Вівсяний кисіль з геркулесу - рецепт

Вівсяний кисіль в оригінальному виконанні відрізняється від звичного фруктового або молочного напою. Це скоріше основне або десертне блюдо в залежності від витриманою рецептури, а готується воно з спеціальної закваски. У старовину її робили з товченого вівса. Зараз же для цієї мети ідеально підійдуть вівсяні геркулесові пластівці.
У сучасній кулінарії все частіше зустрічаються рецепти такого вівсяного киселю, передбачають швидке його приготування без попереднього отримання закваски. Нижче ми розглянемо обидва варіанти і докладно розповімо, як правильно приготувати, безсумнівно, корисний вівсяний кисіль з геркулесу. Таке блюдо відмінно виводить шлаки і благотворно впливає на всі життєво важливі функції нашого організму.

Сільський вівсяний кисіль з геркулесу на воді - рецепт

Інгредієнти:

вода очищена – 17 л;

геркулесові вівсяні пластівці – 160 г;

невелика скоринка житнього хліба або 50 мл кефіру;

сіль – 1 щіпка.

Приготування
Справжній сільський вівсяний кисіль готується з закваски, яку можна приготувати з вівса в будь-якому вигляді. В нашому випадку ми будемо робити її з геркулесу. Для цього засипаємо його в банку об'ємом три літри, заливаємо кип'яченою теплою водою, додаємо скоринку житнього хліба або ж вливаємо кефір і залишаємо при кімнатних умовах на два дні бродити.
Після закінчення часу проціджуємо масу, а набряклі зброджені пластівці перетираємо через металеве сито і викладаємо вийшло пюре в відціджену білу основу. Перемішуємо все хорошенечко, виливаємо в банку і розміщуємо в холодильнику на кілька годин або на ніч.
Після цього, якщо всі дії були виконані вірно, вміст банки повинно расслоиться, відокремивши прозору воду. Її необхідно після цього акуратно злити, залишивши готову густу закваску по можливості не пошкоджене. Ця густа основа і є головним компонентом для приготування автентичного вівсяного киселю з геркулесу. Як правило, її потім змішують з водою в пропорції 1:2 або 1:3 в залежності від бажаної густини та густини, доводять до кипіння і приправляють за смаком сіллю і за бажанням цукровим піском. Також можна для смаку додати трохи рослинного або вершкового масла.
При бажанні можна зварити кисіль з закваски не на воді, а змішати її з молоком. У цьому випадку страву часто додають цукор або мед. Також можна урізноманітнити смак додаванням шматочків фруктів, ягід, розпарених родзинок або сухофруктів.

Як швидко зварити вівсяний кисіль з геркулесу без бродіння?

Інгредієнти:

пастеризоване молоко – 220 мл;

геркулесові вівсяні пластівці – 90-100 г;

очищена вода кип'ячена – 375 мл;

сіль – 1 щіпка;

цукровий пісок – за смаком;

масло вершкове – 10 р.

Приготування
Даний рецепт дозволяє приготувати швидкий вівсяний кисіль з вівсяних геркулесових пластівців, який швидше нагадає розварену вівсяну кашку. Це корисне блюдо чудово підійде для сніданку, а пригощати ним можна як дорослих, так і маленьких дітей.
Для початку нам потрібно залити вівсяні пластівці прокип'яченої постигла водою і залишити на кілька годин. Ідеально зробити це дійство з вечора, тоді на ранок отримаємо необхідний результат. Зливаємо залишок рідини на друшляк, а набряклі пластівці заливаємо прогріти до кипіння молочком і проварюємо, безперервно розмішуючи, до загустіння. У процесі варіння приправляємо блюдо при бажанні за смаком цукровим піском, підсолюємо трохи і присмачую маслом. Смак швидкого вівсяного киселю можна доповнити варенням , медом або додавши шматочки фруктів.