Курячі оладки

Якщо ви не шанувальник солодких сніданків, то це зовсім не означає, що ви не можете почати свій день з оладок. Наші будуть зовсім не солодкі, оскільки, крім традиційного тесту для оладок , містять в своїй основі курячий фарш з м'якоті птиці або субпродуктів. Виходить трохи більш ситна альтернатива котлет, яку можна урізноманітнити будь-якими додатками.

Оладки з курячого філе з нутом

Це блюдо надзвичайно корисно, оскільки насичений білками як рослинного (з бобів нуту), так і тваринного (з курячого філе) походження. Крім користі, таку страву не дасть голоду підступитися ще довгий час.
Інгредієнти:

консервований нут - 290 г;

філе куряче (відварне, розібране) - 185 г;

цедра одного лимона;

самоподнимающаяся борошно - 95 г;

жменя зелені коріандру;

яйця - 2 шт.;

молоко - 65 мл

Приготування
Приготуйте базове тісто для оладок, що включає в свій склад самоподнимающуюся борошно (або суміш борошна і пекарського порошку), яйця і холодне молоко. Готове тісто можна приправити будь-якими спеціями, але ми зупинимося на щіпці звичайної морської солі. Додайте в тісто розібране на волокна куряче філе, цитрусову цедру і жменю нарізаної зелені. Далі залишається розім'яти виделкою консервований нут і можна відправляти її в тісто. Отриману суміш слід смажити як звичайні оладки на розігрітій з маслом сковороді до зарум'янювання.

Оладки з курячої печінки – рецепт

В якості основи оладок може виступати не тільки куряче філе, але і субпродукти, наприклад печінку птиці. Такі оладки за смаком нагадують млинці для печінкового торта, але виходять більш пишними і мають повітряну серцевину.
Інгредієнти:

куряча печінка - 740 г;

борошно - 65 г;

яйце - 1 шт.;

розпушувач - 1 ч. ложка;

ріпчаста цибуля - 55 г;

часникові зубки - 2 шт.

Приготування
Попередньо очистивши курячу печінку, пюрируйте її разом з цибулею і зубком часнику. Отримане пюре доповніть яйцем, посоліть і змішайте з борошном і розпушувачем. Розігрійте сковороду з невеликою кількістю рослинної олії і використовуйте його для обжарювання порцій суміші на основі курячої печінки. Отримані курячі оладки подавайте з овочами і улюбленим соусом.

Рубані курячі оладки з кабачками

Інгредієнти:

молоко - 75 мл;

борошно самоподнимающаяся - 95 г;

яйця - 3 шт.;

куряче філе - 310 г;

кабачок - 140 г;

солодкий перець - 85 м;

кукурудза консервована - 55 р.

Приготування
Нарубаєте куряче філе і змішайте його з овочами: дрібно нарізаним солодким перцем, кабачком і зернами консервованої кукурудзи. Замісіть просте тісто на оладки, змішавши яйця з молоком, і всипати до рідин борошно. Доповніть тісто рубаною курятиною з овочами і приступайте до обжарке. Курка готується швидко, а тому, як тільки оладки придбали виражену золотистого забарвлення, можна перевертати їх на іншу сторону.

Курячі оладки з сиром

Ну і яка стаття буде завершеною без сирного рецепту? Ці оладки з м'яса птиці з вкрапленнями тертого сиру стануть справжнім порятунком у ті дні, коли під рукою мінімум продуктів і максимум кулінарних амбіцій.
Інгредієнти:

куряче філе - 520 г;

жменю шпинату;

яйця - 6 шт.;

розпушувач - 1 ч. ложка;

борошно - 35 г;

твердий сир - 115 р.

Приготування
Пропустивши борошно з розпушувачем через сито, вбийте до сухих інгредієнтів яйця і замісіть густе подобу тіста, яке потім слід доповнити тертим сиром і не крупно нарізаними шпинатними листям. Нарубаєте або збийте блендером курятину, а фарш покладіть в тісто. Отриману суміш порціями викладайте на сковороду і обсмажуйте до зарум'янювання з обох сторін.