Торт з персиками

Ще один варіант ароматною фруктової випічки - торт з персиками, які можна готувати протягом усього року, готуючи зі свіжих або консервованих плодів. Подавати такий торт можна просто до вечірнього чаю, а можна сервірувати на святковий стіл.

Бісквітний торт з персиками

Інгредієнти:

консервовані персики - 800 г;

вершкове масло - 185 г;

цукровий пісок - 115 г;

екстракт ванілі - 1 ч. ложка;

яйця курячі - 2 шт.;

самоподнимающаяся борошно - 1 3/4 ст.;

молоко - 1/2 ст.;

пудра цукрова - 40 г;

малина (морожені ягоди) - 300 г;

вершки збиті - для подачі.

Приготування
Доводимо температуру духовки до 180 градусів. Змащуємо форму для випікання діаметром 22 см, а її основу покриваємо пергаментом. Скибочки консервованих персиків викладаємо на дно в два шари.
Скориставшись віночком, з'єднуємо розм'якшене масло з цукровим піском і інтенсивно вимішуємо масу протягом п'яти хвилин. Далі, не припиняючи збивання, додаємо в масляну суміш курячі яйця. Борошно просіваємо і порціями додаємо до масляно-яєчної суміші. У густе тісто додаємо трохи молока з розведеним у ньому ванільним екстрактом, а потім виливаємо тісто поверх персикових шматочків розрівнюємо поверхню.
Ставимо торт в духовку і перевіряємо готовність через 50 хвилин. Після випікання остуджуємо блюдо 10 хвилин і перевертаємо. Подаємо пиріг з розтертої з цукровою пудрою малиною і збитими вершками .
Спробуйте приготувати торт з персиками в мультиварці за цим рецептом, виставивши режим "Випічка" на 1 годину.

Сирний торт з персиками

Інгредієнти:

персики - 2-3 шт.;

масло вершкове - 150 г;

сік лимона - 1 ч. ложка;

крохмаль - 8 г;

коричневий цукор - 2 ст. ложки;

борошно самоподнимающаяся - 160 г;

сода харчова - 1/4 ч. ложки;

яйце - 1 шт.;

лимонна цедра - 2 ч. ложки;

цукровий пісок - 60 г;

ваніль (натуральний екстракт) - 2 ч. ложки;

сир - 1/2 ст.

Приготування
Температуру духової шафи доводимо до 180 градусів. Покриваємо дно форми скибочками персиків, попередньо сбризнутих соком лимона і обсипанних крохмалем, а зверху посипаємо коричневий цукор.
Просіваємо самоподнимающуюся борошно з харчовою содою. Окремо збиваємо масло і цукор, додаємо до масляної суміші яйце, цедру і ваніль, а потім починаємо підсипати муку, не припиняючи помішувати. В отримане тісто додаємо сир і виливаємо все поверх персиків. Випікаємо торт з сиром і свіжими персиками 30-35 хвилин.

Рецепт торта-суфле з персиків

Інгредієнти:
Для основи:

пісочне печиво - 250 г;

какао - 1 ст. ложка;

масло вершкове - 120 г;

цукор (пудра) - 25 р.

Для начинки:

молоко - 1 ст.;

желатин - 1 ст. ложка;

вершки - 1/2 ст.;

крохмаль - 1 ст. ложка;

йогурт - 375 мл;

м'якоть персика - 2 ст.;

сир - 2 ст.;

цукор (пудра) - 60 р.

Для соусу:

персики - 2 шт.;

крохмаль - 1/2 ч. ложки;

вода без газу - 125 мл;

цукровий пісок.

Приготування
Для основи пісочне тісто подрібнюємо в крихту, з'єднайте з цукровою пудрою і порошком какао, а потім заливаємо розтопленим вершковим маслом. Викладаємо основу з печива в покриту пергаментом форму для випікання, покриваючи її дно рівним шаром. Ставимо застигати в прохолодному місці.
Для начинки заливаємо желатин 60 мл теплої води і залишаємо розбухнути. Тим часом збиваємо вершки з молоком, додаємо крохмаль і варимо суміш до загустіння. Додаємо в злегка остигле молоко йогурт, желатин, сир, пюрированную персикову м'якоть і цукрову пудру. Виливаємо основу для суфле поверх коржа і повертаємо в холодильник до повного застигання (зазвичай, близько 6 годин).
Для соусу в сотейнику змішати цукрову пудру, персики і воду з крохмалем. Варимо соус до загустіння і поливаємо їм шматочки готового торта-суфле без випічки з персиками.