Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » В'ялений перець в домашніх умовах

В'ялений перець в домашніх умовах

1-11-2015, 23:17
2 073
В'ялений перець в домашніх умовах
Спробуйте приготувати в'ялений перець в домашніх умовах і порадуйте своїх близьких справжніми шедеврами. Його можна додавати в салати, соуси, пироги або подавати до м'яса і риби.

В'ялені перці на зиму


Інгредієнти:

  • червоний болгарський перець – 1 кг;

  • розмарин , орегано – за смаком;

  • сіль, мелений перець, гвоздика – за смаком;

  • олія оливкова – 70 мл;

  • часник – 3 зубчики.


  • Приготування
    Духовку заздалегідь запалюємо і розігріваємо приблизно до 100 градусів. Тим часом промиваємо перці, протираємо їх рушником і видаляємо гострим ножем серцевину з насінням. Потім нарізаємо овочі великими шматочками і посипаємо кожен перчик сіллю і травами. Розкладаємо заготовки у форму і відправляємо в духовку на 5 годин, періодично перевертаючи кожен шматочок. Часник очищаємо від лушпиння і нарізаємо тонкими смужками. В заздалегідь прогріту банку викладаємо в'ялені перці, додаємо спеції і часник. Тепер тоненькою цівкою повільно вливаємо олію, закриваємо кришкою і прибираємо в холодильник. Зберігаємо в'ялений в олії перець всю зиму.

    В'ялений перець у духовці


    Інгредієнти:

  • солодкий перець – 1 кг;

  • спеції;

  • олія оливкова – 50 мл


  • Для заливки:

  • чебрець, розмарин, базилік, часник – за смаком;

  • олія оливкова;

  • оцет бальзамічний.


  • Приготування
    Перець промиваємо, насухо витираємо рушником, розрізаємо навпіл, виймаємо насіння і видаляємо зайві перегородки. Знову обполіскуємо водою і складаємо овочі в миску так, щоб вони опинилися зрізом вниз. Після того, як вся вода стече, розкладаємо перчики на деко, присипаємо кожен спеціями і збризкуємо трохи оливковим маслом. Відправляємо перець вялиться в духовку, виставивши температуру
    В'ялений перець в домашніх умовах
    на 120 градусів приблизно на 4 години. У процесі приготування знижуємо її до 110 градусів. Після закінчення часу виймаємо деко і залишаємо овочі остигати. Тепер готуємо ароматну заливку: трави промиваємо, просушуємо на рушник, а часник дрібно рубаємо і обполіскуємо. Далі вливаємо до трав з часником оливкове масло, перемішуємо і прогріваємо суміш кілька хвилин в мікрохвильовці, але не кип'ятимо! Розкладаємо в'ялені перці чистим баночках і заливаємо пряним маслом. Додаємо трохи бальзамічного оцту, закриваємо кришками, ставимо настоюватися і дозрівати в холодильник. Для більш тривалого зберігання, можете поставити банки в духовку і стерилізувати їх приблизно 45 хвилин.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    В'ялені перці на зиму
    В'ялені перці на зиму
    Солодкий перець у складі будь-якої страви створює особливу ароматну нотку. І сьогодні його різними способами заготовляють на зиму. Про одному з таких
    В'ялені помідори в духовці на зиму
    В'ялені помідори в духовці на зиму
    Дуже популярна сьогодні закуска - в'ялені помідори, які додають в абсолютно різноманітні страви. Багато господинь вже досить успішно заготовляють її
    Як зробити в'ялені помідори в домашніх умовах?
    Як зробити в'ялені помідори в домашніх умовах?
    Дуже популярною стала італійська закуска - в'ялені помідори. Їх неповторний пряний аромат чудово доповнює різні салати, пасту або піцу. Пропонуємо
    В'ялені помідори на зиму в домашніх умовах
    В'ялені помідори на зиму в домашніх умовах
    Сьогодні прилавки великих магазинів рясніють яскравими баночками з незвичайними стравами, такими як в'ялені помідори, однак коштують вони дуже
    Перець, запечений в духовці
    Перець, запечений в духовці
    Перець запекти в духовці можна різними способами: нафарширувати його різноманітними овочами або приготувати його самостійно. У нашій статті ми
    Рецепт в'ялених помідорів на зиму
    Рецепт в'ялених помідорів на зиму
    В'ялені помідори - це прекрасний спосіб зберегти соковиті томати для різних зиязиках страв. Їх використовують в приготуванні супів, пасти, салатів і