Качка - рецепти приготування
![Качка - рецепти приготування Качка - рецепти приготування](/uploads/posts/2015-12/kachka-recepti-prigotuvannya_841.jpeg)
Плов з качкою - рецепт приготування
Інгредієнти:
Приготування
Спочатку у вимитої і обсушенной тушки качки відокремлюємо філе від кісток і необхідне його кількість нарізаємо шматочками середнього розміру. Закладаємо качине м'ясо в казан і ставимо на плиту на вогонь. Якщо жирна качка, а зазвичай так і буває, то жири ми не додаємо, його предостатньо витопиться з качиної м'якоті. Витримуємо казан з м'ясом на середньому вогні, поки жир витопиться, а шматочки качки підрум'яняться.
Тим часом чистимо і шаткуємо півкільцями ріпчасту цибулю пропускаємо через тертку або нарізаємо соломкою моркву. Додаємо овочі до румяному м'яса, кидаємо також спеції для плову, лаврове листя, горошини запашного перцю і мелений чорний перець і обсмажуємо все разом до м'якості овочів.
Рисову крупу промиваємо ретельно до прозорої води і викладаємо в казан до інших компонентів. Вливаємо також підігріту до кипіння підсолену воду, розрівнюємо рис, не перемішуючи, прикриваємо казан кришкою і після закипання знижуємо інтенсивність вогню до мінімального. Можна при бажанні притопити в рис вимиту цілу головку часнику.
Витримуємо страву на вогні до вбирання рисом всієї вологи, а потім знімаємо казан з вогню, даємо настоятися протягом п'ятнадцяти хвилин, а потім перемішуємо, розкладаємо по тарілках і подаємо до столу.
Рецепт приготування качки " мулард шматочками в духовці з картоплею
Інгредієнти:
Приготування
Підготовлений належним чином тушку качки " мулард розрізаємо на порційні шматочки і підрум'янюємо їх до рум'яної скоринки на сковорідці з вершковим маслом. Виймаємо м'ясо зі сковороди і перекладаємо його в форму для запікання або сотейник, що підходить для приготування в духовці. У тому ж маслі пасеруємо подрібнену цибулю порей і моркву до м'якості, а потім додаємо подрібнену зелень базиліка, кінзу, шафран, мелений чорний перець і закладаємо сметану. Прогріваємо масу до кипіння, помішуючи, додаємо подрібнений часник, перемішуємо і виливаємо отриманий соус до качки.
Тепер поміщаємо ємність з стравою в прогріту духовку і готуємо при температурному режимі на рівні 190 градусів протягом сорока хвилин.
Качку мулард традиційно подають з картоплею, тому поки вона готується, одночасно почистимо картопляні бульби і відваримо до готовності. Можна залишити їх шматочками або приготувати картопляне пюре, а при бажанні можна запекти картоплю в духовці.
Філе качки без шкіри - рецепт приготування по-пекінськи
Інгредієнти:
Для попереднього маринаду:
Для першого соусу:
Для другого соусу:
Для третього соусу:
![Качка - рецепти приготування Качка - рецепти приготування](/uploads/posts/2015-12/kachka-recepti-prigotuvannya_552.jpeg)
Приготування
Качині грудки натираємо сіллю і рисовим оцтом і ставимо в прохолодне місце на одну годину. Тим часом у трьох мисочках готуємо соуси, просто змішавши зазначені інгредієнти. Потім приправляємо м'ясо першим соусом, покласти на деко, прикриваємо фольгою під фольгою й запікаємо в духовці при температурі 200 градусів. Потім знімаємо фольгу, присмачую м'ясо другим соусом і печемо вже без фольги ще десять хвилин при тій же температурі. Тепер змащуємо качину грудку третім соусом і запікаємо під грилем ще п'ять хвилин.
Традиційно таку качку подають з рисовими млинцями .
Рекомендуємо добрі рецепти
![Дика качка - рецепти приготування](/uploads/posts/2015-12/dika-kachka-recepti-prigotuvannya_101.jpeg)
Дика качка - рецепти приготування
У цій статті поговоримо про не зовсім звичайному приготуванні качки. Детально розберемося з особливостями приготування дикої птиці і розповімо, як
![Філе качки - рецепти приготування](/uploads/posts/2015-12/fle-kachki-recepti-prigotuvannya_361.jpeg)
Філе качки - рецепти приготування
Неймовірно смачним можна приготувати філе качки, якщо скористатися запропонованими рецептами. Далі докладно опишемо, як приготувати чудове блюдо
![Страви з качки в духовці – прості рецепти](/uploads/posts/2015-12/stravi-z-kachki-v-duhovc-prost-recepti_321.jpeg)
Страви з качки в духовці – прості рецепти
Качку складно вважати простий у приготуванні, однак рецепти, представлені далі, максимально адаптовані саме для недосвідчених кулінарів. Докладно
![Качка по-пекінськи в домашніх умовах - рецепт](/uploads/posts/2015-11/kachka-po-peknski-v-domashnh-umovah-recept_971.jpeg)
Качка по-пекінськи в домашніх умовах - рецепт
Як і будь-класичне блюдо - качка по-пекінськи володіє величезною кількістю шанувальників. Насправді приготувати її не складно, особливо
![Суп із дикої качки](/uploads/posts/2015-03/sup-z-dikoyi-kachki_361.jpeg)
Суп із дикої качки
Суп із дикої качки - смачне та вишукане блюдо, яке здатне прикрасити навіть святковий стіл. У нашій статті ми зібрали кілька цікавих варіантів
![Плов з качки](/uploads/posts/2015-03/plov-z-kachki_111.jpeg)
Плов з качки
Класичний варіант плову, звичайно ж, готуватися з бараниною. Але наші домогосподарки люблять проводити експерименти, і тому замінюють її яловичиною,