Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Як засолити сало в домашніх умовах?

Як засолити сало в домашніх умовах?

30-01-2016, 13:38
1 023
Як засолити сало в домашніх умовах?
Нижче ми докладно розповімо, як засолити сало в домашніх умовах, для отримання ідеального результату і ви, скориставшись нашими рекомендаціями, зможете зробити таку закуску власноруч.

Як засолити сало з прошарком з часником в розсолі у банку?


Інгредієнти:

  • сало з прошарком – 2 кг;

  • йодована сіль не – 200 г;

  • фільтрована вода – 1 л;

  • часник – 7-9 зубців;

  • горошки чорного перцю – 1 жменя;

  • лаврове листя – 4-5 шт.;

  • мелена солодка паприка – за смаком;

  • мелений червоний перець – за смаком;

  • мелений чорний перець – за смаком.


  • Приготування
    Першим ділом прогріваємо до кипіння воду, додаємо сіль і перемішуємо до повного розчинення всіх кристалів. Потім знімаємо розсіл з плити і даємо повністю охолонути. Сало з прошарком розрізаємо на довгасті шматки товщиною приблизно п'ять-сім сантиметрів і завдовжки оптимальною для приміщення банку, в якій передбачається засолювання. Тепер очищаємо часник видавлюємо через прес і натираємо отриманої часниковою витягами скибки сала. Можна вчинити інакше. Очищені зубчики розрізати на дві або чотири часточки і нашпигувати ними шматки сала.
    Далі укладаємо шматочки нещільно в банки, перекладаючи шару лавровими листками і пересипаючи горошинками перцю, і заливаємо розсолом розсолом, щоб він повністю покривав вміст. Даємо заготівлі постояти при кімнатній температурі два-три дні, а потім прибираємо його в холодильник і витримуємо ще від п'яти днів до трьох тижнів. За день до вживання витягаємо шматки сала з розсолу, обсушуємо, натираємо сумішшю меленого чорного, червоного перцю і паприки, загортаємо в пергамент, кальку або фольгу і розміщуємо в морозильній камері . На наступний день сало можна буде пробувати.

    Як швидко і смачно засолити сало в домашніх умовах з часником і перцем?


    Інгредієнти:

  • сало будь – 2 кг;

  • йодована сіль не – 400 г;

  • фільтрована вода – 17 л;

  • часник – 2 головки або по смаку;

  • горошки чорного перцю – за смаком;

  • лаврове листя – 4-5 шт.;

  • горошини запашного перцю – за смаком;

  • спеції – за смаком;

  • мелений червоний перець – за смаком;

  • мелений чорний перець – за смаком.


  • Приготування
    Сало ріжемо на шматочки розміром трохи менше долоні і беремося за його шпигование. Очищені й розрізані навпіл зубці часнику вставляємо в розрізи глибиною від півтора до двох сантиметрів, а горошини запашного перцю поміщаємо в надрізи поменше. Кількість часнику і перцю визначаємо по своєму смаку і бажаної гостроти закуски.
    Нашпиговані скибки зверху натираємо сумішшю меленого червоного і чорного перцю і будь-яких спецій і
    Як засолити сало в домашніх умовах?
    прянощів на ваш смак. Укладаємо їх щільно один до одного в емальовану або скляну ємність і заливаємо розсолом до трохи теплого стану розсолом. Для його приготування прогріваємо воду до кипіння, додаємо сіль, кидаємо листочки лавра, горошини запашного і гіркого перцю, бажані спеції і прянощі, проварюємо протягом трьох-п'яти хвилин і знімаємо з вогню.
    Витримуємо ємність з салом в розсолі кілька годин при кімнатній температурі, а потім прибираємо на один тиждень в холодильник. Після закінчення часу, витягаємо пряні скибки з розсолу, обсушуємо серветками або паперовими рушниками, загортаємо в пергамент і зберігаємо в морозильній камері.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Як смачно посолити сало в домашніх умовах?
    Як смачно посолити сало в домашніх умовах?
    Звичайно можна купити готове солоне сало на ринку, проте ви напевно не будете впевнені в якості продукту. Тому розповімо, як засолити його
    Як коптити сало в домашніх умовах?
    Як коптити сало в домашніх умовах?
    Любителі сала стверджують, що найбільш смачним воно є в копченому вигляді. Проте, складно вибрати дійсно якісний продукт з того, що пропонують часом
    Засолювання сала в домашніх умовах
    Засолювання сала в домашніх умовах
    Вважається, що засолювання сала - це складний процес, який не кожній жінці під силу. Однак, вивчивши докладні рецепти, наведені далі у вас вийде
    Засолювання сала в розсолі з часником
    Засолювання сала в розсолі з часником
    Улюблену багатьма закуску - солоне сало, можна без клопоту зробити самостійно. Пропонуємо трохи урізноманітнити звичний процес засолювання і
    Як смачно засолити сало?
    Як смачно засолити сало?
    З безлічі існуючих способів засолювання сала ми відібрали лише найпростіші і, звичайно оригінальні рецепти. Продукт приготований за нашими
    Сало з часником в розсолі
    Сало з часником в розсолі
    Сало - це улюблений багатьма і популярний продукт у російській та українській кухнях. Способів його засолювання досить багато. І сьогодні ми