Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Пиріг з джемом

Пиріг з джемом

17-01-2015, 21:28
1 322
Пиріг з джемом
Різні фруктові джеми - чудова начинка для пирогів. Така випічка хороша як десерт або як окремі страви для сніданків, ланчів і полдников. Розповімо, як і які пироги з джемом можна приготувати.

Солодкий пиріг з абрикосовим джемом з пісочного тіста


Інгредієнти:

  • абрикосовий джем;

  • масло вершкове натуральне - 200 г;

  • борошно пшеничне цільнозернові - близько 300-400 г;

  • цукор-пісок - 200 г;

  • яйце куряче - 2-3 шт.;

  • ядра мигдалю подрібнені (можна замінити горіхами) -50-80 г;

  • кухонна сіль - 1 щіпка;

  • сода харчова, погашена соком лимона - на кінчику ножа;

  • сухі мелені спеції (шафран, кардамон);

  • абрикосовий лікер (або ром, коньяк, міцна мадера) - 20-25 мл


  • Приготування
    Масло треба привести в м'яке стан, додати в миску з маслом цукор і розім'яти виделкою, вбити яйця, додати сіль, погашену соду, лікер, спеції. Тепер всипаємо борошно і швидко замішуємо тісто. Пісочне тісто не слід довго вимішувати.
    Відокремимо невеликий клубок (десь 1/4 частина), а решта тісто розкладемо руками на неглибокої змащеній маслом формі. Приблизна товщина підкладки близько 1 див.
    Викладаємо шаром абрикосовий джем , змішаний з подрібненими ядрами мигдалю або горіхами. Тісто розгортаємо в пласт товщиною близько 1 см і дрібно рубаємо ножем. Рівномірно розподіляючи, закидаємо цими шматочками поверхню пирога. Випікаємо в духовці до красивого золотистого відтінку протягом близько 30-35 хвилин при температурі близько 200 градусів за С. Трохи остуджуємо і ріжемо.
    Подаємо з чаєм, кавою, компотом, маті, каркаде, ройбушем, натуральними соками або кисломолочними напоями.
    Діючи згідно цієї ж рецептурою, можна пекти пироги з джемами з будь-яких інших фруктів.

    Листковий пиріг з полуничним і яблучним джемами на кефірі


    Інгредієнти:

  • джеми полуничний і яблучний;

  • борошно пшеничне - близько 2-3-х склянок;

  • кефір жирний або сметана - 1 склянка;

  • яйця курячі - 3 шт.;

  • масло вершкове або жирні вершки густі - 100 г;

  • цукор - близько 80-100 г;

  • горіхи мелені або рубані - 100 г;

  • ваніль або кориця (але не разом);

  • мелені сухі спеції (шафран, кардамон);

  • лікер полуничний (або коньяк, можна ром) - 2 ст. ложки.


  • Приготування
    У мисці розм'якшуємо вершкове масло, додаємо половину цукру, розминаємо і перемішуємо виделкою. Додаємо кефір і жовтки від яєць. Цукор, що залишився разом з яєчними білками збиваємо (міксером) до стану стійкої піни. Додаємо в миску разом зі спеціями, меленими горіхами і лікером. Перемішуємо і заливаємо в 2 змащені маслом форми. Випікаємо протягом близько 30 хвилин при температурі 200 градусів за С.
    Витягаємо, трохи охолоджуємо і розрізаємо кожну корж посередині збоку на 2 коржа.
    Кладемо корж, промазуємо яблучним джемом, наступну - полуничним джемом. Ще одну - яким хочете. Накриваємо останньої коржем, знову зверху шар джему і посипаємо меленими горіхами. Нехай постоїть, просочиться хвилин 40. Розрізаємо на частини і падаємо з чаєм, кавою або компотом.
    Пиріг з листкового тіста з будь-яким фруктовим джемом можна спекти, купивши готове листкове тісто в магазині.

    Пиріг з листкового тіста з фруктовим джемом


    Приготування
    Розкачайте тісто в пласт товщиною близько 1 см прямокутної або овальної форми. Відступивши від краю по довгій стороні, нанесіть шар джему поздовжньою смугою, не доходячи до іншого краю. Згорніть рулетом, можна дати пирогу форму півмісяця. Випікаємо в духовій шафі на змащеному деку при температурі близько 200 градусів за С протягом 35-40 хвилин. Готовність контролюємо візуально.
    Пиріг з джемом

    Відкритий пиріг з джемом


    Відкритий пиріг з джемом можна спекти, використовуючи готове дріжджове або здобне дріжджове тісто.
    Приготування
    Розкачуємо тісто в пласт товщиною близько 07-1 см, викладаємо бортик по периметру. Рясно змащуємо джемом, змішаним з рубаними горіхами. Робимо «сітку» або інший візерунок з круглих смуг тесту, які скріплюємо з бортиком. Випікаємо протягом 35-45 хвилин. Готовий пиріг змащуємо яєчним білком за допомогою пензля. Перед розрізанням трохи охолоджуємо.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Абрикосовий джем - рецепт
    Абрикосовий джем - рецепт
    У абрикосі міститься безліч вітамінів і мікроелементів. Звичайно ж, набагато більше користі від свіжих або в'ялених фруктів. Але сьогодні ми
    Слойки з джемом
    Слойки з джемом
    Любите домашню випічку? Тоді пропонуємо вам смачні рецепти створення слойок з джемом. Таке ласощі сподобається і дітям і дорослим і чудово підійде
    Пиріг з лимоном
    Пиріг з лимоном
    Пироги - випічка улюблена багатьма, яку готують як до свят, так і просто у вихідний день до чашки чаю. І сьогодні ми поділимося з вами цікавими
    Манник на сковороді
    Манник на сковороді
    Манник - це смачний пиріг на основі манної крупи замість борошна. Зазвичай його готують у спеціальній формі в духовці. Але якщо у вас з якоїсь
    Пиріг з морквою
    Пиріг з морквою
    Морква - корисний коренеплід, в якому міститься вітамін А, клітковина, каротиноїди. Її використовують у приготуванні багатьох страв. І сьогодні мова
    Кростата з джемом
    Кростата з джемом
    Кростата - це італійський відкритий пиріг, який готується з різноманітними солодкими начинками. І сьогодні ми розглянемо кілька рецептів створення