Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!

Ачма з лаваша

4-01-2015, 18:11
828
Ачма з лаваша
Блюдо ачма - це одна з грузинських варіацій всім нам знайомого листкового пирога. У цьому варіанті страви ніжна сирна або сирна начинка чергується з шарами вимоченого в молоці або кефірі лаваша.
Ачма з лавашем - відмінний варіант смачного і поживного сніданку на швидку руку, приготування якого ми з вами навчимося в цій статті.

Як приготувати ачму з лаваша?


Ачма з лаваша нічим не поступається класичному варіанту страви з саморобного тесту, а готується в рази простіше і швидше.
Інгредієнти:

  • вірменський лаваш - 6 шт.;

  • твердий сир - 200 г;

  • кефір - 05 л;

  • яйця - 2 шт.;

  • вершкове масло - 50 г;

  • сіль - за смаком;

  • зелень - 30 р.



  • Приготування
    Форму для випічки змащуємо шматочком вершкового масла і укладаємо на дно 2 лаваша так, щоб їх краї звисали за бортами. Решті лаваш рвемо руками на шматки середнього розміру. Кефір збиваємо з яйцями, додаємо сіль і зелень. Твердий сир натираємо на крупній тертці.
    На дно покритої лавашем форми укладаємо шар тертого сиру. Шматочки порваного лаваша мачає в яєчно-кефірної суміші і формуємо наступний шар з них. Далі повторюємо процедуру до тих пір, поки форма не заповниться, а як тільки це відбудеться, покриваємо ачму шматочками лаваша, свисавшими з бортиків. Виливаємо залишки кефірної маси і присмачую пиріг шматочками вершкового масла.
    Через 20-25 хвилин, проведених в духовці при 200 градусах, ачма готова.

    Ачма «Асорті» - рецепт з лаваша


    Класика є класика, але без нововведень в кулінарії нікуди, тому і маємо безліч покращених рецептів давно знайомих страв. Одним з них якраз є ачма «Асорті», що поєднує в собі різні види сиру на будь-який смак і кишеню.
    Інгредієнти:

  • вірменський лаваш - 6 шт.;

  • сир твердий (будь-який) - 200 г;

  • сир «Сулугуні» - 400 р;

  • сир «Фета» - 150 г;

  • кефір - 05 л;

  • яйця - 3 шт.;

  • вершкове масло - 50 г;

  • часник - 1 зубчик;

  • зелень - за смаком;

  • сіль, перець - за смаком.



  • Приготування
    Перед тим, як робити ачму, лаваш викладаємо у змащену маслом форму так, щоб його кінці звисали. На крупній тертці трьом сири, змішуємо їх і присмачую рубаною зеленню. Яйця збиваємо з кефіром, додаємо роздавлений часник і спеції. Залишки лаваш ріжемо на квадратики.
    На дно «кошики» з лаваша викладаємо суміш сирів, потім шар вимоченого в кефірі лаваша і знову сир. Повторюємо процедуру, поки не заповнимо всю форму, а після накриваємо ачму «Асорті» звисаючими шматочками лаваша. Змащуємо верхівку ачми залишками кефіру і яйця, а потім, відправляємо в духовку на 35 хвилин при 200 градусах.
    У таку ачму перед запіканням, крім сирів, можна покласти кільця томату, болгарського перцю, або будь-яку зелень. До того ж в рідній Грузії в це блюдо крім молочних продуктів люблять додавати фарш і гострі спеції.

    Лінива ачма з лаваша


    Інгредієнти:

  • вірменський лаваш - 4 шт.;

  • сир - 500 г;

  • курячі яйця - 3 шт.;

  • вершкове масло - 30 г;

  • молоко - 05 л;

  • сир твердий - 200 г;

  • сіль - за смаком.



  • Приготування
    Як і в попередніх рецептах насамперед необхідно застелити форму для випікання,
    Ачма з лаваша
    попередньо змащену маслом, лавашем.
    Тертий сир і сир змішуємо, додаємо сіль і доводимо до пастоподібної консистенції, додаючи молоко (близько 1/2 ст.). Сюди ж вбиваємо яйця.
    Залишки лаваша ділимо на шматочки відповідні діаметру форми для випікання. Кожен з таких шматочків вимочується в молоці, а після укладається на сирно-сирний шар. Коли ачма буде сформована, її накривають залишками лаваша і поливають молоком. Готову страву випікається близько 45 хвилин при 180 градусах. Перед подачею ачму, за бажанням, прикрашають зеленню. Приємного апетиту!
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Пиріг з лаваша
    Пиріг з лаваша
    Лаваш часто використовують у приготуванні різної випічки та закусок. І сьогодні ми розповімо, як зробити дивовижний пиріг з лаваша з сиром, фаршем,
    Пиріжки з лаваша
    Пиріжки з лаваша
    Швидкі пиріжки з лаваша - це відмінна альтернатива домашній випічці, процес приготування якої, часом, займає дуже багато часу. Швидкі пиріжки зручно
    Лаваш з ковбасою
    Лаваш з ковбасою
    Не знаєте чим пригостити гостей, які до вас несподівано завітали? У нас є для вас рішення - зробіть лаваш з ковбасою. Приготувати таку просту закуску
    Лаваш з сиром і зеленню
    Лаваш з сиром і зеленню
    Лаваш з сиром і зеленню - чудова закуска, яку можна подати до святкового столу або просто використовувати в якості перекусу. До сиру і зелені можна
    Ачма в мультиварці
    Ачма в мультиварці
    Щоб швидко приготувати грузинське національне блюдо ачма, вам знадобиться лаваш, сир, вершкове масло і трохи додаткових знань, про яких якраз і
    Баніца з лаваша
    Баніца з лаваша
    Болгарська баніца - це листковий пиріг з різноманітними начинками. Готувати страву за автентичним рецептом не завжди виходить, тому ми пропонуємо