь. Помішуючи, нагріваємо до розчинення цукрового піску, а після ставимо остуджувати.
З'єднуємо м'яке масло зі згущеним молоком і збиваємо міксером до придбання білого кольору. До охолодженим білків додаємо ванільний цукор, лимонку і другу частину цукру. Знову беремо міксер і збиваємо ці інгредієнти в пишну, білосніжну піну. Додаємо сюди масляний крем, слідом желатин і збиваємо всю масу до отримання однорідного суфле.
Остиглий корж поздовжньо поділяємо гострим довгим ножем. Один корж розміщуємо на дно тієї ж форми і рівномірно покриваємо його 12 частиною суфле. Кладемо другий бісквіт, на якому розподіляємо залишився суфле і відправляємо всю цю красу на пару годин в холодильник.
Шоколад з маслом повністю розтоплюємо в режимі маленького вогню. З торта знімаємо кільце, переміщаємо на блюдо, а після покриваємо всю його поверхню постигла шоколадною глазур'ю.
Не думайте що рецепт цього смачного домашнього до божевілля торта «Пташине молоко» складний у приготуванні. Почавши його готувати, ви переконаєтеся, як все просто і дуже-дуже швидко!

Рецепт домашнього торта «Пташине молоко» з манкою

Інгредієнти:
Для бісквіта:

вершкове масло (825%) – 125 г;

ванілін – 05 ч. ложки;

яйця – 4 шт.;

цукор – 240 г;

пшеничне борошно – 240 г;

какао – 15 десертної ложки;

розпушувач – 1 ч. ложка;

Для крему:

вершкове масло (825%) – 280 м;

цукрова пудра – 260 г;

молоко – 450 мл;

манка – 2 ст. ложки;

лимон (середній) – 2 шт.;

яблучне повидло – 1 ст. ложка;

Для заливки:

чорний шоколад – 1 плитка.

Приготування
Свіжі курячі яйця розтираємо з додаванням ваніліну і дрібного цукру. Потім викладаємо сюди шматок дуже мягенького вершкового масла, хорошу пшеничне борошно разом з розпушувачем і вручну (розминаючи масло) замішуємо тісто. Відбираємо 1/2 його частина в іншу ємність і, перемішуючи з'єднуємо його з темним какао. Отримане тісто різних кольорів викладаємо за формами з однаковим діаметром і випікаємо їх при 185 градусах в духовці, кожен корж за 20 хвилин.
Ставимо молоко на плиту і звичайним способом варимо манну кашу. У остиглу манку перекручуємо через м'ясорубку лимони. Талое масло збиваємо міксером, з додаванням до нього цукрової пудри. В цей масляний крем вводимо кашу з лимонами і остаточно все збиваємо.
Розрізаємо обидва остиглі коржі навпіл і викладаємо по черзі (світлий-темний) у форму, промазуючи кожен з них отриманим кремом (верхівку не мажемо). Виставляємо торт холодильник не менше ніж на два, а то й три години. Після витягуємо його з форми, промазуємо верхівку яблучним повидлом, а слідом покриваємо його весь розтопленим чорним шоколадом.
Чудовий домашній торт з манкою «Пташине молоко» готовий і можна приступати до його поїдання!