Закуски в тарталетках

Хороша закуска поєднує в собі простоту, відмінний смак і зручність вживання, всім трьом критеріям вдалого страви відповідають різноманітні закуски в тарталетках. Страва такого формату особливо доречно на фуршетах, де абсолютною необхідністю стають страви на один укус. Закуски в тарталетках, рецептами яких ми поділимося з вами нижче, досить доступні і практичні, а до того ж доречні на будь-якому святковому столі.

Закуска з креветками в тарталетках

Інгредієнти:

майонез - 1/2 ст.;

діжонська гірчиця - 1 ст. ложка;

креветки очищені - 500 г;

зелена цибуля - 4 пера;

консервована кукурудза - 1 банка;

селера - 2 стебла;

солодкий червоний перець - 1 шт.;

петрушка (нарізана) - 1 ст. ложка;

часник - 2 зубчики;

чилі (подрібнений) - 1 ч. ложка;

зелений перець - 1/2 шт.;

чорний перець - 1/4 ч. ложки;

тарталетки.

Приготування
У невеликій мисці змішуємо майонез, гірчицю, чилі і чорний перець. Дрібно нарізаємо цибулю, селеру, солодкий перець, петрушку і часник, можна додати пару чайних ложок каперсів. Додаємо до нарізаних овочів попередньо відварені креветки , заправляємо салат сумішшю гірчиці і майонезу і розкладаємо по тарталеткам.
Таку закуску можна подавати холодною, а можна поставити в духовку до зарум'янювання при 200 градусах.

Закуска з грибами в тарталетках

Закуски з грибами - варіант догодити всім присутнім гостям, адже хто не любить поєднання грибів з вершками і пряними травами. У даному рецепті ви можете використовувати абсолютно будь-які гриби, від покупних печериць, до ароматних лісових білих грибів.
Інгредієнти:

листкове тісто - 1 упаковка;

вершкове масло - 2 ст. ложки;

цибулю-шалот - 2 шт.;

гриби - 250 г;

часник - 1 зубчик;

свіжий розмарин - 1 ч. ложка;

сир «Пармезан» - 30 г;

яйце - 1 шт.;

вершки - 1 ст. ложка;

сіль, перець - за смаком.

Приготування
На сковороді розтоплюємо вершкове масло й обсмажуємо в ньому цибулю до м'якості, близько 2 хвилин. Додаємо нарізані гриби, подрібнений часник і продовжуємо приготування ще 5 хвилин. Додаємо розмарин, сіль і перець за смаком, залишаємо масу до повного охолодження.
Листкове тісто розкачуємо і нарізаємо кружечками. Викладаємо кружечки у форму для випікання кексів.
В окремій мисці змішуємо яйце, вершки, тертий «Пармезан» і гриби. Кладемо суміш в тарталетки з тіста і випікаємо в духовці при 200 градусах 15-17 хвилин. Закуска готова, тарталетки з начинкою повинні охолонути кілька хвилин, після чого їх можна подавати.
А зараз ми пропонуємо вам кілька рецептів холодних закусок у тарталетках.

Закуска з сьомгою в тарталетках

Інгредієнти:

тарталетки;

сметана - 250 г;

лимонний сік - 1 ст. ложка;

кріп (нарізаний) - 1 ст. ложка + для прикраси;

каперси - 2 ч. ложки;

копчена сьомга - 100 р.

Приготування
Змішуємо сметану з лимонним соком, нарізаним кропом і каперсами, приправляємо сіллю і перцем за смаком. Наповнюємо тарталетки кремом і викладаємо поверх шматочок сьомги. Прикрашаємо тарталетку подрібненим кропом.
Тарталетки з сьомгою і пряним сметанним кремом
Інгредієнти:

сметана - 250 г;

прісне тісто - 2 аркуша;

оливкова олія;

тертий хрін - 1 ч. ложка;

томати черрі - 100 г;

рукола - 30 г;

сьомга - 100 р.

Приготування
Тісто нарізаємо квадратами і викладаємо в круглі форми для кексів, змазані оливковою олією. Випікаємо тарталетки до золотистого кольору, а потім повністю охолодити.
Тертий хрін змішуємо зі сметаною, сіллю і перцем. Викладаємо пряний сметанний крем в остиглі тарталетки, прикрашаємо половинками томатів черрі, листочками руколи і смужками копченої сьомги.
Прекрасним доповненням до подібного роду закуски можуть стати подрібнені горіхи, а для більшої пікантності свіжі томати можна замінити в'яленими.