Грушевий крамбл

Крамбл – це англійська десертний пиріг з пісочного тіста з начинкою. Фрукти попередньо пасерують на сковороді, іноді з додаванням невеликої кількості рома, плодового бренді, десертних вин або лікерів, різних спецій (шафран, кардамон, імбир, кориця, ваніль, гвоздика і ін), а також ароматних свіжих трав, наприклад, м'яти.

Грушевий крамбл з мюслі – рецепт

Інгредієнти:

груші жовті , соковиті стиглі, але не м'які – 2-4 шт. (залежить від розміру);

борошно пшеничне – 100-150 г;

мюслі з зернових пластівців з горіхами і сухофруктами (або просто зернові пластівці) – 100-180 г;

масло вершкове натуральне – близько 100 г;

цукор-пісок – близько 100-150 г;

кориця або ванілін (тільки не разом);

ром або бренді плодове – 30-60 мл

Приготування
Заллємо мюслі гарячою кип'яченою водою – нехай пластівці злегка набухнуть протягом 10-15 хвилин, потім зайву рідину зіллємо.
З'єднаємо в мисці просіяне пшеничне борошно, мюслі, половину зазначеної порції цукрового піску і подрібнене з допомогою терки охолоджене масло.
Ретельно перемішаємо-перетрем масу до стану крихти.
Разрежем навпіл груші, видалити серцевини й наріжемо дрібними кубиками. Покладемо їх на суху сковороду, наллємо ром і злегка припустимо до м'якості на слабкому вогні, прикривши кришкою. Додамо цукор, що залишився і обережно перемішати.
Змастимо маслом вогнетривку форму (силіконові форми можна не змащувати) і заповнимо її припущеної грушевої начинкою. Зверху рівномірно і рясно рассыплем шаром крошковую масу.
Випікаємо протягом близько 25 хвилин в духовій шафі, розігрітому до приблизно 200°С. Подавати готовий грушевий крамбл найкраще теплим, з збитими вершками і свіжим чаєм, можна з несолодким класичним йогуртом або морозивом (пломбір, вершкове, шоколадне).
Крамбл можна готувати з яблуками і сливами, вишнями та чорницями, тобто з тими ягодами і фруктами, які ви особливо любите.
Діючи згідно цієї ж рецептурою, можна приготувати яблучно-грушевий крамбл або грушевий крамбл зі сливами. Для начинки використовуйте груші та яблука (найкраще солодкі або кисло-солодкі) та/або стиглі, але не м'які сливи. Яблука готуємо також, як і груші (тільки треба їх відразу після нарізування на кубики збризнути соком лимона, щоб не потемніли). Із слив видалити кісточки, половинки плодів також можна розрізати на більш дрібні шматочки і попередньо злегка припустити в окремій сковороді або разом з грушами. Далі діємо згідно з рецептом вище.