Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Картопляне печиво

Картопляне печиво

5-07-2015, 18:47
2 454
Картопляне печиво
Несолодке картопляне печиво – чудова корисна випічка, рецепт нескладний, а результат, безумовно, оцінять по достоїнству ваші гості і домашні (особливо ті, хто не надто любить солодке печиво).
Картопляне печиво прекрасно підійде до пива і кисломолочним напоям, а також може подаватися до різних супів і других страв замість хліба.
Тісто для картопляного печива будемо готувати з картопляного пюре з додаванням деяких інших компонентів, які додадуть йому потрібну текстуру, в'язкість і консистенцію, а також додадуть особливі смакові відтінки.

Рецепт картопляного печива


Інгредієнти:

  • картопля – близько 500-600 г;

  • масло вершкове натуральне або вершки високої жирності – близько 100 г;

  • яйце куряче свіже – 2-3 штуки;

  • борошно пшеничне високосортна (краще цільнозернові шпалерна або спельтовая) – близько 50-80 м;

  • сухі спеції у вигляді цілісних насіння (кмин, кунжут , фенхель, коріандр); – кількість на розсуд;

  • сіль поварена – 1-2 щіпки.


  • Приготування
    Картопля варимо будь-яким зручним способом і пюрируем за допомогою товкачика. Додаємо вершкове масло (або вершки), сіль, борошно і ретельно перемішуємо (можна міксером на малих обертах). Коли суміш охолоне до теплого, додаємо насіння, яйця і швидко перемішуємо.
    З отриманого тіста розкачуємо пласти товщиною близько 06-11 див. Печива вирізаємо-вирубуємо з пласта з допомогою спеціальної пробивний форми з гострими краями. Якщо форми немає, можна замінити звичайним склянкою з тонким краєм або розрізати пласт ножем на квадратики або ромбики.
    Змащуємо підігрітий деко шматочком свинячого сала або вистилаємо його промасленим пекарської папером, зверху викладаємо печенюшки і випікаємо в духовій шафі при температурі близько 200°С протягом приблизно 25 хвилин.
    Ще смачніше буде картопляне печиво, якщо приготувати його з сиром. Це можна зробити двома способами: або присипати вже готове гаряче картопляне печиво тертим твердим сиром, або включити тертий сир (в кількості близько 150-200 г) в
    Картопляне печиво
    склад тіста.
    Щоб картопляне печиво вийшло листковим,потрібно поставити охолоджене до кімнатної температури тісто в холодильник хвилин на 50-60 або навіть трохи більше, а потім, розділивши на 4 частини розкачати з них пласти-коржики і скласти стопкою одну на іншу, промазуючи верхній шар кожної коржі маслом. Потім розкачуємо цю стопку, складаємо удвічі і повторюємо цикл, після чого знову розгортаємо пласти, формуємо печенюшки і випікаємо (читати вище). Картопляне печиво краще подавати теплим або холодним, а не гарячим.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Кренделі – рецепт
    Кренделі – рецепт
    Кренделі - універсальне ласощі, яке може бути як солодких, так і солоним. Якщо ви хочете приготувати що-небудь до чаю, нехай це будуть хрусткі
    Печиво на розсолі з помідор
    Печиво на розсолі з помідор
    Дивно, але факт: з розсолу від солоних помідорів або огірків можна приготувати дуже смачне і солодке печиво! При це не залишиться ніякого присмаку
    Сирне печиво
    Сирне печиво
    Сирне печиво послужить прекрасною альтернативою багатьом не корисним закусок кшталт чіпсів і сухариків. Таке печиво можна подати дітям, до склянці
    Солоне печиво
    Солоне печиво
    Солоне печиво - це прекрасна закуска до пива, а також відмінне доповнення до чашки чаю в сімейному колі. Додаткові інгредієнти у вигляді прованських
    Печиво із житнього борошна
    Печиво із житнього борошна
    Якщо не знаєте щоб такого смачненького приготувати до чаю, кави, какао в недільний день, пропонуємо спекти печиво із житнього борошна. Таке корисне
    Печиво з інжиром
    Печиво з інжиром
    Печиво з інжиром - корисне і смачне ласощі до чаю в колі сім'ї. Інжир сприяє гарному травленню і роботі дихальної системи. Давайте детально