Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!

Коул слоу

4-01-2015, 16:17
1 189
Коул слоу
Салат коул слоу - традиційне класичне блюдо північноамериканської кухні. Назва «Cole slaw» можна перевести як «шаткована капуста». Зазвичай такий салат подається разом з різноманітними м'ясними і рибними стравами. Можна сказати, що це блюдо готують по-своєму, в кожній американській родині (можна помітити і деякий регіональні особливості), однак все ж таки можна виділити загальні риси: салат коул слоу готують з нашаткованої капусти (іноді кількох видів), моркви та заправки.
Особлива заправка
Заправка для коул слоу являє собою складну суміш зі сметани, майонезу, винного оцту, гірчиці, солі, перцю, насіння селери, фенхелю і коріандру, іноді з додаванням цукрового піску. Відомі варіанти заправки з тертим хріном і/або маковим або кунжутним насінням. Можливі й дієтичне варіанти заправок, основу яких становить натуральний живий йогурт. Слід зауважити, що з точки зору дієтології заправки на основі йогурту, безсумнівно, корисніше.

Салат коул слоу - рецепт


Інгредієнти:

  • білокачанна капуста - 05 качана;

  • червонокачанна капуста - 025 качана;

  • морква - 1 шт. середнього розміру;

  • цибуля червоний - 1-05 цибулини.


  • Для заправки:

  • йогурт молочний живий натуральний - 100 мл (або майонез, але вже тоді краще домашнього приготування);

  • сметана натуральна 20% - 100 мл;

  • натуральний винний оцет - 1-2 ст. ложки;

  • гірчиця готова (краще взяти суміш діжонської, сарептської та російської гірчиці) - 4 чайних ложки;

  • цукор-пісок - 2 ч. ложки;

  • насіння селери (також можна використовувати насіння фенхелю і/або кмину) - 1 ч. ложка;

  • насіння кунжуту - 1 ч. ложка;

  • часник - 1-2 зубчики;

  • перець червоний гострий свіжий - за смаком;

  • чорний мелений перець - за смаком;

  • сіль.


  • Приготування
    Розрахунок інгредієнти на 4-6 порцій.
    У капусти видаляємо зовнішні листя і шаткуємо її тонкою соломкою. Також чинимо і з морквою. Лук очищаємо і нарізаємо
    Коул слоу
    тонкими півкільцями або чверть кільцями. Перемішуємо все в салатниці.
    Готуємо заправку: продавлюємо пресом часник, максимально дрібно нарізаємо гострий перчик. Змішуємо з іншими компонентами заправки. Заправляємо салат і перемішуємо. Характерна риса американських салатів - соусу не повинно бути мало, швидше салат повинен чи не «плавати» в ньому. Зрозуміло, наявність у списку інгредієнтів свіжої зелені (петрушки, зеленого цибулі, базиліка, розмарину і коріандру) тільки поліпшить смак салату коул слоу.
    Подайте такий салат до гамбургеру , або хорошому стейку і ваша сім'я буде задоволена. Приємного апетиту!
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Соуси для салатів
    Соуси для салатів
    Щоб приготувати салат, до основних інгредієнтів ще потрібна заправка, тобто салатний соус. І сьогодні ми поговоримо про найбільш популярних
    Сметанна заправка для салату
    Сметанна заправка для салату
    Салати - закуска, яку люблять багато. А найцікавішим компонентом, який надає їм особливий і неповторний смак, звичайно ж, є заправка. І сьогодні ми
    Салат з капусти з морквою
    Салат з капусти з морквою
    Здоровий перекус у вигляді овочевих салатів - це неодмінна основа меню будь-якої людини, який піклуватися про своє здоров'я. І сьогодні ми поговоримо
    Салат з капусти з яблуками
    Салат з капусти з яблуками
    У літній період, коли багато свіжих овочів і фруктів, звичайно ж, хочеться чогось легкого і вітамінного. І тому ми рекомендуємо вам приготувати
    Салат з моркви і яблук
    Салат з моркви і яблук
    Салат з моркви і яблук - це легка закуска, яку зробити досить просто. Така страва неодмінно оцінять ті, хто дотримуються дієти і стежать за своєю
    Американські пончики - рецепт
    Американські пончики - рецепт
    Американські донатси з глазур'ю стали практично національною символікою, прославивши це яскраве і ніжне ласощі на весь світ. Щоб поласувати