Рецепт в'ялених помідорів в домашніх умовах

Серед сучасний рецептів смачних заготовок безумовне лідерство залишається за в'яленими томатами – улюбленцями багатьох, які можна додавати всюди: на піцу, сендвічі, в соуси, рагу і салати . Рецепт в'ялених помідорів в домашніх умовах до смішного простий, а список інгредієнтів зводиться до мінімуму.

Рецепт в'ялених помідорів в духовці

Найпоширенішою технікою приготування помідор є в'ялення в духовці при мінімальних температурах. Процес цей потребує мінімум витрат сил, але максимум – часу, а тому заготовлювати помідори таким чином краще відразу великими партіями.
Інгредієнти:

невеликі томати (черрі, вершки) - 18 кг;

оливкова олія - 115 мл+для консервації;

часник - 3 зубчики.

Приготування
Поставте духовку розігріватися до 110 градусів і приступайте до підготовки необхідних складових. Розріжте помідори навпіл і розкладіть їх на покритому пергаментом деко. Часникові зубки розітріть в пасту разом з пучкою солі і з'єднайте пасту з половинками помідорів. Збризніть все оливковою олією, приправити свежесмолотым перцем і залиште сушитися близько 35-4 годин.
По закінченні часу розкладіть охолоджені плоди по чистим банкам і залийте олією доверху. Щільно закрийте кришки і зберігайте заготовку в холодильнику.

В'ялені помідори - рецепт в мікрохвильовці

Помітно скоротити час в'ялення плодів допоможе мікрохвильовка, потужність якої дозволить позбутися від надлишків вологи за годину з невеликим (в залежності від розмірів плодів).
Інгредієнти:

томати - 12 кг;

часник сушений - 2 ч. ложки.

Приготування
Розріжте помідори навпіл і позбавтеся від серцевини з насінням з допомогою чайної ложки. Приправте половинки крупною морською сіллю і посипте сушеним часником або прованськими травами. Розкладіть томати на деку для СВЧ так, щоб вони не торкалися один одного, потім виставте максимальну потужність пристрою і сушіть плоди 15 хвилин. Після, перемішайте вміст дека і поверніть його назад ще на 10-15 хвилин. Залиште томати підсихати при кімнатній температурі ще на 30 хвилин, не торкаючись зовсім. В'ялені томати можна перекласти в пакет з замком і зберігати в холодильнику.

В'ялені помідори в сушарці – рецепт

Найпростішим способом якісно і рівномірно просушити томати є спосіб з використанням спеціальної сушарки. Якщо вам пощастило мати цей нехитрий пристрій під рукою, не пропустіть можливості випробувати такий рецепт.
Інгредієнти:

томати - 17 кг;

сіль - 2 ч. ложки;

сушені трави (орегано, базилік, чебрець) - 3 ч. ложки.

Приготування
Вимиті помідори розріжте навпіл або на четвертинки, за допомогою чайної ложки видаліть водянисті нутрощі із насінням, приправити все сіллю, сушеними травами, перемішайте і розкладіть шматочки на решітці сушарки. Виставте на пристрої температуру 60 градусів і вяльте томати 4-5 годин. По закінченні часу переверніть їх на іншу сторону і продовжуйте процес ще 2-3 години.

В'ялені на сонці помідори в олії – рецепт

Коли на вулиці царює спопеляюча літня спека укупі з низькою вологістю, то настав час сушити на сонці томати. Цей перевірений століттями спосіб займає набагато більше часу, зате не вимагає ніяких турбот або витрат електроенергії.
Наріжте помідори і видаліть з них водянисту серцевину. Розподіліть на шматочки покритої марлею решітці і розмістіть на сонці. Накрийте плоди марлею і залишити підсихати на півтора дня. Після, переверніть плоди і чекайте аналогічний період часу. Висушені томати розкладіть по банках і залийте олією доверху.