Яловичина у фользі в духовці
![Яловичина у фользі в духовці Яловичина у фользі в духовці](/uploads/posts/2015-12/yalovichina-u-folz-v-duhovc_981.jpeg)
Сьогодні ми розповімо вам, як приготувати в духовці у фользі яловичину. Не дивлячись на особливість цього м'яса залишатися твердим в багатьох стравах, при такому способі приготування воно виходить особливо ніжним і м'яким.
Яловичина, запечена в духовці у фользі шматком - рецепт
Інгредієнти:
Приготування
Шматок яловичої м'якоті гарненько промиваємо і витираємо насухо паперовими рушниками чи серветками. У мисочці з'єднуємо мелену паприку, коріандр, чорний і запашний перець і мускатний горіх, додаємо порошковий цибулю, часник, майоран, гірчицю і сіль. Заливаємо пряну суміш оливковою олією і перемішуємо. Отриманою кашкою натираємо з усіх боків яловичий кусень і залишаємо при кімнатній температурі мінімум на три години. Можна, звичайно ж, відразу приступати до приготування, але в такому випадку страву в готовому вигляді втратить у смаку.
Як ви помітили, в цьому маринаді присутній сіль, що дещо суперечить багатьом рекомендацій по запіканню яловичини у фользі в духовці. Вважається, що солити страву слід вже перед подачею, інакше м'ясо втратить більше соку і вийде кілька сухуватим. Якщо ви бажаєте отримати максимально соковите м'ясо, і вас не бентежить факт окремої подачі солі, то маринуйте яловичину без її участі.
Промаринованное м'ясо кладемо на лист фольги, складений удвічі, прикриваємо таким же подвійним листом і запечатуємо гарненько з боків. Розміщуємо яловичину у фользі на деко і ставимо його на середній рівень заздалегідь розігрітого до 200 градусів духової шафи. Скільки запікати м'ясо у фользі, ви повинні визначити самостійно в залежності від товщини шматка, особливостей духовки і, звичайно ж, від бажаної м'якості. У середньому для цього знадобиться шістдесят-дев'яносто хвилин.
При бажанні можна зняти верхній лист фольги, підняти деко на самий верхній рівень духовки і запекти яловичину під грилем до бажаного ступеня підрум'янення.
Як приготувати яловичину в духовці у фользі в соєво-часниковому маринаді?
Інгредієнти:
Приготування
Кусень яловичини і гарненько промиваємо обсушуємо. Маринадом для яловичини, для її приготування в духовці у фользі буде в даному випадку суміш соєвого соусу з прянощами. Для його приготування чистимо зубці часнику, розміщуємо їх на обробну дошку, прикриваємо харчовою плівкою і розбиваємо до отримання кашки. Перекладаємо часникову масу в миску, вливаємо соєвий соус, додаємо зіру, сушений базилік, коріандр, мелений чорний і червоний гострий перець, перемішуємо і замочуємо в отриманому маринаді яловичину на три години при кімнатній температурі або ж сім
![Яловичина у фользі в духовці Яловичина у фользі в духовці](/uploads/posts/2015-12/yalovichina-u-folz-v-duhovc_862.jpeg)
Після закінчення часу поміщаємо м'ясо на подвійний аркуш фольги, виливаємо зверху залишки маринаду, змащуємо також яловичину з усіх боків оливковою олією і прикриваємо другим таким же подвійним відрізу фольги. Запечатуємо листи з боків, притискаємо їх небагато до м'яса і розміщуємо на деку, на середньому рівні прогрітій до 200 градусів духовки. Приблизно через півтори години запечена яловичина буде готова. При бажанні можна розгорнути фольгу і дати м'ясу зарум'янитися зверху під грилем.
По готовності даємо м'яса відпочити приблизно п'ятнадцять хвилин при кімнатній температурі, а потім розрізаємо гострим ножем на порції і можемо подавати.
Рекомендуємо добрі рецепти
![Свинина, запечена у фользі](/uploads/posts/2015-12/svinina-zapechena-u-folz_681.jpeg)
Свинина, запечена у фользі
Приготування свинини, за запропонованими рецептами, не доставить вам багато клопоту. Далі максимально детально розповімо, як запекти неймовірне блюдо
![Курячі ніжки в духовці](/uploads/posts/2015-11/kuryach-nzhki-v-duhovc_211.jpeg)
Курячі ніжки в духовці
Напевно, кожна господиня раз у житті запікала курячі ніжки в духовці і точно знає, що це зовсім не складне блюдо, яке люблять усі домочадці.
![Індичка, запечена у фользі](/uploads/posts/2015-03/ndichka-zapechena-u-folz_331.jpeg)
Індичка, запечена у фользі
Індичка - корисне м'ясо, за своїми смаковими якостями ні чим не уступає курці. І самим здоровим способом його приготування є запікання. І зараз ми
![Яловичина у фользі](/uploads/posts/2015-03/yalovichina-u-folz_351.jpeg)
Яловичина у фользі
Яловичина, запечена шматком у фользі, може одночасно бути і вишуканим святковим частуванням, і ситним блюдом на простому сімейній вечері. Пропонуємо
![Рецепт свинини у фользі](/uploads/posts/2015-03/recept-svinini-u-folz_541.jpeg)
Рецепт свинини у фользі
Свинина, приготована в фользі виходить м'якою, соковитою і ароматною. Пропонуємо вашій увазі парочку універсальних варіантів створення цього
![Свиняча корейка, запечена у фользі](/uploads/posts/2015-03/svinyacha-koreyka-zapechena-u-folz_921.jpeg)
Свиняча корейка, запечена у фользі
З м'яса корейки можна приготувати безліч цікавих і вишуканих страв. І сьогодні ми розповімо, як смачно запекти свинячу корейку у фользі. Вийде чудова